Bạn đã thử dùng sữa tươi để khử mùi tanh của cá chưa? Đây là một phương pháp đơn giản và hiệu quả mà ít ai biết đến.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Dù bạn có yêu thích món cá hay không, mùi tanh luôn là một đặc điểm chung. Mỗi người có một cách khử mùi riêng, nhưng ít ai biết rằng sữa tươi có thể làm điều này một cách nhanh chóng và chuẩn xác.

Sử dụng sữa tươi để khử mùi tanh của cá

Cách thực hiện rất đơn giản: sau khi mua cá, bạn chỉ cần ngâm chúng vào một bát sữa tươi, để yên trong 20 phút. Sau đó, vớt cá ra và để ráo. Phương pháp này không chỉ làm mất mùi tanh mà còn giúp thịt cá trở nên thơm ngon hơn.

Vì sao sữa tươi lại có thể khử mùi tanh của cá?

Lý do sữa tươi có thể khử mùi tanh của cá là vì trong cơ thể cá, đặc biệt là cá biển, có một hợp chất gọi là Trimethylamine oxide (TMAO). Đây là chất giúp cá chống lại nước mặn. Nếu cá không có TMAO, cơ thể sẽ mất nước do thẩm thấu từ nước biển.

TMAO là một chất có lợi khi cá còn sống, nhưng sau khi cá chết, chất này chuyển hóa thành Trimethylamine (TMA), một hợp chất gây mùi tanh. Mùi tanh của cá sẽ càng mạnh nếu cá chết lâu.

Sữa chứa chất Casein – một loại protein có khả năng kết hợp với TMA, giúp loại bỏ mùi tanh của cá một cách hiệu quả. Bên cạnh đó, trong khi TMA làm cho thịt cá bớt ngọt, sữa lại mang đến hương vị thơm ngon và khử mùi tanh hoàn hảo.

Những phương pháp khử mùi tanh của cá hiệu quả

Ngoài sữa tươi, các chị em có thể áp dụng những cách đơn giản dưới đây để khử mùi tanh của cá. Tùy vào từng món cá chế biến, bạn sẽ có những phương pháp phù hợp để làm sạch mùi tanh.

- Cá chiên: Trộn giấm và nước theo tỷ lệ 1:1, sau đó thoa hỗn hợp này lên cá và để trong khoảng 15 phút. Mùi tanh sẽ biến mất, rồi bạn chỉ cần chiên cá với dầu nóng như bình thường.

Cách làm này không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm cho cá chiên trở nên thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể sử dụng chanh cắt lát mỏng, vắt nước lên cá để giảm mùi tanh hiệu quả.

- Cá hấp, cá nấu canh: Đối với những món cá này, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo để khử mùi tanh. Tương tự như với sữa tươi, hãy ngâm cá trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và chế biến theo ý thích.

Nguồn tham khảo: afamily.vn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi