Ăn trứng gà sống có thực sự mang lại lợi ích cho sức khỏe? Và làm thế nào để sử dụng trứng gà đúng cách?

Trứng gà có thể được chế biến theo nhiều cách như kho, luộc, rán, ốp la... Tuy nhiên, một số người lại cho rằng khi chế biến qua nhiều giai đoạn, trứng sẽ mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng. Điều này hoàn toàn sai lầm, hãy tìm hiểu ngay bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn.

Trứng gà là nguồn cung cấp đầy đủ 9 axit amin thiết yếu, vì vậy chúng thường được xem là nguồn protein lý tưởng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng protein trong trứng gà đã nấu chín dễ tiêu hóa hơn nhiều so với trứng sống. Theo nghiên cứu, cơ thể có thể hấp thụ tới 90% protein trong trứng nấu chín, trong khi tỷ lệ này chỉ đạt 50% ở trứng sống.

Theo ThS. BSNT Trần Tiến Tùng, chuyên gia về truyền nhiễm và gan mật tại Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC, lòng trắng trứng sống chứa protein avidin, có thể làm cản trở sự hấp thụ biotin (một loại vitamin B tan trong nước). Biotin rất quan trọng cho quá trình sản xuất glucose và axit béo trong cơ thể. Việc tiêu thụ trứng sống trong thời gian dài có thể dẫn đến các triệu chứng như chán ăn, mất ngủ, rụng tóc, thiếu máu não...

Trứng sống hoặc chưa được chế biến có thể mang mầm bệnh Salmonella, loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như tiêu chảy, buồn nôn, sốt hoặc đau đầu. Đây là mối nguy hiểm đặc biệt đối với trẻ em, người già và phụ nữ mang thai.

Vậy liệu ăn trứng gà sống có thực sự mang lại lợi ích như mọi người vẫn tin? Thực tế, trứng sống không chỉ thiếu vệ sinh mà còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, vì vậy bạn nên suy nghĩ kỹ trước khi thường xuyên tiêu thụ trứng sống.

Trứng gà là thực phẩm tốt cho sức khỏe, dù bạn chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, nếu bạn ăn trứng sống, tỷ lệ cơ thể hấp thụ và tiêu hóa chất dinh dưỡng chỉ đạt 40%, trong khi đó, với trứng luộc tỷ lệ này lên tới 99%, trứng rán vừa chín đạt 98%, trứng rán kỹ còn 81%, và trứng hấp đạt 87,5%.

Nếu bạn đang áp dụng chế độ giảm cân, hãy ưu tiên chọn trứng luộc, vì phương pháp này không làm thêm calo hay chất béo nào, giúp giảm thiểu lượng calo so với trứng chiên hoặc ốp la.

Ngoài ra, bạn cần bảo quản trứng gà trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có hại có thể phát triển nhanh chóng và gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Trứng gà là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, việc ăn trứng sống chưa nấu chín không phải lúc nào cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn có cái nhìn toàn diện về việc liệu có nên tiêu thụ trứng gà sống hay không. Chúc bạn luôn khỏe mạnh.

Tripi - Nơi cung cấp trứng gà chất lượng cao.