Bánh cay - món ăn vặt giản dị nhưng đậm đà hương vị, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của bao thế hệ. Cùng vào bếp với Tripi để khám phá cách làm món bánh cay giòn tan, cay nồng, một hương vị khiến ai cũng phải thèm thuồng.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh cay với lớp vỏ giòn tan, cay xè dễ dàng tan chảy trong miệng là món ăn vặt vô cùng quen thuộc, khiến bao thế hệ trẻ thơ luôn háo hức đợi ba mẹ mua cho. Hãy cùng vào bếp với Tripi để tái hiện lại món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg khoai mì
4 trái ớt
2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê bột nghệ
3 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê bột ngọt
Dầu ăn

Cách làm bánh cay

Bước 1:

Sau khi mua khoai mì về, gọt bỏ vỏ ngoài và ngâm khoai vào nước muối loãng trong khoảng 5 phút để giảm bớt mủ, tiếp theo rửa sạch với nước lạnh rồi để cho ráo nước. Dùng dao bào bào khoai mì thành sợi nhỏ và vắt sạch nước trong khoai.

Lưu ý: Khi vắt khoai, chỉ vắt vừa phải, đừng để khoai quá khô để đảm bảo khoai vẫn giữ được độ ẩm, từ đó giúp bạn dễ dàng nặn thành viên bánh.

Gọt vỏ khoai mì và bào thành sợi mỏng

Bước 2:

Trộn khoai mì đã bào với ớt băm, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho thật đều, để các gia vị thấm vào khoai.

Bước 3:

Đeo bao tay và lấy một ít hỗn hợp khoai, nặn thành những viên dài, có kích thước khoảng 2-3 cm sao cho vừa ăn.

Bước 4:

Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu đã sôi và nóng, thả từng viên bánh vào chiên một cách nhẹ nhàng, tránh chiên quá nhiều cùng lúc để bánh không bị dính. Chiên cho đến khi bánh có màu vàng ruộm, đều các mặt, sau đó vớt ra và thấm bớt dầu thừa.

Thưởng thức

Bánh cay sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc còn nóng, bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc thưởng thức nguyên vị, vẫn rất hấp dẫn. Cắn một miếng bánh, và cảm giác tuổi thơ sẽ ùa về trong từng hương vị.

Hãy chọn mua ớt chất lượng tại Tripi để làm bánh cay thêm phần hấp dẫn: