Bí quyết chế biến Creme brulee - Món tráng miệng thanh lịch từ những bước cơ bản

15/06/2025

Nội dung bài viết

Sức hấp dẫn của Creme brulee nằm ở lớp caramel giòn rụm cùng lớp kem trứng mềm mịn bên trong. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món tráng miệng đẳng cấp này ngay tại gian bếp nhà mình.

Bước đầu tiên, hâm nóng heavy whipping cream bằng lò vi sóng hoặc cách thủy đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ ấm vừa phải.

Đánh đều lòng đỏ trứng với đường và một nhúm muối đến khi hỗn hợp bông lên gấp 3 lần, chuyển sang màu vàng nhạt sánh mịn.

Trộn đều hỗn hợp trứng đã đánh bông với heavy whipping cream ấm cùng nửa thìa cà phê tinh chất vani thơm lừng

Lọc hỗn hợp qua rây để thu được kem trứng mịn màng, đảm bảo thành phẩm có kết cấu hoàn hảo khi nướng

Rót từ từ hỗn hợp kem trứng vào khuôn với thao tác nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí ảnh hưởng đến độ mịn

Đặt khuôn vào khay nướng có nước nóng, nướng cách thủy ở 150°C trong 30-45 phút đến khi đạt độ chín lý tưởng

Sau khi nướng xong, để bánh nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh để có kết cấu hoàn hảo

Khi thưởng thức, rắc đều đường lên mặt bánh rồi dùng đèn khò làm tan chảy tạo lớp caramel ánh vàng quyến rũ

Khò đường từ từ theo chuyển động tròn đều tay để lớp caramel vàng nâu đẹp mắt, không bị cháy xém

Tham khảo thêm tại: candycancook.com

Gợi ý địa chỉ mua đường chất lượng cao với giá tốt tại tripi.vn để làm Creme brulee:

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi