9x chia sẻ cách chế biến nem chua chay từ vỏ bưởi, một món ăn thú vị không kém gì nem thịt truyền thống.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Trước đây, vỏ bưởi chỉ được biết đến với công dụng làm đẹp, nhưng gần đây, một cô nàng 9x đã chia sẻ công thức làm nem chua chay từ vỏ bưởi, không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon, khiến nhiều người bất ngờ và nhận ra thêm một công dụng tuyệt vời của vỏ bưởi.

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Vào những ngày rằm hay mùng một, các chị em thường tìm kiếm các món ăn chay để làm mới khẩu vị gia đình, thay vì những món ăn quen thuộc như đậu hũ, chả chay hay thịt chay. Hãy dành chút thời gian học cách làm nem chua chay từ vỏ bưởi, một món ăn độc đáo để làm phong phú thêm thực đơn chay cho gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 quả bưởi (Chú ý chọn quả bưởi tươi, lớn và nhẹ để có cùi bưởi dày và ngon)
7 quả khế chua
1 quả đu đủ xanh nặng khoảng 1kg
1 củ dền
Rau răm, tỏi ớt, muối, đường, bột ngọt, tiêu, thính gạo.

Cách chế biến nem chua chay từ vỏ bưởi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế vỏ bưởi, củ dền, đu đủ và khế để chuẩn bị cho món nem chua chay.

Bạn cắt 2 quả bưởi thành hình múi cau, tách riêng phần múi và phần vỏ. Sau đó, loại bỏ lớp vỏ xanh và phần xơ bên trong cùi bưởi, kết quả thu được khoảng 380g vỏ bưởi tươi ngon.

Lấy phần vỏ bưởi cho vào tô, thêm 100g muối, dùng tay bóp đều cho đến khi vỏ bưởi mềm và trở nên trong suốt. Tiến hành rửa vỏ bưởi dưới nước để loại bỏ tinh dầu, giúp vỏ bưởi không còn vị đắng. Sau đó, ngâm vỏ bưởi trong 50g muối, 1 muỗng phèn chua và 1,5 lít nước trong khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ ngâm, bạn rửa lại vỏ bưởi với nước từ 5-6 lần rồi vắt kiệt nước thừa.

Đu đủ xanh bạn gọt vỏ, bào nhỏ và thêm 2 thìa canh muối, bóp đều đến khi đu đủ ra hết nước, sau đó vắt kiệt nước để đu đủ giữ được độ giòn và ngon. Rửa đu đủ dưới nước sạch vài lần rồi vắt khô, cuối cùng phơi đu đủ dưới nắng khoảng 30 phút.

Củ dền sau khi gọt vỏ, bạn cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy phần nước để dùng cho món ăn.

Khế cũng thực hiện xay nhuyễn rồi lọc lấy nước để thêm vào món nem chua chay tạo độ chua tự nhiên.

Băm nhỏ 1 củ tỏi và 2 quả ớt sừng, còn 1 củ tỏi và phần ớt còn lại thì cắt lát mỏng.

Rau răm nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo nước.

Bước 2: Trộn nhân nem

Trộn các nguyên liệu làm nhân nem cho thật đều và thơm ngon.

Bạn lấy cùi bưởi đã sơ chế, trộn cùng nước ép khế chua rồi cho vào nồi hấp khoảng 20 phút để cùi bưởi trở nên mềm và thấm đều vị chua nhẹ.

Sau khi hấp, bạn cho cùi bưởi vào cối, thêm vào các gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa phở đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa tiêu hạt, tỏi và ớt sừng băm nhỏ, thính gạo, cùng nước củ dền. Dùng chày giã nhuyễn cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp có kết cấu giống thịt sống.

Cuối cùng, bạn cho đu đủ đã chuẩn bị vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau để tạo thành nhân nem hoàn chỉnh.

Bước 3: Gói nem

Quá trình gói nem, tạo hình cho từng miếng nem sao cho đẹp mắt và gọn gàng.

Giờ bạn chỉ cần đặt lên miếng nem một nhánh tỏi, một lát ớt, một lá rau răm, rồi dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Dùng tay nắn nhẹ cho miếng nem thật chặt và có hình dáng đều đặn.

Sau khi gói xong, bạn để nem ở nhiệt độ phòng để lên men. Khi nem đã đủ độ chua, bạn chuyển nó vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức dần.

Thành phẩm

Nem chua chay có thể ăn kèm với tương ớt, mang lại hương vị đậm đà giống như nem chua truyền thống.

Vỏ bưởi không chỉ là nguyên liệu làm món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt, như hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp.

Vỏ bưởi không chỉ được sử dụng để chế biến mứt, nấu chè hay làm nem mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời khác. Tinh dầu bưởi có thể giúp làm đẹp da, thúc đẩy tiêu hóa, phòng ngừa cảm cúm, giảm ốm nghén cho phụ nữ mang thai, kích thích mọc tóc và đuổi muỗi hiệu quả.

Nem chua chay mang đến hương vị độc đáo với sự kết hợp chua chua, cay cay, bùi bùi, đặc biệt là mùi thơm đặc trưng từ vỏ bưởi. Nếu bạn có thời gian vào cuối tuần, hãy thử làm món nem chua chay để gia đình cùng thưởng thức món ăn vừa ngon lại vừa lạ miệng.

Chọn mua nem chua thơm ngon tại Tripi:

Tham khảo kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi