5 công thức bánh sinh nhật hình trái tim đơn giản - món quà ngọt ngào dành tặng chồng

17/06/2025

Nội dung bài viết

Một chiếc bánh kem trái tim tự tay bạn làm chính là món quà ý nghĩa nhất dành tặng chồng yêu. Khám phá ngay 5 cách làm đơn giản mà đẹp mắt sau đây!

Bánh kem là linh hồn của mọi bữa tiệc sinh nhật. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng làm bánh tặng chồng, bài viết này chính là dành cho bạn. Trong vô vàn kiểu bánh, không gì lãng mạn hơn một chiếc bánh hình trái tim - biểu tượng của tình yêu. Cùng tripi.vn khám phá 5 cách làm bánh trái tim vừa đơn giản lại thơm ngon, đẹp mắt nhé!

Công thức bánh sinh nhật hình trái tim socola - món quà ngọt ngào cho chồng yêu

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trái tim socola

Các bước thực hiện:

200gr bột mì đa dụng
100gr socola đen nguyên chất
450gr bơ nhạt
30gr bột cacao nguyên chất
8gr bột nở
350gr đường trắng
5 quả trứng gà tươi
50ml kem hạt phỉ
250gr bột hạt phỉ
100gr lòng trắng trứng
35ml nước lọc
Một nhúm muối biển

Hướng dẫn làm sốt socola thơm ngon:

125gr socola đen hảo hạng
20gr bơ lạt chất lượng cao
125gr kem tươi heavy cream

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh sinh nhật socola hình trái tim

Quy trình chi tiết làm bánh socola hình trái tim

Bước 1 Chuẩn bị phần cốt bánh

Cắt nhỏ 200gr bơ và đánh cùng 200gr đường bằng máy trong 10 phút đến khi hỗn hợp chuyển sang màu bơ nhạt mịn màng. Sau đó thêm từng quả trứng vào đánh đều và để nghỉ ở nhiệt độ phòng.

Tiếp tục cho phần socola đen đã được làm chảy vào hỗn hợp, đánh đều cho hòa quyện. Trộn thêm hỗn hợp bột mì, bột cacao, bột nở và muối, kết hợp xen kẽ với sữa tươi.

Chuẩn bị phần cốt bánh

Bước 2 Tiến hành nướng bánh

Đổ hỗn hợp vào khuôn hình trái tim đã được chuẩn bị. Nướng ở 180°C trong 45 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm cắm vào giữa bánh - nếu tăm khô ráo nghĩa là bánh đã hoàn hảo.

Quá trình nướng bánh

Bước 3 Chế biến kem hạt phỉ thơm béo

Trong thời gian chờ bánh nướng, bắt đầu làm kem hạt phỉ bằng cách đánh mịn 250gr bơ cùng 250gr bột hạt phỉ. Để hỗn hợp nghỉ ở nhiệt độ phòng.

Đun 125gr đường với 35ml nước đến khi sôi đạt 116°C tạo thành siro đường. Khi hỗn hợp chuyển màu trắng ngà, thêm 25gr đường và chỉ lắc nhẹ chảo thay vì dùng thìa khuấy.

Dùng máy đánh trứng đánh bông 100gr lòng trắng trứng, sau đó từ từ rót siro đường vào đánh cùng. Khi hỗn hợp nguội bớt, trộn đều với phần bơ và bột hạt phỉ đã chuẩn bị trước đó.

Chế biến kem hạt phỉ béo ngậy

Bước 4 Tạo hình nhân bánh

Cắt bánh thành 3 tầng đều nhau, phết đều lớp kem hạt phỉ thơm béo giữa các tầng bánh.

Hoàn thiện phần nhân bánh

Bước 5 Chế biến sốt socola bóng mịn

Đun chảy hỗn hợp 125gr socola đen, 20gr bơ và 125gr kem tươi heavy cream trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp mịn bóng.

Chuyển hỗn hợp vào tô lớn đáy tròn, đặt trong thau nước đá. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp đặc mịn và bông xốp.

Hoàn thiện sốt socola mịn bóng

Bước 6 Trình bày và trang trí bánh

Phủ đều sốt socola lên toàn bộ mặt bánh. Tận dụng phần kem hạt phỉ còn lại để tạo hình trang trí hoặc viết thông điệp ngọt ngào lên bánh.

Công đoạn hoàn thiện và trang trí

Công thức bánh sinh nhật trái tim với kem bơ vani thơm ngon

Danh sách nguyên liệu làm bánh trái tim kem bơ vani

Hỗn hợp bột bánh vị dâu đóng gói sẵn
½ chén dầu thực vật tinh luyện
2 thìa cà phê chiết xuất vani
¾ cốc kem chua (sour cream)
¾ cốc kem tươi heavy cream
4 quả trứng gà tươi
1 cốc bơ lạt chất lượng cao
5 cốc đường bột mịn
1 thìa canh vani
5 thìa canh kem tươi heavy cream
Một nhúm muối biển
Màu thực phẩm hồng nhạt

Danh sách nguyên liệu làm bánh trái tim kem bơ vani

Hướng dẫn chi tiết làm bánh sinh nhật hình trái tim kem bơ vani

Bước 1 Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu

Làm nóng lò ở 160°C (325°F). Phun một lớp chống dính mỏng lên khuôn hình trái tim để bánh không bị dính sau khi nướng.

Công đoạn chuẩn bị ban đầu

Bước 2 Tạo phần cốt bánh thơm ngon

Cho hỗn hợp bột bánh, dầu thực vật, vani, sour cream, heavy cream và trứng vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng trộn đều ở tốc độ vừa trong 2 phút đến khi hỗn hợp mịn mượt. Dùng phới dẹt gạt bỏ bọt khí nếu có.

Tạo phần cốt bánh mềm mịn

Bước 3 Tiến hành nướng bánh

Đổ hỗn hợp vào khuôn trái tim đã chống dính. Nướng 40-45 phút ở 160°C đến khi bánh vàng nhạt. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm - nếu tăm khô là bánh đã hoàn thành.

Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trước khi lấy ra. Trong thời gian này có thể chuẩn bị phần kem bơ vani thơm ngậy.

Quá trình nướng bánh vàng ươm

Bước 4 Chế biến kem bơ vani béo ngậy

Đánh bông 1 cốc bơ trong tô lớn, sau đó thêm vani, đường bột và kem tươi từng ít một. Tiếp tục quá trình này cho đến khi dùng hết 5 thìa đường và 5 thìa kem, cuối cùng thêm chút muối để cân bằng vị.

Nếu kem còn đặc, điều chỉnh bằng cách thêm đường bột và kem tươi đến khi đạt độ sánh mịn lý tưởng. Tách riêng ½ cốc kem để pha màu hồng trang trí.

Chế biến kem bơ vani thơm ngậy

Bước 5 Ghép bánh và trang trí hoàn thiện

Cắt bánh thành 2 tầng, phết lớp kem bơ vani dày giữa các tầng. Phủ kín bánh bằng lớp kem trắng mịn, tạo nền đẹp mắt cho trang trí.

Dùng kem hồng điểm xuyết hình trái tim lãng mạn trên mặt bánh. Rắc thêm kẹo màu hoặc đường trang trí tùy thích để bánh thêm phần rực rỡ.

Công đoạn hoàn thiện tác phẩm

Công thức bánh sinh nhật trái tim socola dâu tây đẹp mắt

Chuẩn bị
20 phútThực hiện
60 phútKhẩu phần
2-3 người

Danh sách nguyên liệu làm bánh trái tim socola dâu tây

95g trứng gà
65g đường trắng
7g siro ngô
2g tinh chất vani
53g bột mì đa dụng
7g bột ca cao nguyên chất
17g bơ nhạt
30ml sữa tươi
80g kem trứng
30g dâu tây xay nhuyễn
2g gelatin
115g whipping cream
70g socola hảo hạng
Trang trí: Dâu tây tươi, ganache
Dụng cụ: Máy đánh trứng, nhiệt kế, khuôn trái tim,...

Bí quyết thành công:
- Mua whipping cream và kem trứng tại cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị lớn
- Chọn dâu tây chín đỏ tự nhiên, căng mọng, cuống xanh tươi và có hương thơm dịu

Hướng dẫn chi tiết làm bánh trái tim socola dâu tây

Bước 1 Làm phần bánh bông lan xốp mịn

Đun nước nóng 80°C, đặt tô chịu nhiệt lên trên. Đánh tan 95g trứng với 65g đường và 7g siro ngô bằng cây đánh trứng cho đến khi đạt 40°C.

Thêm 2g vani, đánh bông hỗn hợp đến khi bông xốp và chuyển màu trắng ngà. Rây 53g bột mì và 7g bột ca cao vào, trộn nhẹ tay theo kỹ thuật fold.

Pha loãng 17g bơ và 30ml sữa ấm (50-60°C), sau đó từ từ trộn vào hỗn hợp bột theo phương pháp tempering.

Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng ở 180°C trong 25 phút đến khi bánh vàng đều.

Chuẩn bị phần cốt bánh bông lan xốp mịn

Bước 2 Chế biến phần kem và ganache

Trộn đều 80g kem trứng, 30g dâu tây xay, 2g gelatin ngâm nở và 80g whipping cream đến khi hỗn hợp mịn mượt, đồng nhất.

Đun chảy 70g socola cùng 35g kem tươi, khuấy đều tay đến khi thu được hỗn hợp ganache mịn bóng.

Chuẩn bị phần kem tươi và ganache thơm ngậy

Bước 3 Tạo hình và lắp ráp bánh

Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, một nửa thái lát mỏng để trang trí, nửa còn lại cắt hạt lựu làm nhân.

Cắt bánh bông lan thành 2 tầng, dùng khuôn trái tim tạo hình để có 4 miếng bánh hình trái tim đều nhau.

Xếp lớp bánh đầu tiên vào khuôn, xếp vòng dâu tây lát quanh viền, phủ kem ngang mặt dâu, cho nhân dâu tây hạt lựu vào giữa tạo điểm nhấn hương vị.

Phủ lớp kem thứ hai, dàn đều rồi đặt tầng bánh còn lại. Hoàn thiện bằng lớp ganache bóng mượt và bảo quản lạnh 2-3 tiếng.

Nghệ thuật tạo hình bánh trái tim

Bước 4 Chiêm ngưỡng thành phẩm

Sau khi làm lạnh, tháo khuôn để lộ chiếc bánh với các tầng bánh mềm mịn, viền dâu tây tươi tắn và hương vị ngọt ngào quyến rũ, chắc chắn sẽ khiến người ấy ngất ngây.

Tác phẩm hoàn thiện

Công thức bánh sinh nhật trái tim đỏ thắm lãng mạn

Chuẩn bị
20 phútThực hiện
60 phútKhẩu phần
2-3 người

Danh sách nguyên liệu làm bánh trái tim đỏ thắm

4 quả trứng gà tươi
200g đường cát trắng
60ml nước lọc
2 thìa cà phê bột nở
2 thìa cà phê vani dạng bột
1 thìa cà phê bột ca cao nguyên chất
100g bột mì đa dụng
75g whipping cream
125ml sữa tươi lạnh
Phụ gia: Muối biển, màu thực phẩm đỏ an toàn
Dụng cụ: Giấy nến chống dính, khuôn trái tim, dao phết kem chuyên dụng

Bí quyết thành công:
- Mua whipping cream, sữa tươi và màu thực phẩm tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh uy tín
- Ưu tiên chọn màu thực phẩm organic, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn sức khỏe

Danh sách nguyên liệu làm bánh trái tim đỏ thắm

Hướng dẫn chi tiết làm bánh trái tim màu đỏ lãng mạn

Bước 1 Đánh bông lòng trắng trứng

Đánh bông 4 lòng trắng trứng với chút muối đến khi đạt bông cứng, tạo chóp đứng và có màu trắng ngà mịn màng.

Kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng

Bước 2 Phối trộn nguyên liệu

Đánh bông 4 lòng đỏ trứng với 200g đường, sau đó từ từ thêm 60ml nước lọc vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều.

Rây mịn 100g bột mì, 2 thìa bột nở, 2 thìa vani vào hỗn hợp, đánh đều tay. Thêm màu thực phẩm đỏ và 1 thìa bột ca cao, đánh đến khi thu được màu đỏ đều đẹp mắt.

Kỹ thuật trộn bột chuẩn

Bước 3 Định hình khuôn bánh

Nhẹ nhàng fold phần lòng trắng trứng bông xốp vào hỗn hợp bột. Lót khuôn bằng giấy nến, đổ bột vào và dàn đều các góc khuôn bằng phới dẹt.

Nướng bánh ở 180°C trong 25 phút đến khi bánh chín vàng.

Kỹ thuật đổ khuôn chuẩn

Bước 4 Chế biến phần kem tươi

Dùng máy đánh trứng đánh bông 75g whipping cream cùng 125ml sữa tươi lạnh đến khi hỗn hợp bông mịn, tạo chóp mềm.

Kỹ thuật đánh kem bông xốp

Bước 5 Ghép bánh và trang trí

Cắt bánh thành 2 tầng hình trái tim, phết đều lớp kem thơm lên mặt bánh đầu tiên, đặt tầng thứ hai lên và tiếp tục phủ kem kín toàn bộ bánh tạo độ bóng mịn.

Nghệ thuật tạo hình bánh trái tim

Bước 6 Hoàn thiện trang trí

Xay nhuyễn phần vụn bánh, rắc đều quanh viền và nửa dưới bánh tạo hiệu ứng tuyết rơi lãng mạn.

Nghệ thuật trang trí bánh kem

Bước 7 Chiêm ngưỡng thành phẩm

Chiếc bánh trái tim đỏ rực rỡ không chỉ đẹp mắt mà còn chứa đựng trọn vẹn tình cảm ngọt ngào, trở thành món quà sinh nhật ý nghĩa khó quên dành cho người chồng yêu dấu.

Tác phẩm hoàn chỉnh

Công thức bánh sinh nhật trái tim cầu vồng độc đáo

Chuẩn bị
20 phútThực hiện
60 phútKhẩu phần
2-3 người

Danh sách nguyên liệu làm bánh trái tim cầu vồng

1kg bột mì đa dụng
1 thìa cà phê muối biển
1 thìa cà phê baking powder
200g bơ nhạt để mềm
800g đường trắng
480ml sữa tươi nguyên chất
2 thìa cà phê tinh chất vani
½ thìa cà phê tinh chất hạnh nhân
10 lòng trắng trứng gà tươi

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh cầu vồng

Phần kem bơ thơm ngậy:

50g bơ nhạt để mềm
2 thìa cà phê vani
15g muối biển
120ml sữa tươi
80g whipping cream powder

Phần siro đường:

200g đường trắng
240ml nước lọc

Phần màu thực phẩm:

Bộ màu thực phẩm lỏng: đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh dương, tím

Dụng cụ cần thiết:

4 khuôn bánh 20cm
7 khuôn bánh 15cm
Khuôn tròn cắt bánh 7.5cm
Dao lưỡi mỏng
Túi bắt kem
Thước kẻ đo độ dày

Công thức làm bánh trái tim cầu vồng độc đáo

Bước 1 Chuẩn bị phần bột bánh trắng cơ bản

Rây mịn 500g bột mì cùng ½ thìa muối và 1 thìa bột nở vào tô lớn.

Dùng máy đánh bông 5 lòng trắng trứng với 100g bơ và 400g đường. Khi hỗn hợp bông xốp, thêm từ từ 240ml sữa tươi, 1 thìa vani và ¼ thìa hạnh nhân, tiếp tục đánh đều.

Sau 3-5 phút, từng trộn phần bột đã rây vào hỗn hợp ướt đến khi đồng nhất.

Kỹ thuật trộn bột bánh trắng chuẩn

Mẹo nhỏ:
- Nếu hỗn hợp quá nhão, có thể điều chỉnh bằng cách thêm bột từ từ đến khi đạt độ sệt lý tưởng

Bước 2 Tiến hành nướng bánh

Chia đều hỗn hợp vào 4 khuôn bánh 20cm rồi đem nướng vàng.

Nướng bánh ở 175°C trong 20-30 phút đến khi bánh vàng đều và chín tới.

Để bánh nguội tự nhiên trên rack sau khi lấy ra khỏi lò.

Quy trình nướng bánh trắng hoàn hảo

Bước 3 Chế biến kem bơ vani

Đánh bông hỗn hợp 50g bơ nhạt, 2 thìa vani, 15g muối, 80g whipping cream powder và 120ml sữa tươi bằng máy đánh trứng.

Sau 2-3 phút đánh đều, chuyển hỗn hợp kem bông mịn sang tô lớn.

Kỹ thuật làm kem bơ thơm ngon

Bước 4 Chế biến siro đường

Đun tan 200g đường với 240ml nước lọc trên lửa vừa đến khi thu được hỗn hợp siro trong suốt.

Rót siro vào cốc chịu nhiệt và để nguội tự nhiên.

Kỹ thuật làm siro đường chuẩn

Bước 5 Phủ kem và ghép bánh

Phết đều lớp kem bơ lên mặt bánh, xếp chồng 2 tầng bánh lên nhau tạo thành bánh 2 lớp mềm mịn.

Nghệ thuật phủ kem bánh đẹp mắt

Bước 6 Tạo bánh cầu vồng mini

Chia bột thành 7 phần bằng nhau, mỗi phần pha với một màu thực phẩm khác nhau (đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh dương, chàm, tím) trước khi nướng.

Sử dụng khuôn bánh 15cm để nướng từng lớp bánh màu riêng biệt.

Kỹ thuật làm bánh cầu vồng thu nhỏ

Bước 7 Định hình và cắt tỉa

Đo chính xác chiều cao 7 lớp bánh màu so với 2 lớp bánh trắng để xác định kích thước khoét phù hợp.

Ví dụ: Nếu tổng chiều cao bánh màu là 10cm thì khoét sâu khoảng 5cm vào mỗi lớp bánh.

Đo và đánh dấu kích thước

Dùng khuôn cắt 7.5cm tạo đường viền nhẹ ở giữa bánh, ấn vừa đủ để định hình.

Đánh dấu tâm bánh bằng que tăm làm điểm chuẩn.

Dùng dao mỏng cắt xiên 45° theo đường viền, đảm bảo lưỡi dao thẳng hàng với vị trí que tăm.

Lưu ý chỉ cắt sâu khoảng 5cm để giữ cấu trúc bánh.

Cắt lớp thứ hai gần tâm hơn, tạo rãnh đồng đều với độ sâu 5cm.

Dùng thìa mài nhẵn các cạnh, vuốt tròn tạo hình trái tim hoàn chỉnh.

Tạo hình khoét bánh

Bước 8 Xếp lớp cầu vồng rực rỡ

Lấy các lớp bánh màu từ tủ lạnh, tỉa cẩn thận lớp đỏ đầu tiên sao cho vừa khít với hốc bánh trắng đã tạo.

Nhẹ nhàng đặt lớp bánh đỏ vào hốc, điều chỉnh kích thước nếu cần thiết để đạt độ vừa vặn hoàn hảo.

Khi lớp đỏ đã khớp, phủ lên một lớp siro mỏng để tạo độ kết dính.

Lặp lại quy trình tương tự với các lớp cam và vàng cho chiếc bánh lớn thứ nhất.

Nghệ thuật ghép lớp cầu vồng vào bánh

Hoàn thiện 3 lớp cầu vồng đầu tiên (đỏ, cam, vàng) rồi tiếp tục ghép 3 lớp còn lại (tím, xanh dương, xanh lá) vào hốc bánh thứ hai.

Xếp chồng hai phần bánh lớn, cho vào tủ lạnh 1 tiếng để kem ổn định và bánh cứng lại.

Kỹ thuật ghép lớp cầu vồng hoàn chỉnh

Bước 9 Tô điểm cho bánh

Phủ một lớp kem bơ láng mịn bao phủ toàn bộ bề mặt bánh.

Thỏa sức sáng tạo với các kiểu trang trí độc đáo theo phong cách riêng.

Nghệ thuật trang trí bánh cầu vồng

Bước 10 Chiêm ngưỡng thành quả

Chiếc bánh hoàn thiện là một kiệt tác nghệ thuật. Khi cắt ra lộ ra hình trái tim cầu vồng rực rỡ, hương vị hài hòa giữa ngọt thanh và thơm ngậy, không hề ngấy.

Vẻ ngoài tinh tế, bên trong đầy bất ngờ - món quà hoàn hảo thể hiện tình yêu dành cho chồng.

Tác phẩm hoàn chỉnh

Top 10 mẫu bánh sinh nhật trái tim 'I Love You' ấn tượng

Bánh trái tim kết hợp hoa quả tươi mát

Bánh trái tim phong cách thanh lịch

Bánh trái tim với viền hoa văn sang trọng

Bánh trái tim phong cách tối giản

Bánh trái tim hoa hồng đầy lãng mạn

tripi.vn đã chia sẻ 5 công thức bánh trái tim đơn giản mà ý nghĩa dành tặng chồng. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng làm bánh độc đáo. Chúc bạn thực hiện thành công!

Khám phá các loại sữa tươi không đường chất lượng tại tripi.vn để tạo nên những chiếc bánh kem hoàn hảo:

tripi.vn - Đồng hành cùng đam mê làm bánh

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi