Bí quyết chế biến mứt dừa hoàn hảo, đảm bảo không bị khét, 10 dĩa như 10, thơm ngon tròn vị.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Tết sắp đến mà mứt dừa tự làm của bạn vẫn chưa đạt? Đừng lo, Tripi sẽ chia sẻ mẹo sên mứt dừa hoàn hảo, không sợ khét, giúp món mứt dừa trở nên tuyệt vời như mong đợi.

Mứt dừa béo ngậy, dai giòn luôn là món không thể thiếu trong mâm mứt Tết. Mặc dù cách làm khá đơn giản, nhưng công đoạn sên mứt cần sự tỉ mỉ, nếu không sẽ dễ bị khét. Dưới đây là những mẹo giúp bạn tránh được điều này.

Mẹo để sên mứt dừa không bị khét

Khi đổ mứt vào chảo, bạn hãy chỉnh nhiệt độ ở mức cao nhất và bắt đầu sên. Khi nước đường sôi, hạ lửa xuống mức trung bình. Tiếp tục sên đến khi nước đường gần cạn và có độ sệt, lúc này đảo sẽ thấy nặng tay và dính. Khi đó, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục sên.

Tránh để lửa quá to vì khi nước đường nóng quá sẽ dễ bị cháy và chuyển sang màu caramel, gây hỏng mứt.

Lúc này bạn cần đảo mứt nhẹ nhàng và liên tục để dừa không bị cháy hay vỡ vụn. Lưu ý, tuyệt đối không vội vã tăng lửa, vì nước đường sẽ quá nóng và chuyển sang màu caramel (màu nâu), làm mứt bị khét và mất đi hương vị ngon lành.

Tránh đun mứt đến khi đường kết tinh hoàn toàn, vì điều này có thể khiến thành phẩm trở nên cứng và cháy.

Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi các hạt đường trắng kết tinh xung quanh sợi mứt và mứt bắt đầu khô lại, lúc này có thể tắt bếp. Đừng để đường kết tinh quá mức, vì sẽ làm cho mứt trở nên cứng, cháy và mất độ dẻo ngọt.

Đảo liên tục để mứt khô ráo và đường kết tinh hoàn toàn.

Cách tốt nhất là sau khi tắt bếp, để mứt vẫn trong chảo, rồi đảo nhẹ nhàng liên tục cho mứt khô ráo và đường kết tinh hết. Bước này sẽ giúp mứt không bị chảy nước và dễ dàng bảo quản lâu dài.

Những mẹo bổ ích để chế biến mứt dừa ngon hơn

Mẹo khắc phục mứt dừa bị cháy đường, keo lại và không kết tinh: Nếu mứt của bạn gặp phải tình trạng này, đừng vội bỏ đi. Hãy rửa sạch đường, để dừa ráo nước, sau đó cho thêm lượng đường vừa đủ và tiếp tục sên trên lửa nhỏ.

Mẹo khắc phục mứt dừa bị cháy đường, keo lại và không kết tinh.

Bí quyết sên mứt dừa nhanh khô ráo, không chảy nước và bảo quản lâu hơn: Trong quá trình sơ chế dừa, sau khi cắt thành sợi, hãy ngâm dừa vào nước ấm, rửa nhiều lần cho đến khi dừa sạch dầu và nước trong, sợi dừa không còn nhớt. Sau đó vớt ra để ráo và tiếp tục các bước tiếp theo.

Mẹo giúp mứt dừa nhanh khô ráo, không bị chảy nước và có thể bảo quản lâu hơn.

Mẹo để mứt dừa dễ dàng kết tinh và có màu trắng đẹp: Khi ướp dừa, bạn nên chọn đường cát trắng. Đường này sẽ giúp mứt nhanh chóng kết tinh và giữ được màu trắng tự nhiên của dừa.

Mẹo để mứt dừa dễ kết tinh và có màu trắng tinh khiết.

Bạn đã biết cách sên mứt dừa để tránh bị khét chưa? Hy vọng rằng vào dịp Tết này, bạn sẽ có món mứt dừa tự làm không chỉ dẻo ngon mà còn đẹp mắt, khiến khách mời phải trầm trồ.

Hãy mua đường các loại tại Tripi để làm mứt dừa thêm ngon nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi