Bánh xèo miền Trung giòn rụm, mang đậm hương vị đặc trưng, khiến ai nếm thử cũng phải say mê. Một món ăn dễ làm nhưng lại đầy cuốn hút, khiến người ta muốn thử ngay lập tức.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh xèo là món ăn quen thuộc ở miền Trung, được nhiều người yêu thích. Không chỉ người dân địa phương mà du khách từ khắp nơi cũng khó lòng cưỡng lại hương vị của món bánh này. Dù có vẻ phức tạp, nhưng cách làm lại khá đơn giản và dễ thực hiện, mang đến món bánh xèo giòn ngon ngay tại nhà.

Mặc dù bánh xèo đã trở nên quen thuộc với nhiều người, nhưng ít ai biết rằng có nhiều kiểu bánh xèo khác nhau. Bánh xèo miền Trung nhỏ nhắn, vừa đủ cho một người, còn bánh xèo miền Tây thì lại có kích thước lớn, dễ dàng chia thành nhiều phần cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Bánh xèo miền Trung được làm từ bột gạo xay mịn, cùng với các nguyên liệu như tôm, thịt, rau sống tươi ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh xèo giòn tan, thơm phức, đúng chuẩn hương vị miền Trung. Cùng vào bếp nhé!

Hướng dẫn làm bánh xèo miền Trung

Thời gian chế biến
25 phútThời gian chuẩn bị
15 phútĐối tượng
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh xèo miền Trung

Bột gạo: 200g
Nước lọc: 250ml
Nước cốt dừa: 50ml
Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
Thịt bò tươi: 200g
Tôm tươi: 200g
Hành tây: 1 củ
Giá đỗ tươi: 100g
Hành lá, rau sống, xà lách, các loại rau thơm...
Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, đường

Hướng dẫn làm bánh xèo miền Trung

Bước 1Chuẩn bị nguyên liệu

Nhặt và rửa sạch hành tây, giá đỗ, hành lá, rau sống, xà lách… Ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Tôm cắt bỏ đầu và vỏ (nếu thích), thịt bò thái mỏng vừa ăn.

Ướp riêng tôm và thịt bò với gia vị để các nguyên liệu thấm đều, giúp bánh thêm phần đậm đà khi chế biến. Hành tây bóc vỏ, cắt theo hình múi cau, hành lá cắt nhỏ để trang trí và gia tăng hương vị.

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn có thể tiến hành chế biến bánh xèo một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Bước 2Pha bột bánh xèo

Trộn bột gạo, bột nghệ cùng một ít muối cho đều. Sau đó, cho nước và nước cốt dừa vào tô khác. Đổ từ từ hỗn hợp nước vào bột và khuấy đều cho đến khi bột trở nên lỏng, mịn màng và không còn vón cục.

Sau khi đã khuấy đều bột, thêm vào một chút dầu ăn và hành lá đã cắt nhuyễn, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Lưu ý: Bột không nên quá lỏng hay quá đặc, vì sẽ làm ảnh hưởng đến độ giòn và hương vị của bánh khi chế biến.

Pha bột để có được độ mịn và lỏng vừa phải, giúp bánh xèo khi chiên có lớp vỏ giòn tan.

Bước 3 Xào nhân bánh xèo

Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tây vào xào cho thơm. Tiếp theo, lần lượt cho tôm và thịt bò đã ướp gia vị vào, đảo đều. Lưu ý, nêm nếm lại gia vị nếu cần để món ăn thêm đậm đà hương vị.

Xào nhân bánh thật kỹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà cho món bánh xèo.

Bước 4Chiên bánh xèo

Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng. Sau đó, múc bột đổ mỏng đều lên mặt chảo, đậy nắp trong 30 giây để bánh bắt đầu chín. Tiếp theo, thêm nhân tôm hoặc thịt cùng một ít giá đỗ lên mặt bánh.

Đậy nắp lại và để bánh chiên trong khoảng 2 phút cho đến khi lớp vỏ vàng giòn. Lật bánh nhẹ nhàng để bánh chín đều, giòn tan. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột và nhân.

Khi đổ bột lên chảo, chỉ cần một lớp bột vừa đủ để phủ kín mặt chảo, nhưng đừng đổ quá dày để bánh không bị mềm. Chiên từ từ với lửa nhỏ để bột khô dần và bánh giòn ngon, thử ngay mẹo này để có bánh xèo thật giòn nhé!

Chiên bánh xèo trên lửa nhỏ cho đến khi lớp vỏ vàng giòn và phần nhân chín đều, đảm bảo bánh không bị cháy hay quá mềm.

Hoàn thành món bánh xèo

Bánh xèo miền Trung, với lớp vỏ giòn rụm và nhân thơm ngon, sẽ là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc gia đình hoặc khi bạn muốn làm mới khẩu vị của mình.

Bánh xèo giòn tan, đậm đà hương vị đặc trưng của miền Trung dù giản dị nhưng lại vô cùng cuốn hút, đặc biệt là khi ăn kèm với các loại rau sống tươi ngon, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Cách pha nước mắm chấm bánh xèo

Nguyên liệu pha nước mắm chấm bánh xèo

Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê
Nước sôi: 1/2 thìa cà phê
Đường: 1 thìa cà phê
Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
Ớt tươi: 1 quả
Tỏi: 4-5 tép
Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu để pha chế nước mắm chấm

Cách pha nước mắm chấm bánh xèo

Băm nhuyễn tỏi và ớt. Tiếp đó, pha nước mắm với nước sôi, đường, và bột ngọt. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, cho tỏi, ớt vào, khuấy đều. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh xèo miền Trung đặc sắc, kèm theo nước chấm thơm ngon. Thưởng thức bánh xèo với rau sống tươi mát và một chút xoài xanh sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn, không lo ngán.

Nước mắm tỏi ớt

Nguồn gốc tên gọi bánh khoái và bánh xèo

Về tên gọi bánh xèo miền Trung, bánh xèo Huế hay bánh khoái Huế từng là một câu hỏi được nhiều người thắc mắc. Theo bà Mai Thị Trà, một nghệ nhân ẩm thực Huế, món bánh khoái được chế biến trên bếp củi, khi đổ bột vào chảo, khói bốc lên làm cay mắt, người Huế gọi món này là bánh khói.

"Người Huế phát âm từ 'khói' nghe giống như 'khoái', từ đó tên gọi này được duy trì. Còn người miền Nam gọi là bánh xèo vì khi đổ bột vào dầu nóng, phát ra tiếng 'xèo' rất lớn", giải thích về sự khác biệt trong tên gọi.

Bánh khoái Huế

Bài viết trên đã chia sẻ cách làm bánh xèo Huế thơm ngon. Tripi hy vọng bạn đã tìm được nhiều gợi ý thú vị và hữu ích.

Lợi ích của việc đi chợ online

Đi chợ online là một giải pháp tuyệt vời giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, cho phép bạn mua sắm ngay tại nhà thông qua các ứng dụng và trang web trực tuyến.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Việc đi chợ online giúp bạn giảm bớt thời gian di chuyển đến chợ hoặc siêu thị, từ đó dễ dàng lựa chọn hàng hóa và thanh toán ngay tại nhà.
Mua sắm thông minh và tiện lợi
Đi chợ online mang đến sự tiện lợi vượt trội, bạn có thể dễ dàng so sánh giá cả, chọn lựa sản phẩm tươi ngon và chất lượng, đồng thời tận hưởng các ưu đãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động
Bạn có thể đi chợ online bất cứ lúc nào, ở bất kỳ đâu và chọn thời gian giao hàng phù hợp, giúp bạn chủ động trong việc mua sắm.
Đảm bảo chất lượng và an toàn
Nhiều dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp bạn yên tâm hơn về sức khỏe gia đình.
Đi chợ online là giải pháp tuyệt vời cho các bà nội trợ, giúp tiết kiệm thời gian và công sức nhưng vẫn đảm bảo chất lượng bữa ăn.
Đi chợ online siêu nhanh, sản phẩm tươi ngon, giá cực sốc: TẠI ĐÂY

Mua thịt bò tại Tripi để làm bánh xèo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi