Bí quyết chiên cơm giòn rụm như ngoài tiệm, thơm ngon khó cưỡng.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Công đoạn rang cơm rất đơn giản, nhưng để có được đĩa cơm rang giòn tan, thơm ngon như ngoài nhà hàng, bạn cần áp dụng một vài mẹo nhỏ. Hãy để Bách Hóa XANH bật mí cho bạn cách rang cơm giòn ngon chuẩn vị nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
45 phútCho số người ăn
4-5 người

Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cơm chiên giòn ngon

Quy trình làm cơm chiên

5 chén cơm nguội
5 quả trứng gà
Hành lá thái nhỏ
4 tép tỏi băm nhuyễn
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, tiêu xay

Cách làm hạt cơm giòn rụm

3 chén cơm nguội
30g bột năng
60g bột chiên giòn
1 quả trứng gà

Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cơm chiên giòn rụm

Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm chiên giòn ngon chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị hạt cơm giòn tan

Cho 3 chén cơm nguội vào tô lớn, đập 1 quả trứng gà vào cơm rồi trộn đều, bóp nhẹ để hạt cơm tơi ra.

Kết hợp 30g bột năng và 60g bột chiên giòn vào nhau, sau đó rắc từ từ hỗn hợp bột lên cơm, trộn đều để các hạt cơm phủ đều lớp bột bên ngoài.

Tiến hành trộn cơm đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đun nóng dầu ăn trong nồi trên bếp với lửa nhỏ, khi dầu đủ nóng, cho khoảng 1 nắm cơm vào và đảo đều cho đến khi cơm vàng nhẹ, rồi vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi chiên hết số cơm.

Làm cơm giòn rụm với từng hạt tơi đẹp mắt

Bước 3 Trộn cơm với trứng gà

Đầu tiên, cho cơm ra khay, nhẹ nhàng bóp cơm cho tơi ra, tách từng hạt. Sau đó, tách lấy 5 lòng đỏ trứng và cho vào cơm, trộn đều để các hạt cơm thấm trứng.

Trộn cơm với trứng gà để hạt cơm thấm đều vị.

Bước 4 Chiên cơm thơm ngon

Bắc chảo lớn lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn và 4 tép tỏi băm để phi thơm. Khi tỏi đã vàng, cho lòng trắng trứng vào chiên chín. Sau đó, cho cơm đã trộn trứng vào, đảo đều để cơm tơi ra, không bị dính.

Tiếp theo, cho vào chảo 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều trong khoảng 1 phút để các gia vị thấm đều.

Cuối cùng, thêm vào chảo 1/2 chén cơm giòn, hành lá cắt nhỏ và tiêu xay, đảo đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện và hoàn thành món ăn.

Chiên cơm thơm lừng, giòn ngon từng hạt

Bước 5 Hoàn thành món cơm chiên giòn

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã chế biến xong món cơm chiên giòn giòn, vàng rụm, ngon như ngoài hàng. Những hạt cơm giòn rụm, vàng óng, nhìn là muốn thưởng thức ngay.

Thành phẩm cơm chiên giòn chuẩn vị, hấp dẫn khó cưỡng.

Thưởng thức món cơm chiên giòn tuyệt vời này ngay khi còn nóng, để cảm nhận sự giòn rụm và hương vị thơm ngon.

Khi thưởng thức, những hạt cơm vàng ươm, tơi xốp, giòn tan trong miệng, sẽ kích thích mọi giác quan của bạn. Cơm chiên được trộn với trứng, mang đến một vị béo ngậy, thơm lừng, khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Thưởng thức cơm chiên giòn tuyệt hảo, vàng giòn, hấp dẫn đến từng hạt cơm.

Bí quyết chiên cơm giòn ngon chuẩn vị nhà hàng

Chọn gạo ngon: Nên chọn gạo hạt dài, ngon. Cơm hơi cũ, để qua đêm trong tủ lạnh sẽ cho ra hạt cơm giòn hơn khi chiên.
Đánh tơi cơm: Cơm nguội, nhất là phần cơm dưới đáy nồi dễ bị vón cục. Đánh tơi cơm ngay khi vừa nấu xong và trước khi chiên.
Dùng chảo lớn: Chảo gang đáy sâu sẽ giúp cơm chiên giòn đều. Sử dụng một lượng dầu ăn vừa phải để cơm không bị ngấy mà vẫn giữ được độ giòn bóng.
Điều chỉnh lửa: Ép cơm nhẹ nhàng trong ba phút, sau đó đảo đều và tiếp tục ép cho đến khi cơm có màu vàng đậm và sáng bóng. Rang cơm với lửa lớn và ép với lửa nhỏ.
Nêm nếm gia vị: Các gia vị như nước mắm, bột ngọt nên được thêm vào cuối cùng, tỏi chỉ nên đập dập để giữ nguyên hương vị, tránh cháy. Thêm ớt nếu bạn thích món ăn cay.

Công thức chiên cơm giòn ngon chuẩn vị nhà hàng không thể thiếu những bí quyết này.

Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, món cơm chiên giòn sẽ làm “say lòng” bất kỳ ai. Thơm ngon, giòn rụm, món ăn này còn mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn ấm cúng, đậm đà hương vị.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi