Bí quyết bóc trứng luộc không bị sát vỏ

22/02/2025

Nội dung bài viết

Khi trứng luộc bị sát vỏ, bạn có thể dùng nước để bóc vỏ dễ dàng. Hãy ngâm trứng trong nước lạnh khoảng 1 tiếng và giữ trứng dưới vòi nước chảy nhẹ nhàng trong khi bóc. Để tránh tình trạng sát vỏ lần sau, thêm giấm, muối hoặc muối nở vào nước luộc trứng. Chỉ cần một chút chất bôi trơn, bạn sẽ dễ dàng bóc vỏ những quả trứng khó nhất.

Hướng dẫn chi tiết

Ngâm trứng luộc trong nước lạnh

Đổ nước lạnh vào 2/3 bát nhựa. Mở vòi nước và đảm bảo nước đủ mát. Đặt bát dưới vòi nước chảy cho đến khi đạt 2/3 lượng nước rồi tắt vòi.

Trứng lạnh sẽ dễ bóc hơn do lòng trắng co lại và tách khỏi vỏ.

Thả trứng vào bát sao cho chúng ngập hoàn toàn trong nước. Sau khi luộc và để nguội khoảng 30 phút đến 1 tiếng, hãy ngâm trứng trong nước để dễ bóc vỏ. Bạn có thể dùng bát nhựa hoặc vật đựng khác nếu cần. Không cần đậy nắp, trứng sẽ nguội tự nhiên.

Nếu nước dâng cao, bạn có thể đổ bớt để tránh tràn.

Cho trứng vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Nhiệt độ mát sẽ làm lạnh nước và giúp vỏ trứng dễ bóc hơn. Sau 1 tiếng, bạn có thể dễ dàng bóc vỏ. Trứng luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3-4 ngày.

Ngâm trong nước lạnh giúp trứng tách khỏi vỏ một cách tự nhiên.

Dùng tay bóc vỏ trứng một cách nhẹ nhàng. Sau khi ngâm trứng trong nước lạnh, lấy trứng ra và đổ nước đi. Dùng thìa gõ nhẹ để vỏ vỡ ra, sau đó dùng ngón tay bóc sạch các mảnh vụn.

Khi đã bóc được một phần, phần còn lại sẽ dễ dàng hơn.

Bóc trứng dưới vòi nước chảy nhẹ

Mở vòi nước và để nước lạnh chảy khoảng 15 giây. Nước lạnh giúp lòng trắng trứng co lại và dễ tách khỏi vỏ. Hãy để nước chảy vài giây để điều chỉnh nhiệt độ.

Nước không cần quá lạnh, nhưng càng lạnh càng dễ bóc.
Đảm bảo bồn rửa sạch sẽ trước khi thực hiện.

Giữ trứng dưới vòi nước chảy khoảng 5-15 giây. Khum lòng bàn tay đỡ trứng và hứng dưới vòi nước. Để nước chảy lên trứng trong khoảng 15 giây.

Bạn có thể điều chỉnh thời gian tùy ý, trứng sẽ thích ứng với nhiệt độ mới khi tiếp xúc với nước.

Gõ đầu to của trứng vào bồn rửa 1-3 lần rồi bắt đầu bóc. Sau khi giữ trứng dưới vòi nước, gõ nhẹ vào đầu to của trứng. Vỏ trứng sẽ vỡ ra, giúp bạn bóc dễ dàng hơn.

Bạn cũng có thể gõ trứng vào cạnh vòi nước để tạo vết nứt.

Bóc vỏ trứng bắt đầu từ đầu to. Phần đầu to của trứng dễ bóc hơn do diện tích lớn. Dùng ngón tay bóc vỏ từ phần đã gõ lõm, vừa bóc vừa hứng trứng dưới vòi nước.

Nước giúp vỏ trứng bong ra dễ dàng, kể cả với những quả trứng khó bóc nhất.

Thu dọn vỏ trứng và bỏ vào thùng phân trộn hoặc thùng rác. Tắt vòi nước, đặt trứng vào đĩa hoặc bát, sau đó gom vỏ trứng trong bồn rửa. Vỏ trứng là nguyên liệu tuyệt vời cho phân trộn.

Dùng rổ lọc rác để ngăn vỏ trứng rơi vào ống thoát nước.
Nếu có máy hủy rác, hãy bật máy để xử lý vỏ trứng còn sót lại.

Mẹo để trứng luộc không bị sát vỏ

Luộc trứng với ¼ cốc (60 ml) giấm và 1 thìa cà phê (5 ml) muối. Đun nước với lửa vừa đến khi sôi, sau đó thêm giấm và muối vào nồi. Bạn có thể cho các nguyên liệu vào khi nước bắt đầu sủi bọt.

Giấm và muối giúp vỏ trứng tách khỏi lòng trắng dễ dàng, kể cả với những quả trứng khó bóc.

Thử dùng muối nở nếu không có giấm. Thay vì giấm và muối, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê (5 ml) muối nở vào nồi nước sôi.

Muối nở giúp làm lỏng liên kết giữa lòng trắng và lớp màng vỏ, giúp bóc trứng dễ dàng hơn.

Châm một lỗ nhỏ trên vỏ trứng trước khi luộc. Dùng kim ghim hoặc kim gút châm nhẹ một lỗ trên vỏ trứng để nước ngấm vào, giúp vỏ dễ bóc hơn. Nhẹ nhàng đặt trứng vào nồi nước sôi sau khi châm lỗ.

Nước ngấm vào trứng sẽ giúp lòng trắng tách khỏi lớp màng vỏ dễ dàng.
Cẩn thận để không làm vỡ vỏ trứng khi châm lỗ.

Ngâm trứng trong nước lạnh ngay sau khi luộc. Để tránh trứng chín quá lửa, hãy ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi tắt bếp. Bạn cũng có thể cho đá lạnh vào bát và đặt trứng vào, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.