6 công dụng tuyệt vời của củ kiệu đối với sức khỏe và cách phân biệt củ kiệu với hành củ

29/04/2025

Nội dung bài viết

Mỗi dịp Tết đến, củ kiệu luôn là món ăn không thể thiếu. Bạn đã khám phá hết những lợi ích của củ kiệu đối với sức khỏe chưa? Và cách nhận biết củ kiệu với hành củ thế nào? Cùng Tripi khám phá ngay nhé!

Củ kiệu có vị cay đặc trưng, hơi hăng, nhưng khi muối lên sẽ mang vị chua ngọt rất dễ chịu. Thường được dùng kèm với bánh chưng để giảm ngán, ngoài ra còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác. Nhưng trước tiên, hãy cùng tìm hiểu về củ kiệu nhé!

Củ kiệu là gì?

Củ kiệu (còn gọi là Giới bạch, tiển toán, tiểu căn toán) có tên khoa học Allium chinense G.Don, thuộc họ hành. Đầu củ kiệu có màu trắng, hơi phình to, giống hành nhưng kích thước nhỏ hơn nhiều.

Củ kiệu được trồng quanh năm, nhưng người dân thường gieo trồng từ tháng 9 đến tháng 1 năm sau để thu hoạch vào dịp Tết. Cây kiệu dài từ 15 - 35cm, phần củ thường được chôn sâu dưới đất khoảng 3 - 5cm.

Kiệu phát triển tốt ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới như Trung Quốc và Nhật Bản. Tại Việt Nam, kiệu chủ yếu được trồng ở các tỉnh miền Trung và sau này phổ biến hơn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long.

Lợi ích tuyệt vời của củ kiệu đối với sức khỏe

Theo Tiến sĩ Trương Thị Ngọc Lan, Phó giám đốc kiêm Trưởng phòng Đào tạo Nghiên cứu tại Viện Y dược học dân tộc TP. HCM, củ kiệu mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Khi muối củ kiệu theo kiểu chua ngọt, sẽ giúp tăng cường các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa như acidophilus, lactobacillus và plantarum. Điều này giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, cải thiện sức khỏe đường ruột.

Các vi khuẩn có lợi trong củ kiệu muối sẽ tiết ra enzym, chuyển hóa thành axit lactic, tạo nên vị chua đặc trưng và giúp phân hủy protein trong thức ăn, từ đó cơ thể dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng hơn.

Củ kiệu muối được chế biến từ nguyên liệu tươi, vì vậy nó giữ lại lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón hiệu quả, rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Quá trình ngâm củ kiệu cũng giúp giữ lại các vitamin quan trọng như A, E, D, K, làm cho củ kiệu trở thành món ăn không thể thiếu trong ngày Tết, giúp cơ thể bạn dễ dàng tiêu hóa sau các bữa ăn nhiều dầu mỡ.

Củ kiệu còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể, đặc biệt là làn da, chống lại các gốc tự do gây lão hóa, mang lại vẻ trẻ trung và tươi sáng cho phái đẹp.

Khi lên men axit lactic trong củ kiệu, quá trình này sẽ giúp giảm lượng cholesterol trong máu, cải thiện khả năng lưu thông máu, mang lại sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Phân biệt củ kiệu và củ hành như thế nào?

Củ hành và củ kiệu dù cùng họ nhưng lại có sự khác biệt rõ rệt về kích thước và hình dáng. Hãy cùng tìm hiểu sự khác biệt này.

Hành củ: Thân củ hành lớn, tròn và có màu trắng sáng hơn củ kiệu.

Củ kiệu: Phần củ kiệu nhỏ, thon dài và có màu tím nhạt nhẹ nhàng, khác biệt so với củ hành tròn và trắng.

Hy vọng rằng những thông tin mà Tripi cung cấp đã giúp bạn hiểu thêm về tác dụng tuyệt vời của củ kiệu đối với sức khỏe. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay góp ý nào, đừng ngần ngại để lại bình luận nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi