Bánh cống là món đặc sản gì? Đặc trưng của bánh cống đến từ đâu?
27/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn đang tìm hiểu về bánh cống và muốn biết nơi nào là cái nôi của món ăn này, hãy đọc ngay bài viết dưới đây để khám phá thêm nhé!
Bánh cống là một món ăn nổi tiếng ở Sóc Trăng, miền Tây Nam Bộ. Hãy cùng Tripi tìm hiểu chi tiết về bánh cống và những đặc trưng thú vị của nó!
Khám phá nguồn gốc của bánh cống
Bánh cống, còn được gọi là bánh cóng, là món ăn có lịch sử lâu dài, bắt nguồn từ cộng đồng Khmer Nam Bộ tại Sóc Trăng.
Bánh cống là món bánh không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực miền Tây, nổi bật bởi hương vị đặc trưng riêng.Một số ý kiến cho rằng bánh cống có thể xuất phát từ Trung Quốc, được người Triều Châu mang đến và truyền lại cho người Khmer với tên gọi bánh sền hay bánh sầy. Qua quá trình giao thoa văn hóa, món ăn này đã dần thay đổi và trở thành đặc sản của Sóc Trăng.
Bánh cống - Nơi nào là cái nôi của đặc sản này?
Bánh cống là món ăn đặc trưng của cộng đồng người Khmer Nam Bộ.Bánh cống, món ngon của người Khmer Nam Bộ, có cách làm tương tự như bánh tôm Hồ Tây của Hà Nội. Món bánh này không chỉ cuốn hút thực khách bằng vẻ ngoài hấp dẫn mà còn bởi hương vị thơm ngon, thường được thưởng thức kèm rau sống và nước mắm chua ngọt đặc trưng.
Bánh cống được làm từ những nguyên liệu gì? Và hương vị của nó có gì đặc biệt?
Nguyên liệu chính để làm bánh cống bao gồm bột, đậu xanh và tôm. Phần bột được kết hợp giữa 3 phần gạo và 1 phần nếp đã ngâm, sau đó xay nhuyễn.
Sau khi xay xong bột từ gạo và nếp, người ta sẽ trộn thêm ⅓ bột mì chất lượng cao cùng nước, hành lá hoặc ngò rí thái nhỏ, gia vị như đường và muối. Đặc biệt, hỗn hợp bột bánh cống không giống như bột bánh xèo mà có độ đặc sệt hơn.
Tìm hiểu về bột làm bánh và những hương vị đặc trưng của bánh cống.Bánh cống Sóc Trăng đúng chuẩn có màu vàng đậm, tỏa mùi thơm ngào ngạt, khiến bất kỳ ai cũng phải mê mẩn. Món bánh không quá lớn, trên bề mặt bánh thường thấy một con tôm cuộn mình đầy hấp dẫn.
Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần nhân mềm mịn bên trong, với vị béo ngậy của đậu xanh, thịt heo băm nhuyễn, cùng vị ngọt nhẹ của củ sắn. Tất cả hòa quyện với rau sống và nước mắm tỏi ớt chua ngọt, tạo nên món bánh cống tuyệt vời.
Hướng dẫn làm bánh cống giòn ngon, đơn giản ngay tại nhà mà không cần sử dụng khuôn bánh.
Thời gian chế biến15 phútThời gian chuẩn bị
15 phútCho
2 - 3 người ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cống
Danh sách nguyên liệu làm bánh cống- 150g củ sắn
- 80g bột mì đa dụng
- 40g bột gạo
- 20g bột nếp
- 10g bột năng
- Hành lá, ngò rí
- 200ml nước
- Gia vị ướp thịt bò
- Ớt khô sa tế
- Đường, hạt nêm, bột ngọt
- Dầu ăn
Hướng dẫn làm bánh cống ngon tại nhà
Bước 1 Chuẩn bị bột làm bánh cống
Trộn đều 80g bột mì, 40g bột gạo, 20g bột nếp, và 10g bột năng vào thau. Tiếp theo, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ⅔ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng rưỡi cà phê đường và khuấy đều. Dần dần cho nước vào cho đến khi bột có độ sệt vừa phải. Đảm bảo khuấy đều tay để bột mịn màng, không bị vón cục.
Danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm bột bánh cốngKhi bột đã đều, thêm hành lá và ngò rí băm nhuyễn vào. Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê sa tế (hoặc gia giảm tùy khẩu vị), cùng 1 muỗng rưỡi cà phê gia vị ướp thịt bò. Trộn đều và để bột nghỉ khoảng 5 phút để các gia vị hòa quyện, rồi cho củ sắn vào trộn tiếp.
Bước 2 Chiên bánh cống
Chuẩn bị chảo chống dính, cho dầu vào sao cho ngập mặt chảo. Khi dầu nóng, đổ hết phần bột vào và tán đều. Lưu ý là chiên bánh với lửa vừa để bánh giòn đều mà không cháy.
Chiên bánh với lửa vừa phải để bánh chín đều, không bị cháy.Khi bánh đã có hình dáng đẹp, bạn có thể cắt bánh và lật mặt. Chiên đến khi bánh có màu vàng đều, giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong, sau đó vớt ra và để ráo dầu.
Bước 3 Hoàn thành món bánh cống
Bánh cống thơm lừng, giòn tan và béo ngậy, một món ăn không thể cưỡng lại được.Miếng bánh cống giòn rụm bên ngoài, mềm mại bên trong, gia vị hòa quyện tuyệt vời tạo nên hương vị đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức bánh cống một mình hoặc ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt, đều ngon tuyệt vời!
Vậy là Tripi đã chia sẻ cùng bạn bí quyết về bánh cống, cũng như nơi làm nên đặc sản này. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn thành công khi tự tay làm món bánh cống tại nhà!
Chọn mua dầu ăn chất lượng tại Tripi để có món bánh cống thơm ngon:
Tripi - Nơi mang đến những sản phẩm chất lượng và dịch vụ tuyệt vời.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Phương pháp tính đường chéo hình vuông và hình chữ nhật
Chế độ ăn Carb Cycling là gì? Cách áp dụng hiệu quả để giảm cân nhanh chóng
Khám phá 2 công thức chế biến chicharron guacamole giòn tan, đang khiến cộng đồng mạng xôn xao.
Khám phá những mẫu chữ HOA sáng tạo và chữ HOA nghệ thuật đẹp nhất, tinh tế và độc đáo.
Ngành thiết kế đồ họa yêu cầu thi khối nào, nên chọn trường nào và điểm chuẩn ra sao?
