Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn yến sào không?

29/04/2025

Nội dung bài viết

Yến sào là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, người bị tiểu đường cần thận trọng khi sử dụng loại thực phẩm này.

Yến sào từ lâu đã nổi bật như một món ăn bổ dưỡng, có công dụng bồi bổ cơ thể hiệu quả. Vậy người bị bệnh tiểu đường có thể sử dụng yến sào không? Hãy cùng Tripi khám phá nhé!

Người bị tiểu đường có nên sử dụng yến sào?

Người mắc tiểu đường có thể thưởng thức yến sào với lượng vừa phải.

Theo Tiến sĩ Phạm Thùy Dương, chuyên gia công nghệ sinh học tại trường Đại học Phương Đông, tổ yến tự nhiên được hình thành từ nước dãi chim yến, không chứa đường. Do đó, bệnh nhân tiểu đường có thể yên tâm sử dụng mà không lo ảnh hưởng đến mức đường huyết.

Tiến sĩ còn cho biết tổ yến chứa hai loại axit amin thiết yếu là leucine và isoleucine, giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, ngăn chặn sự tăng đột ngột của đường huyết và duy trì mô cơ, từ đó giúp bệnh nhân tiểu đường vận động linh hoạt và bền bỉ hơn.

Bên cạnh đó, phenylalanine trong tổ yến giúp hình thành hemoglobin, kích thích sản sinh hồng cầu và kiểm soát đường huyết hiệu quả. Tổ yến cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, bổ sung dưỡng chất và giảm tình trạng mệt mỏi thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường.

Lợi ích của yến sào đối với người bệnh tiểu đường

Yến sào là nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa tới 31 khoáng chất vi lượng quan trọng như canxi, sắt, kẽm, đồng... cùng 18 axit amin, trong đó có 8 loại cơ thể không tự tổng hợp được. Đặc biệt, những nguyên tố trong yến sào rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường bao gồm:

Lợi ích của yến sào đối với người bệnh tiểu đường

Protein: Yến sào cung cấp lượng đạm lên tới 50-60% nhu cầu cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch cho bệnh nhân tiểu đường.
Threonine: Loại axit amin này tốt cho gan, chiếm 2.69% nhu cầu cơ thể, giúp tăng cường miễn dịch và cải thiện sự hấp thu dưỡng chất.
Acid aspartic: Hoạt chất này thúc đẩy sự sản sinh globulin, từ đó tăng cường kháng thể và hệ miễn dịch.
Isoleucine, leucine: Hai axit amin này giúp hồi phục sức khỏe, giảm mệt mỏi cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngoài ra, theo tiến sĩ - bác sĩ Nguyễn Thị Vân Anh, nguyên trưởng khoa Nội tại bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương, yến sào được sử dụng như một vị thuốc với tính bình, vào phế, vị, thận, giúp dưỡng âm, bổ khí, ích tỳ và nhuận phế. Nhờ vậy, tổ yến hỗ trợ phục hồi chức năng phổi, bồi bổ thể lực và chống suy nhược cơ thể.

Cách sử dụng yến sào tốt cho người bệnh tiểu đường

Không nên cho đường khi chưng yến

Tránh thêm đường khi chế biến yến sào

Vì sự rối loạn chuyển hóa đường và sự tích tụ đường trong máu, bệnh nhân tiểu đường khi chế biến yến sào cần kiên quyết không cho thêm đường. Thay vào đó, có thể bổ sung những nguyên liệu như táo đỏ, long nhãn với lượng vừa đủ để không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Giới hạn sử dụng tinh bột khi chế biến yến sào

Hạn chế tinh bột khi chế biến tổ yến

Để giảm thiểu sự chuyển hóa tinh bột thành đường glucose, bệnh nhân tiểu đường nên tránh sử dụng gạo nếp, gạo tẻ mà thay vào đó có thể dùng gạo mầm, gà ác, chim câu... giúp bổ sung dưỡng chất mà không làm tăng lượng đường huyết trong cơ thể.

Tránh nấu yến sào quá lâu

Khi chế biến các món như cháo yến, yến hầm gà, bệnh nhân nên nấu chín các nguyên liệu khác trước, sau đó mới thêm yến sào đã được cách thủy. Đồng thời, thời gian nấu yến chỉ nên kéo dài khoảng 20 - 30 phút để giữ lại tối đa dưỡng chất có trong tổ yến.

Trên đây là những thông tin và lời khuyên hữu ích về việc người bệnh tiểu đường có thể ăn yến sào hay không. Hy vọng bài viết của Tripi giúp bạn có những lựa chọn hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích của yến sào cho sức khỏe.

Nguồn: Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống

Hãy chọn mua nước yến, yến chưng sẵn chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi