Ăn trứng với lòng đỏ đậm liệu có nhiều dưỡng chất hơn so với trứng lòng đỏ nhạt?

23/04/2025

Nội dung bài viết

Mặc dù cả hai đều là trứng, nhưng lòng đỏ của chúng lại có sự khác biệt rõ rệt: một bên nhạt màu, một bên đậm sắc. Vậy những quả trứng có lòng đỏ đậm và nhạt thực sự có sự khác biệt gì? Cùng Tripi khám phá ngay nhé.

Trứng luôn là món ăn được yêu thích vì hương vị thơm ngon, giá thành phải chăng và khả năng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu là người đam mê trứng, chắc hẳn bạn đã từng thắc mắc tại sao lòng đỏ của chúng lại có sắc thái từ vàng nhạt đến cam đậm như vậy. Để tìm hiểu câu trả lời, hãy xem ngay bài viết dưới đây.

Vậy tại sao lại có những quả trứng có lòng đỏ nhạt, trong khi những quả khác lại có lòng đỏ đậm?

Trên thực tế, chính chế độ ăn uống và sức khỏe của gà mái là yếu tố tạo nên sự khác biệt này giữa hai loại lòng đỏ.

Vì sao lòng đỏ trứng lại có sự phân chia rõ rệt về màu sắc, từ nhạt đến đậm? Cùng tìm hiểu nguyên nhân qua bài viết này.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Vanessa Rissetto, đồng sáng lập Culina Health – một trang web chuyên về dinh dưỡng, những con gà mái được nuôi trên đồng cỏ và có chế độ ăn giàu carotenoid như cỏ tươi, sâu, châu chấu,... sẽ tạo ra trứng với lòng đỏ cam đậm đặc trưng.

Ngoài ra, Tiến sĩ Rachel Paul – chuyên gia dinh dưỡng tại The College Nutritionist (một trang web nổi tiếng về dinh dưỡng và sức khỏe) cũng chia sẻ rằng việc bổ sung hạt chia vào chế độ ăn của gà mái có thể tạo ra lòng đỏ trứng có màu đậm hơn. Còn đối với những quả trứng có lòng đỏ vàng nhạt, Vanessa Rissetto cho biết điều này thường xuất phát từ chế độ ăn chủ yếu là ngô và lúa mì của gà mái.

Liệu giá trị dinh dưỡng giữa hai loại trứng này có sự khác biệt?

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm chỉ ra rằng trứng có lòng đỏ màu đậm hơn, như vàng mù tạt hoặc cam nhạt, thường chứa nhiều omega-3 và vitamin hơn so với trứng có lòng đỏ nhạt hoặc trung bình. Tiến sĩ Rachel Paul cũng đồng tình với kết quả này.

Tuy nhiên, mặc dù lòng đỏ đậm màu có thể chứa nhiều dưỡng chất hơn, điều này không có nghĩa là giá trị dinh dưỡng của trứng sẽ thay đổi đáng kể. Theo Tiến sĩ Rachel Paul, mọi loại lòng đỏ đều cung cấp một lượng protein và chất béo tương tự nhau.

Chuyên gia dinh dưỡng Vanessa Rissetto cũng cho rằng màu sắc lòng đỏ trứng không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng một cách đáng kể. Thực tế, chúng chỉ phản ánh tình trạng sức khỏe của gà mái mà thôi.

Cô còn cho biết, màu sắc của lòng đỏ thực sự có thể ảnh hưởng đến hương vị. Những quả trứng có lòng đỏ đậm màu (như màu cam) thường có vị ngon hơn so với loại lòng đỏ nhạt màu. Tuy nhiên, dù là màu sắc nào, giá trị dinh dưỡng của trứng vẫn không có sự thay đổi đáng kể.

Những điều cần lưu ý khi lựa chọn trứng

Vì vậy, khi chọn trứng, bạn không cần phải quá bận tâm về màu sắc của lòng đỏ. Thay vào đó, hãy chú ý đến những điểm sau đây:

Joel Slezak, một nông dân chuyên nuôi gà tại Free Union (Virginia), gợi ý rằng khi bạn đập trứng và cho vào lòng bàn tay, nên chọn trứng có lòng trắng không bị chảy nước và lòng đỏ không dễ bị vỡ. Đây là dấu hiệu của một quả trứng khỏe mạnh và tươi mới.

Ngoài ra, khi chọn trứng, bạn nên chú ý chọn trứng có vỏ nguyên vẹn, không bị dập hay nứt. Đồng thời, hãy lắc nhẹ trứng để kiểm tra có tiếng động không. Nếu có, đó có thể là trứng cũ, dễ vữa và không đạt chất lượng.

Hy vọng với những thông tin vừa chia sẻ, bạn đã hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa trứng lòng đỏ nhạt và đậm. Dù là lòng đỏ có màu nhạt hay đậm, giá trị dinh dưỡng của trứng vẫn không thay đổi. Vì vậy, bạn không cần phải lo lắng quá nhiều khi lựa chọn trứng đâu nhé.

Khám phá và chọn mua trứng tại Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi