8 phương pháp bảo quản nhãn tươi lâu, cách giữ nhãn trong tủ lạnh hiệu quả

29/04/2025

Nội dung bài viết

Việc bảo quản nhãn sau khi thu hoạch rất quan trọng để chúng ta có thể chế biến các món ăn ngon miệng trong thời gian dài. Cùng Tripi khám phá cách bảo quản nhãn đúng cách nhé!

Bảo quản nhãn sau thu hoạch là yếu tố quan trọng giúp duy trì độ tươi ngon của trái cây

Nhãn là trái cây đặc trưng của khu vực châu Á và đặc biệt phổ biến tại Việt Nam. Bên cạnh việc ăn trực tiếp, nhãn còn được dùng để chế biến nhiều món ngon như chè, trà, kem, rau câu,... Nhãn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp bổ sung năng lượng, giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ và bảo vệ tim mạch.

Tuy nhiên, nhãn hư hỏng nhanh chóng nếu không được bảo quản đúng cách, dễ mất nước và các dưỡng chất cũng bị giảm sút nếu không có phương pháp bảo quản hợp lý. Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ những mẹo để giữ nhãn tươi ngon lâu hơn.

Giữ nhãn tươi lâu sau thu hoạch

Bước 1 Ngay sau khi thu hoạch, hãy loại bỏ ngay các quả nhãn bị nứt, sâu bệnh hoặc có dấu hiệu mốc để tránh lây lan sang các quả khác, đảm bảo chất lượng nhãn còn lại.

Bước 2 Đặt những quả nhãn ở nơi thoáng gió và dùng một tấm vải hoặc khăn ẩm phủ lên để giữ nhãn luôn tươi lâu.

Bảo quản nhãn sau thu hoạch ở nơi thoáng gió để đảm bảo nhãn tươi lâu hơn

Giữ nhãn khi di chuyển xa

Bảo quản nhãn khi vận chuyển xa bằng xe lạnh

Bước 1 Tiến hành xông khí SO2 từ bình chứa khí SO2 để loại bỏ các loại nấm mốc và vi khuẩn gây hư hỏng nhãn sau khi thu hoạch.

Bước 2 Xếp nhãn vào trong thùng, chú ý tạo khoảng cách thoáng mát giữa các chùm nhãn để không làm hỏng trái.

Bước 3 Đảm bảo nhiệt độ trong xe lạnh duy trì ở 5 - 10 độ C và độ ẩm đạt 90% để bảo quản nhãn tối ưu.

Với phương pháp này, nhãn có thể được giữ tươi mới như ngày thu hoạch trong khoảng 10 - 15 ngày.

Xếp nhãn vào thùng và tạo không gian thoáng khí cho từng chùm nhãn.

Bảo quản nhãn sau thu hoạch khi vận chuyển xa bằng xe thường

Bước 1 Xếp nhãn vào thùng, đảm bảo có khoảng cách thoáng khí giữa các chùm nhãn để không làm trái bị hỏng. Tránh xếp quá nhiều chùm nhãn trong cùng một thùng.

Bước 2 Đặt miếng vải ẩm phủ lên thùng nhãn để bảo vệ trái khỏi ánh sáng mặt trời và các yếu tố gây hại từ môi trường như vi khuẩn. Nhãn sẽ giữ được độ tươi ngon nếu bạn vận chuyển trong ngày.

Nhãn chỉ giữ được tươi ngon nếu quá trình vận chuyển diễn ra trong cùng ngày.

Bảo quản nhãn tươi trong tủ lạnh

Tủ lạnh là vật dụng không thể thiếu trong mỗi gia đình, và sử dụng tủ lạnh để bảo quản nhãn là một giải pháp tiện lợi, giúp dễ dàng lấy ra chế biến thành những món ăn yêu thích.

Bảo quản nhãn sau thu hoạch trong ngăn mát tủ lạnh

Nhãn được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh sẽ giữ được độ tươi ngon trong vòng 2 – 3 tuần.

Bước 1 Nhãn mua về, loại bỏ những quả hỏng, nấm mốc và rửa sạch, sau đó ngâm vào nước muối loãng để diệt khuẩn.

Bước 2 Sử dụng kéo cắt nhãn ra khỏi cành, rồi để nhãn ráo nước.

Bước 3 Đặt nhãn vào túi đựng thực phẩm có lỗ thoáng khí và bảo quản nhãn trong ngăn mát tủ lạnh.

Cắt nhãn ra khỏi cành trước khi cho vào ngăn mát để bảo quản lâu hơn.

Lưu ý: Hãy chia nhãn thành những phần nhỏ vừa đủ cho mỗi bữa ăn và đặt chúng vào một khay hay hộp riêng biệt để bảo quản tốt hơn nhé!

Bảo quản nhãn sau thu hoạch trong ngăn đông tủ lạnh

Khi bảo quản nhãn trong ngăn đông tủ lạnh, chúng có thể giữ được tươi ngon từ 6 tháng đến 1 năm.

Bước 1 Loại bỏ những quả nhãn không còn tươi, rửa sạch và ngâm chúng trong nước muối loãng để giữ vệ sinh.

Bước 2 Tách riêng phần thịt nhãn, loại bỏ vỏ và hạt nhãn để dễ dàng bảo quản lâu dài.

Bước 3 Cho phần thịt nhãn đã tách vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó đặt vào ngăn đông tủ lạnh.

Tách thịt nhãn và bảo quản chúng trong ngăn đông để giữ lâu hơn và thuận tiện khi sử dụng.

Ngoài ra, bạn có thể tách vỏ nhãn và giữ lại phần thịt nhãn xung quanh hạt, giúp bảo quản nhãn lâu dài mà không làm mất đi kết cấu ban đầu của quả.

Mặc dù cách này giúp nhãn được bảo quản lâu dài, nhưng sau khi rã đông, thịt nhãn có thể mất đi độ giòn, ngọt, dễ chảy nước và mềm nhũn, vì vậy nên sử dụng phần nhãn này để làm sinh tố hoặc nước ép sẽ ngon hơn nhiều.

Những lưu ý khi bảo quản nhãn sau thu hoạch

Tách thịt nhãn khỏi vỏ và hạt cần phải thực hiện nhanh chóng, tốt nhất trong vòng 4 tiếng, nếu không chất lượng sẽ bị giảm sút.

Trước khi cho phần thịt nhãn vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm, bạn nên đặt chúng vào ngăn đông tủ lạnh trong 30 phút để tránh nhãn bị chảy nước và đạt hiệu quả bảo quản tốt nhất khi sử dụng.

Thêm một mẹo nhỏ là bạn có thể ngâm thịt nhãn với đường và nén dưới áp suất cao để giúp nhãn tươi lâu hơn mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Với thời đại 4.0, bảo quản thực phẩm ngày càng trở nên tiện lợi hơn, giúp bạn thưởng thức nhãn tươi ngon bất cứ khi nào mà không cần phải ra ngoài mua. Chỉ cần áp dụng một vài mẹo đơn giản, bạn sẽ luôn có món ăn tươi ngon ngay tại nhà mà không cần phải đến quán ăn.

Khi nhãn được bảo quản đúng cách, chúng sẽ mang đến những món ăn thơm ngon và đầy hương vị.

Phương pháp bảo quản long nhãn (nhãn nhục)

Bảo quản long nhãn (nhãn nhục) trong túi nilon hoặc lọ đậy kín

Sau khi được sấy khô, long nhãn vẫn giữ chút độ ẩm, vì vậy bạn có thể bảo quản chúng tốt nhất trong lọ kín nắp hoặc túi nilon để duy trì độ tươi ngon.

Để đảm bảo chất lượng lâu dài, bạn cũng nên giữ long nhãn ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Cách này giúp bạn bảo quản nhãn trong suốt 1 năm.

Khi sử dụng, hãy lấy lượng nhãn cần thiết rồi nhanh chóng đậy kín túi hoặc nắp lọ lại để bảo quản lâu dài. Tuy cách này có thể làm giảm màu sắc của nhãn, nhưng hương vị vẫn được giữ nguyên.

Bảo quản long nhãn (nhãn nhục) bằng túi nilong hoặc lọ kín

Bảo quản long nhãn (nhãn nhục) trong ngăn mát tủ lạnh

Để giữ cho long nhãn không bị mất màu sắc, bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh và lấy ra từ từ khi cần dùng.

Khi sử dụng, hãy để long nhãn ra ngoài khoảng 15 phút để thịt nhãn mềm lại. Tuy nhiên, cách này có thể làm cùi nhãn hơi cứng, giảm độ ngọt và độ dẻo.

Bảo quản long nhãn (nhãn nhục) trong ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản long nhãn (nhãn nhục) trong túi hút chân không

Một lựa chọn khác là chia long nhãn thành các phần nhỏ rồi cho vào túi hút chân không, giúp giữ nguyên màu sắc, hương vị và độ dẻo của nhãn.

Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản long nhãn lâu dài, rất tiện lợi để làm quà tặng cho bạn bè, người thân mà không lo bị giảm chất lượng.

Bảo quản long nhãn (nhãn nhục) trong túi hút chân không giúp giữ nguyên độ tươi ngon, hương vị và màu sắc của nhãn.

Trên đây là những cách bảo quản nhãn sau thu hoạch để giữ được độ tươi, giòn ngọt. Đừng quên theo dõi Tripi mỗi ngày để học hỏi thêm nhiều bí quyết hay ho cho việc chăm sóc gia đình!

Khám phá các loại trái cây tươi tại Tripi để bồi bổ sức khỏe và tận hưởng hương vị tự nhiên:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi