8 loại thực phẩm dễ bị nhiễm kim loại nặng mà bạn cần lưu ý

Các kim loại nặng phổ biến trong thực phẩm như chì, thủy ngân, niken, nhôm, asen, kẽm... khi tích tụ lâu dài trong cơ thể có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe.

Hãy cùng khám phá 8 nguồn thực phẩm dễ bị nhiễm kim loại nặng mà bạn cần phải nắm rõ!

Cá là nguồn thực phẩm giàu vitamin D, E, canxi, omega-3, DHA... giúp nâng cao sức khỏe tim mạch, thị lực, làn da và cải thiện tinh thần.

Tuy nhiên, cá sống trong môi trường nước rất dễ hấp thụ kim loại nặng như thủy ngân từ chuỗi thức ăn. Đây là kim loại nguy hiểm có thể gây tổn hại đến hệ thần kinh, thị giác, thính giác, và cơ bắp. Theo Healthline, nếu tích tụ quá nhiều thủy ngân trong cơ thể, chúng ta dễ gặp phải các vấn đề như giảm khả năng thần kinh và suy yếu cơ thể.

Tuy không nên loại bỏ cá khỏi chế độ ăn uống, nhưng hãy ưu tiên các loại cá nhỏ như cá cơm, cá mòi, cá thu vì chúng ít bị nhiễm kim loại nặng hơn. Nên hạn chế ăn cá ngừ, cá vược, cá kiếm, và cá bơn, vì chúng có nguy cơ cao chứa kim loại nặng.

Một nghiên cứu của Consumer Reports cho thấy, trong 45 loại nước ép trái cây khác nhau, mọi sản phẩm đều chứa một lượng kim loại nặng như asen, chì, thủy ngân,... có thể gây ảnh hưởng sức khỏe nếu sử dụng lâu dài.

Vì vậy, thay vì lựa chọn nước ép trái cây chế biến sẵn, bạn nên ăn trái cây tươi hoặc tự làm nước ép tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Gạo có thể bị nhiễm asen do đất và nước trồng lúa bị ô nhiễm hoặc từ việc sử dụng thuốc trừ sâu. Hơn nữa, asen thường tập trung ở lớp vỏ ngoài của hạt gạo, vì vậy gạo lứt là loại dễ bị nhiễm asen nhất.

Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm nhiễm asen có thể gia tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, thận, não và tiểu đường. Để đảm bảo an toàn, bạn nên lựa chọn sản phẩm từ các nguồn cung cấp rõ ràng và uy tín.

Các loại trà khô có thể chứa kim loại nặng như nhôm và chì do tồn dư thuốc trừ sâu trong lá trà. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, bạn nên tránh mua trà giá rẻ, không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Gia vị không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn có thể chứa kim loại nặng. Một số gia vị như quế, hành khô, nghệ, húng quế khô có thể nhiễm cadmium, chì vượt mức cho phép. Tuy nhiên, hầu hết sẽ không vượt quá giới hạn an toàn, vì vậy bạn không cần phải loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn mà chỉ cần chọn gia vị có nguồn gốc rõ ràng và an toàn.

Nước hầm xương không chỉ được yêu thích mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu động vật tiếp xúc với môi trường ô nhiễm kim loại nặng như chì, những chất độc này có thể tích tụ trong xương của chúng.

Vì vậy, bạn nên chọn mua thực phẩm chất lượng từ những nguồn uy tín, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Socola đen, được làm từ cacao, chứa nhiều chất flavonoid có khả năng chống oxy hóa và giảm viêm, mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch và huyết áp.

Tuy nhiên, cacao có thể bị nhiễm chì và cadmium trong quá trình trồng trọt và sản xuất, vì vậy bạn cần thận trọng khi tiêu thụ socola không rõ nguồn gốc.

Nhiều loại rau củ có nguy cơ nhiễm kim loại nặng từ đất trồng, nước tưới, hoặc do việc phun thuốc trừ sâu quá mức. Các loại rau củ như rau diếp, rau bina, khoai lang và cà rốt thường dễ bị nhiễm kim loại nặng. Vì vậy, bạn nên chọn rau sạch từ các cửa hàng uy tín và siêu thị để đảm bảo an toàn.

Tripi