7 công thức xào ốc móng tay ngon miệng, dễ làm, không có mùi tanh

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu là người yêu thích các món ăn từ ốc, bài viết này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy cùng chúng tôi khám phá 7 cách chế biến ốc móng tay xào tuyệt vời, vừa ngon, dễ thực hiện mà lại không hề bị tanh!

Ốc móng tay không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều protein và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể thử nhiều món khác nhau với ốc móng tay như xào bơ tỏi, xào rau muống hay nướng chanh sả. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp để chế biến món ốc móng tay hấp dẫn này!

Ốc móng tay xào rau muống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg ốc móng tay
300g rau muống
100g đậu phộng rang
3 củ tỏi, 1 quả ớt sừng, 1 cây sả
Bơ thực vật
Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột Hàn Quốc

Cách chế biến món ốc móng tay xào rau muống

Để làm sạch ốc móng tay, bạn cần rửa sạch, sau đó luộc sơ trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh, rồi tách vỏ ốc ra một cách dễ dàng.

Bạn đun nóng chảo trên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ và đun cho bơ tan chảy. Tiếp theo, cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào chảo, phi thơm. Sau đó, cho rau muống vào, xào nhanh với lửa lớn để rau thấm đều vị bơ.

Nêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ⅕ muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê nước mắm, và 1.5 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (nếu có) để món ăn thêm đậm đà hương vị.

Sau khi xào khoảng 4 phút, đảo đều và tắt bếp. Đặt ốc ra đĩa, rồi rắc đậu phộng rang lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và hoàn hảo.

Thành phẩm

Món ốc móng tay xào rau muống thơm lừng mùi bơ, rau muống giữ được độ giòn và xanh mướt, nêm nếm vừa vặn, ốc hoàn toàn không còn mùi tanh, tạo nên một món ăn tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.

Ốc móng tay xào bơ tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị

400g ốc móng tay
2 muỗng canh tỏi băm
Bơ
Ớt hiểm, sả
Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, dầu hào, tương ớt, dầu ăn

Cách thực hiện

Ốc móng tay sau khi rửa sạch, bạn trụng sơ qua nước sôi để khử mùi hôi, giúp ốc trở nên tươi ngon khi chế biến.

Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, phi vàng 1 muỗng canh tỏi. Sau khi tỏi dậy mùi thơm, vớt ra để riêng. Sau đó, thêm vào chảo 1 muỗng canh bơ, khi bơ tan thì cho 1 muỗng canh tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Nêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt băm nhuyễn và 30ml nước lọc. Khi nước sốt sôi và sánh lại thì cho ốc vào.

Khi nước sốt đã sánh lại, cho toàn bộ phần ốc vào, đảo đều cho ốc thấm đều nước sốt. Đảo nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho phần tỏi phi vào, đảo đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Thành phẩm món ăn

Ốc móng tay xào bơ tỏi mang hương thơm quyến rũ của bơ và tỏi, hòa quyện với chút cay nồng của ớt. Ốc mềm, sạch, không hề có cảm giác nhám khi thưởng thức. Một món ăn lý tưởng để thưởng thức vào cuối tuần!

Ốc móng tay xào me

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg ốc móng tay
200g me chua
Hành tím, tỏi, sả, ớt hiểm, rau răm
Gia vị: Tương cà, tương ớt, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt

Cách chế biến

Chần me với nước sôi để tách hết phần nước cốt. Sau đó, tiến hành làm sốt me bằng cách cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm sả, tỏi, ớt, hành tím. Tiếp theo, thêm nước me và đường vào, đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lên.

Nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt và khuấy đều. Cuối cùng, thêm vào 4 muỗng canh nước mắm để món ăn thêm đậm đà.

Ốc móng tay sau khi làm sạch, để ráo nước. Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi đập dập vào phi thơm. Sau đó, cho toàn bộ ốc móng tay vào đảo ở lửa lớn, khi ốc mở vỏ thì cho sốt me vào xào khoảng 5-7 phút, rồi tắt bếp.

Cho ốc ra đĩa, rắc một ít rau răm lên trên, trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn, vậy là hoàn thành.

Thành phẩm món ăn

Ốc móng tay xào me mang hương vị chua nhẹ từ me, cay nồng từ ớt, tạo nên một món ăn tuyệt vời, dễ ăn và cực kỳ hấp dẫn. Nhâm nhi cùng bạn bè sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời!

Ốc móng tay xào mì

Giống như cách làm ốc móng tay xào rau muống, bạn chỉ cần trụng thêm 1-2 vắt mì rồi xào cùng ốc, thế là có ngay một đĩa ốc móng tay xào mì thơm ngon, no bụng mà lại không lo thiếu thốn.

Bạn cũng có thể trụng mì gói thay vì mì khô, cũng rất ngon đó! Đĩa mì với rau muống giòn, thịt ốc săn chắc, gia vị nêm vừa miệng tạo thành một món ăn đầy đủ năng lượng cho cả gia đình.

Ốc móng tay xào tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g ốc móng tay
Tỏi băm, sả cây, rau răm
Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, màu dầu điều

Cách chế biến

Sau khi làm sạch ốc móng tay, bạn để ráo nước. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, cho một nửa tỏi vào phi thơm, sau đó vớt ra. Tiếp theo, cho hành tỏi, sả, ớt vào phi thơm.

Cho toàn bộ ốc vào, đảo đều ở lửa lớn, thêm 20ml dầu điều, nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.

Sau khi xào xong, bạn cho ốc ra đĩa, rắc tỏi phi thơm lên và thêm vài cọng rau răm để trang trí, món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm món ăn

Ốc móng tay xào tỏi (cháy tỏi) mang hương thơm quyến rũ của tỏi, thấm đẫm gia vị đậm đà, là một món ăn lý tưởng cho những buổi quây quần bên gia đình vào cuối tuần.

Ốc móng tay xào sa tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g ốc móng tay
Hành tây, sả, ớt sừng, ớt hiểm, hành lá, tỏi băm
Gia vị: Sa tế, tương ớt, dầu hào, dầu mè, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến

Sau khi làm sạch, bạn luộc ốc với 1 muỗng canh dầu mè để loại bỏ mùi tanh. Khi nước sôi, luộc trong khoảng 1 phút rồi vớt ra, tách lấy phần ốc.

Nước sốt được pha chế từ 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng cà phê sa tế và 3 muỗng cà phê nước lọc, khuấy đều cho hòa quyện.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm và sả cắt lát vào phi thơm. Sau đó, cho nước sốt vào đảo đều, tiếp tục cho ốc đã luộc và hành tây cắt nhỏ vào, đảo đều tay.

Khi hành tây đã chín mềm, thêm ớt sừng vào, nêm lại gia vị và tắt bếp. Rắc hành lá lên trên để tạo màu sắc hấp dẫn.

Thành phẩm

Ốc móng tay xào sa tế mang hương vị cay nhẹ của sa tế và ớt, ốc được xào săn, không còn mùi tanh. Món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị tuyệt vời, rất hấp dẫn.

Ốc móng tay xào sả ớt

Nguyên liệu

1kg ốc móng tay
Sả, ớt hiểm, tỏi, rau răm, rau húng
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, sa tế, nước mắm, bột ngọt

Cách thực hiện

Sau khi làm sạch, bạn để ốc ráo nước rồi tiến hành xào. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho sả băm vào đảo cho vàng nhẹ, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.

Cho ốc vào xào ở lửa lớn đến khi ốc săn lại. Nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt. Thêm sả và ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều trong 2 phút rồi cho 1 muỗng cà phê nước mắm vào.

Sau khi nêm nếm vừa ăn, cho rau húng và rau răm vào, tắt bếp và cho ra đĩa.

Thành phẩm

Ốc móng tay xào sả ớt, mặc dù đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt ốc săn chắc, hòa quyện cùng hương sả tươi mát và chút cay nồng của ớt, tạo nên một món ăn tuyệt vời. Nếu muốn biến tấu, bạn có thể thay rau húng và rau răm bằng lá quế, sẽ có ngay một đĩa ốc móng tay xào lá quế thơm lừng và vô cùng hấp dẫn!

Bài viết đã chia sẻ với bạn 7 cách chế biến món ốc móng tay xào đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Đặt mua thủy hải sản tươi ngon, giá hợp lý tại Tripi:

Khám phá thêm nhiều kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi