Bật mí cách nấu cá chép kho riềng đậm đà, chuẩn vị Bắc Bộ, ngon mê ly

07/05/2025

Nội dung bài viết

Tripi hôm nay sẽ chia sẻ đến bạn công thức cá chép kho riềng đúng vị miền Bắc, thơm ngon khó cưỡng, ăn hoài không chán!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
60 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Cá chép – loại cá nước ngọt quen thuộc với hương vị thơm ngon, dễ chế biến. Đặc biệt món cá kho riềng đậm đà, thơm lừng này chắc chắn sẽ khiến bạn xiêu lòng. Cùng khám phá bí quyết thực hiện ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chép kho riềng hấp dẫn

1,5kg cá chép tươi
150g thịt ba chỉ
50g riềng băm
100g riềng thái lát
50g hành lá
2 củ hành tím
3 quả ớt tươi
Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, nước màu.

Mẹo hay:
- Chọn cá tươi bằng cách quan sát mình cá đầy đặn, thân dài, vảy sáng bóng, không có đốm đen.
- Thịt ba chỉ ngon là loại có da khô, thịt hồng tươi, mỡ trắng chắc, đàn hồi tốt, ấn không để lại dấu.
- Tránh mua cá bụng to, vì có thể chứa trứng, làm giảm độ ngọt của thịt.

Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cá chép kho riềng

Các bước chế biến món cá chép kho riềng đậm đà hương vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chép 1,5kg đem chà muối kỹ rồi rửa sạch. Hành tím (5 củ) thái lát mỏng, hành lá 50g cắt khúc dài khoảng 4 - 5cm. Ớt (3 quả) đập dập. Thịt ba chỉ 150g rửa với nước muối loãng, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

Mẹo làm sạch cá chép:
- Dùng nhíp gắp bỏ gân trắng dọc sống lưng cá để khử mùi tanh hiệu quả.
- Ngoài ra, ngâm cá trong nước có pha giấm hoặc ít tiêu cũng giúp khử tanh rất tốt.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp gia vị cho cá chép

Ướp cá với 50g riềng băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng tiêu rồi trộn đều, để thấm gia vị trong khoảng 15 phút cho cá đậm đà.

Ướp cá chép đậm vị thơm ngon

Bước 3 Xào thịt ba chỉ với gia vị

Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím (3 củ thái lát) và ớt (3 quả đập dập). Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào đều tay đến khi săn lại, dậy mùi thơm hấp dẫn.

Khi thịt đã hơi săn, bạn thêm 1 chén nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng tiêu, 3 muỗng nước mắm và 1 muỗng nước màu. Đun hỗn hợp trong 10 phút cho sôi đều rồi tắt bếp.

Xào thịt ba chỉ để tạo nền nước sốt đậm đà

Bước 4 Kho cá chép cùng riềng

Chuẩn bị một nồi đất, xếp hành lá, hành tím và riềng thái lát xuống đáy, đặt cá chép đã ướp lên trên và đun khoảng 10 phút. Sau đó, rưới phần sốt thịt ba chỉ đã nấu vào, kho liu riu thêm 1 tiếng rưỡi là hoàn tất.

Kho cá chép cùng riềng thơm lừng

Thành phẩm hấp dẫn

Món cá chép kho riềng thơm nức mũi, thịt cá mềm tan hòa quyện cùng vị riềng cay nồng và nước sốt đậm đà. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi thì không gì sánh bằng.

Hương vị cá chép kho riềng đậm đà khó cưỡng

Trên đây là công thức chế biến món cá chép kho riềng đầy hấp dẫn và chuẩn vị. Hãy thử vào bếp để chiêu đãi cả nhà một bữa cơm thật ngon nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm cá kho riềng sả thơm lừng, đậm đà ngay tại nhà.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi