Ba cách chế biến bánh bột chiên khoai môn tại nhà đơn giản mà ngon miệng.

06/05/2025

Nội dung bài viết

Khoai môn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cải thiện hệ miễn dịch. Hãy khám phá ngay cách làm bánh bột chiên khoai môn vừa ngon, vừa bổ dưỡng ngay tại nhà.

Bánh bột chiên là món ăn quen thuộc với người Việt, nhưng liệu bạn đã thử món bột chiên khoai môn chưa? Cùng Tripi khám phá 3 công thức làm bột chiên khoai môn tại nhà, vừa dễ làm lại vô cùng hấp dẫn!

Cách làm bột chiên khoai môn từ cơm nguội dễ dàng mà thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bột chiên khoai môn

250g cơm nguội
400g khoai môn
80g bột gạo
20g bột năng
Trứng
Cà rốt
Củ cải trắng
Đu đủ
Chanh
Gia vị: Nước tương, tương ớt, muối

Các nguyên liệu cần có để làm bột chiên khoai môn

Mẹo nhỏ:
- Để kiểm tra độ tươi của trứng, bạn có thể thử lắc nhẹ quả trứng gần tai. Nếu nghe thấy tiếng động, đó là trứng cũ, đã để lâu ngày.
- Khi chọn khoai môn, hãy chú ý đến mắt khoai. Những củ có nhiều lỗ trũng sẽ có vị bùi và ngon hơn. Nếu khoai có ít lỗ, vỏ mịn, có thể đó là khoai không ngon đâu nhé.

Cách làm món bột chiên khoai môn thơm ngon tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ và cắt đu đủ, cà rốt, củ cải trắng thành sợi nhỏ. Rửa sạch rồi ngâm cà rốt và củ cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, xả sạch với nước, vắt khô và cho vào tô. Trộn với 2 muỗng canh giấm, 1/5 muỗng canh đường và để đồ chua ngấm khoảng 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị cho món bột chiên khoai môn

Bước 2 Pha bột chiên

Cho cơm nguội vào máy xay, thêm 300ml nước và xay đến khi cơm trở nên nhão vừa phải. Lọc hỗn hợp qua rây để có được cơm nhuyễn và đặc, sẵn sàng để chế biến.

Tiếp theo, cho 80g bột gạo, 20g bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn và ½ muỗng cà phê muối vào, trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào tô thủy tinh chịu nhiệt, sau đó hấp trong lò vi sóng khoảng 45 phút hoặc cho đến khi khoai mềm. Dùng dĩa dằm nát khoai.

Trộn đều hỗn hợp bột và khoai đã dằm, sau đó bắc lên bếp và khuấy cho đến khi hỗn hợp chín đều, hơi dẻo nhưng chưa quá đặc.

Cách pha bột chiên khoai môn

Mẹo nhỏ: Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột chiên giòn hoặc bột bắp, món vẫn ngon như thường.

Bước 3 Pha nước tương

Pha nước tương với công thức: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước lọc và ½ muỗng canh đường. Khuấy đều và thêm 1 muỗng tương ớt hoặc ớt băm nếu bạn thích vị cay.

Cách pha nước tương thơm ngon để ăn kèm món bột chiên khoai môn.

Bước 4 Chiên bánh bột chiên khoai môn

Cho hỗn hợp bột đã khuấy vào khay hoặc khuôn đã được lót màng bọc thực phẩm xung quanh, sau đó hấp trong nồi khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín. Lấy khuôn ra, để nguội và cho vào tủ lạnh để bột trở nên cứng.

Khi bột đã cứng, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho một ít dầu vào chảo, chiên bột cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau đó, đập trứng vào chảo, thêm hành lá và đồ chua, đu đủ lên trên. Cuối cùng, cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách chiên bột chiên khoai môn sao cho vàng giòn.

Mẹo hay:
- Để kiểm tra bánh đã chín, bạn có thể dùng tăm xăm vào bánh, nếu thấy khô nghĩa là bánh đã chín.
- Lưu ý khi chiên bột, chỉ nên cho bột vừa phải để bánh chiên nhanh và đều hơn.

Thành phẩm món bột chiên khoai môn thơm ngon, giòn rụm.

Bánh bột chiên với lớp ngoài giòn tan, bên trong dẻo mềm và thơm lừng, kết hợp với vị béo ngậy của trứng và hương vị đặc trưng của khoai môn, tạo nên một món ăn không thể chối từ. Khi ăn cùng đồ chua và đu đủ, món ăn càng trở nên hấp dẫn, vị cay nhẹ, nồng nàn khiến ai cũng muốn thưởng thức thêm. Hãy cùng mình thực hiện món bột chiên khoai môn từ cơm nguội vừa tiện lợi lại ngon miệng nhé!

Món bột chiên khoai môn thơm ngon, giòn rụm khi hoàn thành.

Hướng dẫn cách làm bột chiên khoai môn trứng thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bột chiên khoai môn trứng

400g bột gạo
100g bột năng
Trứng
Khoai môn
Su hào
Cà rốt
Hành lá
Gia vị: Nước tương, giấm, đường, muối

Nguyên liệu cần có để làm bột chiên khoai môn trứng

Các bước thực hiện món bột chiên khoai môn trứng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và pha nước tương

Gọt vỏ khoai môn, cà rốt và su hào, sau đó rửa sạch. Khoai môn thì cắt thành sợi nhỏ, cà rốt và su hào bào nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

Để làm đồ chua, sau khi bào nhuyễn cà rốt và su hào, bạn cho vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm rồi trộn đều. Để khoảng 15 phút cho đồ chua ngấm.

Pha nước tương theo công thức: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước lọc, ½ muỗng canh đường. Khuấy đều và thêm 1 muỗng tương ớt hoặc ớt băm nếu bạn thích ăn cay.

Sơ chế nguyên liệu và pha nước tương để chuẩn bị cho món bột chiên khoai môn.

Mẹo nhỏ: Để tránh ngứa khi gọt khoai môn, bạn hãy đeo găng tay nilon hoặc găng tay cao su nhé.

Bước 2 Pha bột chiên

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 400g bột gạo, 100g bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 lít nước ấm và 500ml nước sôi. Khuấy đều cho đến khi bột tan, rồi để nguội trong 5 phút để bột nở ra.

Tiếp theo, cho 500g khoai môn đã được cắt nhuyễn vào, trộn đều sao cho khoai được hòa quyện với bột.

Đun nóng chảo và nấu bột với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Trong quá trình này, khuấy đều tay để bột đặc lại vừa phải.

Cách pha bột chiên khoai môn thật đơn giản và dễ thực hiện.

Bước 3 Hấp bột

Đổ hỗn hợp bột vào một chiếc khay hoặc khuôn đã được lót miếng chịu nhiệt hoặc bọc màng bọc thực phẩm quanh, rồi cho vào nồi hấp trong 1 tiếng với lửa vừa. Sau khi hấp xong, để bột nguội hoàn toàn. Bạn có thể để qua đêm để bột cứng và mát lạnh.

Khi bột đã cứng, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vuông nhỏ để tiếp tục chế biến.

Hấp bột cho đến khi đạt độ chín mềm hoàn hảo.

Bước 4 Chiên bột

Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và cho bột đã cắt thành miếng vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Chiên với lửa vừa trong khoảng 5 phút. Sau đó, đập trứng vào chảo, dùng đũa đảo đều trứng lên bề mặt bột chiên. Giảm lửa nhỏ và để khoảng 2-3 phút cho trứng chín đều, sau đó thêm hành lá cắt nhỏ và đồ chua đã chuẩn bị sẵn lên trên.

Chiên bột cho đến khi vàng giòn và bề mặt trứng chín đều.

Thành phẩm

Bột chiên có lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo, hòa quyện với hương vị bùi béo của trứng và khoai môn. Kết hợp với nước chấm cay nồng và đồ chua thanh mát, món ăn này không bao giờ khiến bạn cảm thấy ngấy mà lại cực kỳ cuốn miệng. Chỉ cần thử một miếng là mê ngay, món này chắc chắn sẽ chinh phục mọi lứa tuổi. Cùng mình thử làm và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của bột chiên khoai môn trứng này nhé!

Thành phẩm bột chiên khoai môn trứng thơm ngon, giòn rụm.

Cách chế biến bột chiên khoai môn trứng ốp la ngon tuyệt tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

100g bột gạo
30g bột năng
Trứng
Khoai môn
Cà rốt
Củ cải trắng
Chanh
Tỏi, ớt, hành lá
Gia vị: Nước tương, giấm, dầu ăn, đường, muối

Thành phẩm bột chiên khoai môn trứng với hương vị đậm đà, hấp dẫn

Các bước thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và pha nước tương

Củ cải trắng và cà rốt được rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Trộn cà rốt, củ cải trắng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, rồi đảo đều để tạo đồ chua thanh mát.

Khoai môn luộc khoảng 15 phút cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn mịn mượt, có thể thêm một chút nước để dễ dàng xay hơn.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn để tăng hương vị cay nồng.

Pha nước tương với công thức 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước lọc, ½ muỗng canh đường, khuấy đều, thêm tỏi ớt băm nếu muốn tăng vị cay.

Sơ chế nguyên liệu và pha nước tương sẵn sàng cho món ăn.

Bước 2 Pha bột chiên

Trộn 100g bột gạo, 30g bột năng, ½ muỗng cà phê muối với 200ml nước lọc cho đều, sau đó cho khoai môn xay nhuyễn vào, tiếp tục trộn đều tay cho hỗn hợp đồng nhất.

Chuẩn bị khuôn, lót màng bọc thực phẩm và quét một lớp dầu ăn mỏng. Đổ bột vào khuôn rồi đặt khuôn vào xửng, hấp trong khoảng 60 phút cho đến khi bột chín hoàn toàn.

Để bột nguội hẳn khoảng 2 tiếng trong tủ lạnh, hoặc có thể để qua đêm để bột trở nên cứng và nguội hơn. Khi bột đã đông lại, lấy ra khỏi khuôn, dùng dao thoa một lớp dầu mỏng rồi cắt thành những miếng vừa ăn, dài khoảng 1 lóng tay.

Pha bột chiên cho sẵn.

Bước 3 Chiên bột

Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, sau đó cho bột đã cắt vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên với lửa vừa trong khoảng 7 phút cho đến khi bột chín giòn. Đập nhẹ trứng vào chảo để không làm vỡ lòng đỏ, để lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho trứng chín đều, sau đó thêm hành lá thái nhỏ và đồ chua đã chuẩn bị sẵn.

Chiên bột cho đến khi vàng giòn và thơm.

Thành phẩm

Bột chiên có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm dẻo và thơm phức mùi khoai môn, kết hợp với vị béo ngậy của trứng, tạo nên một món ăn hoàn hảo. Khi kết hợp cùng đồ chua và đu đủ, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn, nồng nàn với vị cay nhẹ, khiến ai ăn một lần là không thể dừng lại. Cùng nhau vào bếp để thưởng thức món ngon này nhé!

Đây chính là 3 công thức đơn giản để làm bột chiên khoai môn béo bùi ngay tại nhà mà Tripi muốn chia sẻ. Bạn cũng có thể khám phá thêm nhiều cách làm bột chiên khác tại Tripi Kinh nghiệm hay. Đừng quên theo dõi nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi