Ba cách rửa rau khiến thuốc trừ sâu ngấm vào, gây hại cho sức khỏe.

Sai lầm khi rửa rau không chỉ làm rau không sạch mà còn khiến độc tố thẩm thấu vào trong, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Dưới đây là ba cách rửa rau có thể khiến thuốc trừ sâu ngấm vào, được bác sĩ Tan Dunci (Bệnh viện Trường Canh, Đài Loan) chia sẻ.

Nước vo gạo chứa nhiều vitamin nhóm B như B1, B12, vì vậy nhiều người tin rằng nó giúp rửa rau sạch hơn. Tuy nhiên, bác sĩ Tan Dunci cho rằng việc rửa rau với nước vo gạo chỉ làm sạch một phần nào đó, đặc biệt với rau chứa hàm lượng nhỏ thuốc trừ sâu mà không gây độc cấp tính.

Đối với các hóa chất đã thấm sâu vào trong rau quả, việc ngâm với nước vo gạo hoàn toàn không có tác dụng.

Ngoài ra, nước vo gạo còn có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu, trứng côn trùng và các thành phần nguy hại khác. Do đó, việc ngâm rau quả trong nước vo gạo có thể mang lại tác động xấu đến sức khỏe.

Thông thường, thuốc trừ sâu tồn tại dưới dạng hợp chất. Baking soda có thể làm các độc tố trong rau quả trở nên nguy hại hơn, nhất là khi thuốc trừ sâu có tính kiềm. Còn giấm, khi dùng để rửa rau chứa thuốc trừ sâu có tính axit, sẽ càng làm việc làm sạch trở nên khó khăn hơn.

Theo nghiên cứu khoa học, giấm có khả năng diệt khuẩn và loại bỏ phấn, lông bám trên bề mặt rau. Hỗn hợp giấm 10% có thể tiêu diệt tới 90% vi khuẩn. Tuy nhiên, chưa có chứng minh nào cho thấy giấm có thể hoàn toàn loại bỏ thuốc trừ sâu. Vì vậy, nếu bạn dùng giấm để rửa rau, đừng quên rửa lại bằng nước sạch.

Thêm muối vào nước khi rửa rau là thói quen của nhiều người. Mặc dù muối có thể loại bỏ trứng và giun tốt hơn, nhưng lại làm giảm hiệu quả làm sạch của nước. Bác sĩ Tan Dunci cho biết, theo nghiên cứu tại Phòng thí nghiệm độc tính thuốc nông nghiệp, việc dùng muối khi rửa rau không chỉ không làm sạch mà còn thúc đẩy thuốc trừ sâu thẩm thấu nhanh hơn vào rau quả.

Ngoài ra, theo lời bác sĩ Tan Dunci, Chính phủ khuyến khích nông dân hòa tan thuốc trừ sâu với nước trước khi sử dụng. Hành động này giúp rau quả dễ dàng được rửa sạch dưới vòi nước.

TS Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, chia sẻ rằng việc ngâm rau củ vào nước muối là một quan niệm sai lầm. Việc lạm dụng nước muối có thể gây hại cho sức khỏe, vì nồng độ cao trong nước muối sẽ làm tăng áp lực thẩm thấu, khiến rau quả bị nhiễm mặn, dẫn đến các vấn đề về thận, cao huyết áp và bệnh tim mạch.

Nguồn: Phụ nữ Việt Nam

Tripi