9x chia sẻ cách làm cho thịt gà công nghiệp trở nên mềm mại, thơm ngon và không còn bở như trước.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, chứa nhiều Omega 3 và các vitamin A, E, C, B1, B2 cùng các khoáng chất như canxi, photpho, sắt. Đặc biệt, gà không chứa chất béo transfast mà lại có giá thành hợp lý, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình với vô vàn món ăn hấp dẫn.

Tuy nhiên, không phải lúc nào các bà nội trợ cũng tìm được gà chắc thịt. Chính vì vậy, Tripi sẽ mách bạn cách chế biến thịt gà công nghiệp dai ngon, không bở, do cô gái trẻ Skylie Nguyen chia sẻ dưới đây.

Nguồn cảm hứng để “biến tấu” thịt gà công nghiệp.

Skylie Nguyen hiện đang sống và làm việc tại Úc. Cô chia sẻ rằng mình không hề thích món thịt gà công nghiệp bở như giấy, vì vậy đã tìm cách chế biến mới và nhận được sự chú ý từ cộng đồng mạng.

Cô kể rằng nguồn cảm hứng của mình đến từ món cơm gà Hải Nam tại Tian Tian, nơi thịt gà rất mềm, ẩm và da gà thì tan trong miệng. Skylie Nguyễn đã quyết định mua gà công nghiệp để thử chế biến theo công thức này.

Sau một thời gian tìm hiểu, Skylie phát hiện ra phương pháp luộc gà của người Trung Quốc, sử dụng hơi nóng để làm chín thay vì trực tiếp dùng nhiệt. Cô còn biết cách canh thời gian ủ phù hợp tùy theo trọng lượng của gà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con gà khoảng 1.3kg
6 tép tỏi
2 củ hành tím
2 cây hành lá
3-4 lát gừng
3 lá nguyệt quế, 1 cây quế nhỏ, 1 hoa hồi
2 muỗng rượu trắng
1/2 chén hắc xì dầu
1/2 chén nước tương
1/2 muỗng muối
2 cục đường phèn lớn (hoặc 2-3 muỗng đường)
1 muỗng mạch nha (hoặc mật ong)
Mì trứng tươi
Nước tương ngọt
Ớt sa tế tôm
Cải rổ
Dưa leo
Tương ớt băm

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Tẩm ướp gà với hắc xì dầu

Rửa sạch thịt gà, sau đó trộn đều gà với hắc xì dầu và một ít muối, để gà thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 2: Nấu nước dùng thơm ngon

Cho hành lá, gừng, tỏi, hành tím, lá nguyệt quế, quế nhỏ và hoa hồi vào nồi, phi cho thơm. Tiếp theo, đổ 1.5 - 3 lít nước vào nồi, đủ để ngập gà và ninh thật mềm.

Khi nước sôi, điều chỉnh gia vị với hắc xì dầu, nước tương, rượu trắng, đường phèn và muối sao cho vừa miệng.

Bước 3: Tiến hành luộc gà

Sau 30 phút, khi thịt gà đã thấm gia vị, chần gà qua nước tương khoảng 2-3 lần trên bếp để da gà quen với nhiệt độ, giúp tránh tình trạng da bị nứt.

Trước khi ngập gà vào nước tương, hãy chắc chắn phần ức gà hướng lên trên vì đây là phần dễ bị khô. Khi nước sôi lại, tính thời gian luộc bắt đầu.

Lưu ý:
- Nếu dùng gà 1.3kg, nên luộc ở lửa trung bình, lớn khoảng 12-15 phút. Sau 13 phút, tắt bếp và để gà ủ trong khoảng 50 phút để hơi nóng làm chín gà từ từ, tuyệt đối không mở nắp nồi.
- Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra độ chín của gà, khoảng 76-78 độ C thì lấy gà ra.

Bước 4: Phết đường lên da gà

Khi gà đã nguội dần, phết một lớp đường mạch nha pha với nước ấm lên da gà để tạo độ bóng và làm cho da gà thêm đẹp mắt.

Bước 5: Tận dụng nước luộc gà để làm nước sốt

Lọc nước luộc gà để làm nước sốt dùng với mì, sau đó thêm một chút bột nêm, nước tương ngọt, muối và đường vào. Vì mì có vị khá nhạt, nên bạn cần nêm nếm sao cho nước sốt thật đậm đà để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món ăn hoàn thành

Chuẩn bị mì tươi cùng ít rau cải luộc. Xếp mì ra đĩa, kèm theo dưa leo, rau cải, sa tế tôm, và chan nước sốt lên trên. Món mì gà công nghiệp giờ đã sẵn sàng, cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể kết hợp với đồ chua và sốt ớt để món ăn thêm phần cân bằng và không bị ngấy.

Bên cạnh công thức trên, bạn có thể thử làm món cơm gà Hải Nam để chiêu đãi gia đình. Thịt gà mềm thơm, đảm bảo ai cũng sẽ thích.

Skylie Nguyen cũng nhắc nhở rằng món gà này cần thời gian ủ phù hợp, không nên quá nhanh hay quá lâu. Những ai lần đầu làm món này có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của gà, khoảng 74 độ là gà đã chín vừa đủ. Người Trung Quốc thường không thích gà quá chín, chỉ cần thịt không còn hồng và xương dễ tách là được.

Chúc các bạn thành công trong việc chế biến món thịt gà công nghiệp mềm ngon, mọng nước như gà thả vườn, nhờ vào công thức chia sẻ từ cô gái trẻ Skylie Nguyen.

Mua thịt gà tại Tripi để đảm bảo chất lượng:

Khám phá những kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi