6 loại thực phẩm khi nảy mầm mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Dù nhiều người thường cảnh báo về việc không nên ăn thực phẩm đã nảy mầm, nhưng không phải tất cả đều gây hại. Trong bài viết hôm nay, bạn sẽ được giới thiệu về 6 loại thực phẩm khi mọc mầm lại mang lại lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

Đậu tương là một nguồn dinh dưỡng quen thuộc trong ẩm thực Việt, nhưng lại chứa một số hợp chất có thể gây hại nếu tiêu thụ quá mức. Tuy nhiên, khi đậu tương nảy mầm, các chất độc này sẽ được phân hủy, đồng thời hàm lượng dinh dưỡng tăng gấp đôi so với bình thường.

Đậu tương nảy mầm là nguyên liệu phổ biến trong sản xuất sữa đậu nành và các món ăn, đồ uống bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nhiều người vẫn lo ngại rằng tỏi nảy mầm không tốt cho sức khỏe, nhưng thực tế lại khác. Tỏi mọc mầm chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp nhiều lần so với tỏi bình thường, cùng với các dưỡng chất quan trọng như vitamin A, C, chất xơ,... giúp hỗ trợ chức năng cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Lưu ý: Tỏi nảy mầm đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất vào ngày thứ 5 kể từ khi bắt đầu nảy mầm.

Đậu hà lan là một kho tàng dinh dưỡng, đặc biệt là khi chúng bắt đầu nảy mầm. Mầm đậu hà lan không chỉ giảm nguy cơ ung thư mà còn tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện hệ miễn dịch. Các nghiên cứu cho thấy, mầm đậu hà lan chứa carotene lên tới 2700mg/100gr, trong khi các loại rau quả thông thường chỉ có 100mg/100gr.

Mầm đậu hà lan có thể trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn như rau trộn, rau xào, và nhiều món ăn bổ dưỡng khác.

Nhật Bản là một quốc gia rất ưa chuộng gạo lứt, một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, ít ai biết đến lợi ích của mầm gạo lứt. Quá trình nảy mầm giúp gạo mầm bổ sung thêm các vitamin E, PP, B1, B6, Magie và đặc biệt là chất GABA, giúp bảo vệ thận khỏi độc tố.

Đối với những người muốn giảm cân, giá đỗ là một lựa chọn lý tưởng. Nó không chỉ cung cấp năng lượng thấp và ít chất béo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện mật độ xương, giảm mỡ, lợi tiểu, giảm Cholesterol, giảm mỡ máu và bảo vệ tim mạch. Hơn nữa, giá đỗ còn chứa nhiều khoáng chất, vitamin và Protein, làm phong phú thêm khẩu phần ăn của bạn.

Hạt tam giác mạch từ lâu đã được biết đến với tác dụng như hạ huyết áp, giảm mỡ máu và kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, khi hạt tam giác mạch nảy mầm, chúng lại mang đến những lợi ích sức khỏe đặc biệt. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, hạt tam giác mạch nảy mầm có thể giảm huyết áp và giúp ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ. Với lượng chất xơ dồi dào, chúng còn giúp cải thiện quá trình tiêu hóa.

Nguồn: Sức khỏe và đời sống

Vậy là bài chia sẻ về 6 loại thực phẩm trở nên bổ dưỡng khi nảy mầm đã khép lại. Hy vọng rằng những kiến thức này sẽ giúp bạn tận dụng tốt hơn những nguồn thực phẩm xung quanh mình. Đừng quên ghi lại những lưu ý quan trọng để áp dụng vào cuộc sống một cách hiệu quả hơn!