Bác sĩ lý giải nguyên nhân cháo gà để trong tủ lạnh có thể gây ngộ độc và cách bảo quản thực phẩm một cách an toàn.

25/04/2025

Nội dung bài viết

Mới đây, một vụ ngộ độc đã được báo chí đưa tin, khi hai trẻ em ở Bạc Liêu bị ngộ độc sau khi ăn cháo gà để qua đêm và uống nước ngọt để trong tủ lạnh. Cùng tìm hiểu lời giải thích của bác sĩ về vấn đề này nhé!

Tại sao cháo gà để qua đêm lại dễ gây ngộ độc?

Theo TS.BS Trần Quốc Cường từ Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM cho biết: "Mọi món ăn sau khi nấu chín không nên để quá 2 giờ ở nhiệt độ phòng, vì vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng và tạo ra độc tố gây ngộ độc."

Trong vụ ngộ độc lần này, cháo gà nếu không ăn hết và để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, sau đó mới cho vào tủ lạnh, vi khuẩn có hại đã xâm nhập vào cháo và tạo ra độc tố.

Dù sau đó có hâm nóng lại, nhưng nếu thời gian hâm không đủ để tiêu diệt hết vi khuẩn trong cháo hoặc độc tố không bị phân hủy ở nhiệt độ cao, ngộ độc vẫn có thể xảy ra.

Những phương pháp bảo quản thực phẩm qua đêm an toàn để tránh nguy cơ ngộ độc.

Theo lời khuyên của bác sĩ, đồ ăn thừa hoặc chưa sử dụng ngay cần được bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C hoặc trên 60 độ C. Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ và cần hâm nóng ít nhất 5 phút trước khi ăn lại.

Không nên ăn thực phẩm đã được bảo quản trong tủ lạnh quá 1 - 2 ngày, vì thực phẩm có thể bị hỏng và gây ngộ độc, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Tripi hy vọng những thông tin bổ ích trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách bảo quản thực phẩm đúng cách, tránh tình trạng thức ăn hư hỏng hoặc ngộ độc. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe và an lành mỗi ngày!

Nguồn: Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM

Khám phá các sản phẩm cháo gói và cháo tươi tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm cùng Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi