Bí quyết chế biến mắm cá rô phi thơm ngon, bảo quản lâu mà không lo hư hỏng
07/05/2025
Nội dung bài viết
Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách làm mắm cá rô phi vừa ngon, vừa giữ được lâu mà không bị hỏng. Cùng khám phá bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé!
Mắm cá rô phi là món ăn giản dị, quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt là ở miền Tây sông nước. Dù không phải món ăn cầu kỳ, nhưng ai đã thử qua đều sẽ khó quên hương vị đặc trưng của nó.
Thời gian chuẩn bị15-20 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
4 người
Cách làm mắm cá rô phi này không khó chút nào. Hôm nay, Tripi sẽ bật mí cho bạn những bí quyết để chế biến món mắm cá rô phi ngon và để được lâu mà không sợ hư hỏng.
Nguyên liệu làm mắm cá rô phi
Cá rô phi tươi ngon có kích thước vừa phải, vảy bóng loáng, mang sạch và không quá đậm màu.- Cá rô phi (khoảng 3kg)
- Sả, ớt, hành tây, tỏi
- Gia vị: Nước mắm, rượu trắng
- Dụng cụ: Hũ đựng thực phẩm, nồi, cối chày, bao tay nilon
Mẹo hay
Khi chọn cá rô phi tươi ngon, bạn nên ưu tiên những con có kích thước vừa phải, không quá lớn. Vì cá to, xương cứng sẽ gây khó khăn trong quá trình làm mắm. Hãy chọn cá có vảy sáng bóng, bám chắc vào thân, phần mang sạch, không quá đậm màu và mang mùi tanh tự nhiên đặc trưng của cá.
Khi chọn cá rô phi tươi ngon, bạn nên ưu tiên những con có kích thước vừa phải, không quá lớn. Vì cá to, xương cứng sẽ gây khó khăn trong quá trình làm mắm. Hãy chọn cá có vảy sáng bóng, bám chắc vào thân, phần mang sạch, không quá đậm màu và mang mùi tanh tự nhiên đặc trưng của cá.
Cách chế biến mắm cá rô phi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch cá rô phi, loại bỏ vảy, vây, ruột và xương, chỉ giữ lại phần thịt cá. Tiếp theo, lọc lấy phần thịt trắng hồng bên trong và loại bỏ lớp da ngoài. Sau đó, rửa thịt cá qua 4-5 lần nước sạch và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khácTiếp theo, bạn cắt nhỏ hành tây (10g), tỏi (10g), sả (10g), và giữ nguyên trái ớt (20g), cắt lát mỏng 10g ớt còn lại. Cho tất cả vào cối và giã nhuyễn.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng hành tây, tỏi, sả, ớt tùy theo sở thích cá nhân để phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 2 Ủ cá
Cho 1 – 2 muỗng canh rượu vào thịt cá đã rửa sạch, trộn đều để khử mùi tanh. Tiếp theo, cho hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt đã giã nhuyễn vào thịt cá, mang bao tay nilon và tiếp tục trộn đều.
Ủ cá rô phiMúc hỗn hợp cá đã trộn vào hũ, thêm ớt cắt lát vào và đổ nước mắm sao cho ngập hết thịt cá. Sau đó, đậy nắp lại và để ủ khoảng 2 – 3 tháng là có thể thưởng thức.
Lưu ý: Mắm cá rô phi sẽ bắt đầu cứng lại sau 10 ngày ủ và có thể ăn ngay, nhưng để có hương vị ngon nhất, bạn nên ủ trong 2 - 3 tháng. Mắm ủ đủ 3 tháng có thể ăn sống mà không cần nấu.
Bước 3 Nấu mắm cá
Nấu mắm cá rô phiĐặt nồi lên bếp, cho mắm cá vào với lượng vừa đủ, nấu trên lửa vừa cho đến khi cá chín và tỏa ra mùi thơm là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Mắm cá rô phi sau khi ủ sẽ chuyển sang màu nâu đỏ, thịt cá dai ngọt, xương mềm và tỏa ra mùi thơm đặc trưng. Khi nấu lên, bạn có thể ăn cùng cơm nóng, kèm theo rau sống, dưa leo, khế chua,... thật sự thơm ngon khó cưỡng.
Mắm cá rô phi với thịt cá dai ngọt và mùi thơm đặc trưngNếu bảo quản mắm cá rô phi ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời, có thể giữ được 6 – 10 tháng. Còn khi đặt trong ngăn mát tủ lạnh, mắm sẽ được bảo quản 6 – 12 tháng.
Hy vọng qua chia sẻ này, bạn đã nắm được bí quyết làm mắm cá rô phi ngon và bảo quản lâu mà không lo hỏng. Còn chần chờ gì mà không lưu lại công thức và bắt tay vào thực hiện ngay nào!
Mua nước mắm chất lượng tại Tripi để chế biến mắm cá rô phi thơm ngon, bảo quản lâu không lo hỏng:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn Thay đổi độ nhạy chuột
Các ứng dụng thay thế miễn phí cho Microsoft Office
Hướng dẫn chuyển hình ảnh thành văn bản chính xác tuyệt đối với ABBYY FineReader
Khám phá 6 chai xịt dưỡng tóc cho nam giúp cấp ẩm, làm mềm tóc và dễ dàng tạo kiểu
Cách phục hồi lại Sheet đã xóa trong Excel
