Bao lâu thì bánh flan chín để có độ mịn màng, không bị rỗ? Thời gian hấp lý tưởng để bánh đạt được kết cấu mượt mà như ý.
28/04/2025
Nội dung bài viết
Trong quá trình làm bánh flan, bạn có thể gặp phải tình trạng bánh bị rỗ, mất đi vẻ mịn màng, thẩm mỹ. Cùng khám phá nguyên nhân và thời gian hấp chuẩn để bánh flan không bị rỗ và luôn hoàn hảo.
Bánh flan là món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Những chiếc bánh vàng ươm, mịn màng như thạch, hấp dẫn đến mức khó cưỡng. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, không ít người đã tự làm bánh flan tại nhà. Tuy nhiên, đôi khi bánh không đạt được độ mịn màng như mong muốn, xuất hiện các vết rỗ ở bề mặt, bên trong hoặc đáy. Cùng tìm hiểu cách khắc phục vấn đề này.
Thời gian hấp bánh flan để đảm bảo bánh không bị rỗ là bao lâu?
Thời gian hấp là yếu tố quan trọng quyết định độ mịn màng của bánh flan. Hấp không đủ thời gian, bánh sẽ chưa chín, trong khi nếu hấp quá lâu, đáy bánh sẽ bị cháy, chất bánh trở nên khô và không còn độ mịn. Tìm hiểu thời gian hấp chuẩn để tránh những lỗi này.
Thời gian hấp bánh flan còn phụ thuộc vào số lượng bánh và kích thước khuôn. Thông thường, để bánh flan chín đều, bạn cần hấp khoảng 30 phút cho 5-6 chiếc khuôn bánh nhỏ. Nếu làm nhiều khuôn, thời gian hấp có thể kéo dài từ 40 đến 60 phút. Với khuôn lớn, thời gian hấp lý tưởng là khoảng 40-50 phút.
Sau khi hấp đủ thời gian, bạn có thể kiểm tra bánh bằng một que tăm. Nếu tăm ra vẫn còn ẩm, tiếp tục hấp thêm 5 đến 10 phút nữa cho đến khi bánh chín hoàn hảo.
Làm thế nào để khắc phục tình trạng bánh flan bị rỗ?
Bánh flan bị rỗ trên bề mặt
Nguyên nhân chính khiến bề mặt bánh flan bị rỗ là do hơi nước trong quá trình hấp bốc lên, đọng lại trên nắp vung và nhỏ giọt xuống bánh. Để tránh điều này, bạn cần đậy kín nắp khuôn bánh khi hấp. Việc này giúp ngăn nước tiếp xúc với mặt bánh, từ đó đảm bảo bề mặt bánh luôn mịn màng, không bị rỗ.
Nếu không có nắp khuôn, bạn có thể dùng 2 chiếc khăn thấm nước tốt: một chiếc phủ lên các khuôn bánh, một chiếc đậy lên miệng nồi và sau đó đậy nắp vung lên. Phương pháp này sẽ ngăn nước từ nắp vung không rơi xuống mặt bánh.
Bánh flan bị rỗ bên trong
- Khi chế biến bánh, tránh khuấy hỗn hợp trứng và sữa quá mạnh hoặc quá lâu. Điều này sẽ tạo ra bọt khí, khiến bánh bị rỗ bên trong. Bạn nên khuấy nhẹ tay và chỉ khuấy theo một chiều duy nhất, giúp trứng hòa quyện đều trong hỗn hợp. Sau đó, hãy lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cặn thừa từ lòng trắng trứng, đảm bảo hỗn hợp thật mịn, giúp bánh không bị rỗ.
- Nhiệt độ hấp quá cao có thể khiến hỗn hợp trứng sữa sôi lên, tạo ra những bọt khí nhỏ trong bánh, làm cho bánh bị rỗ. Để tránh tình trạng này, hãy hấp bánh flan ở lửa nhỏ và giữ nhiệt độ ổn định. Nước sôi nhẹ nhàng sẽ giúp bánh flan chín đều, mịn màng từ trong ra ngoài.
Bánh flan bị rỗ ở đáy khuôn
Khi hấp bánh flan, nhiệt độ ở đáy nồi thường cao hơn, làm phần hỗn hợp ở đáy khuôn nhanh chóng bị nóng hơn các phần trên, tạo ra những vết rỗ không đẹp ở đáy bánh. Điều này làm cho chiếc bánh flan của bạn mất đi sự hoàn hảo.
Để khắc phục tình trạng này, bạn nên tránh để đáy khuôn tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Thay vào đó, hãy sử dụng nồi hai tầng hoặc xửng hấp để bánh flan chín đều, tránh bị rỗ ở đáy khuôn.
Với những mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ giải quyết được tình trạng bánh flan bị rỗ đáy. Chúc bạn có một mẻ bánh flan thành công, mịn màng và đầy hấp dẫn!
Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác tại Món ngon mỗi ngày.
Có thể bạn sẽ quan tâm:
- Mẹo làm bánh flan không bị rỗ
- Cách làm bánh flan bằng bột làm bánh flan siêu dễ, thành công ngay lần đầu
- Cách làm bánh flan bằng lò vi sóng chỉ trong 4 bước đơn giản
- Cách làm bánh flan phô mai mềm mịn, không rỗ
Hướng dẫn chọn trứng gà tươi ngon, chất lượng tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Bí quyết ghim bài viết nổi bật trên Facebook
Cách nhận biết ai đó đã chặn bạn trên Facebook một cách chính xác
Khám phá hương vị lẩu Đài Loan đầy đặn giữa lòng Sài Gòn
Câu chuyện 'Nàng công chúa và hạt đậu' mang trong mình những bài học sâu sắc về giá trị của tình yêu chân thật và sự kiên nhẫn trong cuộc sống. Đây là một trong những tác phẩm nổi tiếng của Andersen, không chỉ cuốn hút mà còn đầy ắp triết lý nhân sinh.
Hướng dẫn chi tiết cách lấy link bài viết Facebook ngay trên điện thoại của bạn.
