Axit benzoic là gì và liệu nó có nguy hại cho sức khỏe con người không?

30/04/2025

Nội dung bài viết

Axit benzoic là gì và thường xuất hiện trong những loại thực phẩm nào? Tất cả các thắc mắc này sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây.

Axit benzoic là một hợp chất như thế nào?

Axit benzoic là một hợp chất rắn tinh thể không màu, có khả năng tiêu diệt vi sinh vật, đặc biệt là nấm mốc. Vì vậy, axit benzoic được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản thực phẩm.

Axit benzoic có thực sự gây hại cho sức khỏe hay không?

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết axit benzoic vẫn được phép sử dụng trong thực phẩm nhưng với một lượng rất hạn chế, chỉ 0,1% trong thực phẩm (khoảng 1g/1 lít hoặc 1g/1 kg).

Khi axit benzoic vào cơ thể, nó sẽ kết hợp với glucocol để chuyển hóa thành axit pyruvic không độc hại và dễ dàng được thải ra ngoài.

Tuy nhiên, việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chứa axit benzoic với nồng độ cao khoảng 6 mg/kg trọng lượng cơ thể thực phẩm có thể dẫn đến ngộ độc.

Ngoài ra, nếu axit benzoic có nồng độ cao trong thực phẩm, nó có thể gây ra các vấn đề như kích ứng dạ dày, viêm loét dạ dày, ảnh hưởng đến hệ hô hấp và thần kinh... đối với người tiêu dùng.

Axit benzoic có mặt trong những loại thực phẩm nào?

Là một chất bảo quản phổ biến, axit benzoic thường xuất hiện trong các loại thực phẩm như tương ớt, sữa lên men, hoa quả ngâm đường, nước trái cây, rau thanh trùng, và bánh kẹo.

Ngoài thực phẩm, axit benzoic cũng có thể xuất hiện trong mỹ phẩm hoặc kem bôi ngoài da, với tác dụng làm giảm viêm và kích ứng da, đặc biệt khi kết hợp với axit salicylic.

Khi sử dụng axit benzoic đúng mức cho phép, nó vẫn an toàn và không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về axit benzoic, những tác động của nó đối với sức khỏe và cách bảo vệ gia đình bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi