Ăn quá mặn có thể gây hại cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhạt cũng không phải là lựa chọn an toàn.

22/04/2025

Nội dung bài viết

Có thể bạn đã chuyển sang ăn nhạt sau khi nghe về tác hại của việc ăn mặn. Tuy nhiên, cũng cần nhận thức rằng ăn quá nhạt sẽ mang lại những rủi ro không kém. Dành ít phút để khám phá những thông tin hữu ích trong bài viết này.

Thạc sĩ, bác sĩ Lê Thị Hải, nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chia sẻ rằng cung cấp đủ muối cho cơ thể giúp duy trì sự cân bằng kiềm toan, điều chỉnh sự cân bằng nước trong và ngoài tế bào. Hơn nữa, muối còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì áp lực thẩm thấu, dẫn truyền xung động thần kinh, và bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh lý nguy hiểm khác.

Mặc dù nhiều người chỉ chú ý đến tác hại của việc ăn mặn, như bệnh tim mạch, huyết áp cao hay các vấn đề về thận, nhưng thiếu muối cũng gây ra những vấn đề nghiêm trọng. Muối có mặt trong mồ hôi, nước mắt, và nước tiểu, và ăn nhạt có thể dẫn đến tình trạng thiếu điện giải, rối loạn chuyển hóa, hay giảm thể tích máu.

Khi thiếu muối, mức natri trong máu có thể giảm xuống mức nguy hiểm, dẫn đến phù não, gây ra các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, rối loạn nhận thức, mất tập trung và buồn nôn. Nếu mức natri giảm đột ngột, cơ thể có thể gặp phải các tình trạng nghiêm trọng như hôn mê, co giật, phù tay chân hoặc phù toàn thân.

Khi natri trong máu giảm, áp lực thẩm thấu trong mạch máu cũng giảm, khiến huyết áp tụt, cơ thể trở nên mệt mỏi, suy kiệt vì các cơ quan quan trọng như não, gan và thận không nhận đủ oxy và dưỡng chất. Các triệu chứng có thể bao gồm mỏi cơ, chuột rút, cảm giác kiến bò, hoặc thậm chí liệt cơ.

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo rằng người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ khoảng 5g muối mỗi ngày. Đặc biệt, cần bổ sung muối ngay sau khi hoạt động thể thao hoặc trong những ngày nắng nóng để cơ thể duy trì sức khỏe tốt và hoạt động hiệu quả.

Trẻ em dưới 1 tuổi chỉ nên hấp thụ tối đa 1g muối mỗi ngày. Tuy nhiên, các nguồn thực phẩm như thịt, cá và trứng đã cung cấp đủ muối cho trẻ, vì vậy không cần phải bổ sung thêm muối vào chế độ ăn của bé. Trẻ từ 1 đến 3 tuổi có thể tiêu thụ tối đa 3g muối mỗi ngày, và trẻ từ 7 tuổi trở lên có thể dùng tới 5g muối.

Đối với những người mắc các bệnh như tim mạch, thận, hoặc huyết áp cao, việc sử dụng muối cần phải tuân theo chỉ định của bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Dưới đây là một số vấn đề có thể bạn sẽ quan tâm: