Bí quyết chiên rán mà không lo dầu mỡ văng ra ngoài

27/04/2025

Nội dung bài viết

Mỗi khi chiên, dầu mỡ hay bắn khắp nơi, vừa gây bỏng da vừa làm bẩn bếp. Hãy cùng Tripi tìm hiểu những cách thức đơn giản giúp giảm thiểu tình trạng dầu mỡ văng ra ngoài, giúp bếp sạch sẽ và an toàn hơn.

Làm ráo thực phẩm trước khi chiên

Thực phẩm chứa nhiều nước sẽ làm dầu bắn ra ngoài khi tiếp xúc với nhiệt. Để giảm thiểu điều này, bạn nên để thực phẩm như thịt, cá, hay rau củ ráo nước trước khi bắt đầu chiên. Sử dụng giấy thấm để giúp thực phẩm khô nhanh hơn.

Chà chanh lên đáy chảo

Đây là một mẹo hay giúp hạn chế tình trạng dầu mỡ văng ra ngoài khi chiên. Bạn chỉ cần chà một lát chanh vào đáy chảo trước khi bắt đầu nấu, bạn sẽ thấy ngay hiệu quả.

Sử dụng muối để giảm dầu bắn

Một mẹo được nhiều người tin dùng là thả vài hạt muối vào dầu đang nóng. Muối không chỉ giúp giảm dầu bắn tung tóe mà còn ngăn thực phẩm dính vào chảo. Thêm vào đó, muối còn có khả năng khử độc trong dầu rất hiệu quả.

Sử dụng hoa tiêu để giảm dầu bắn

Khi chiên rán, nếu thực phẩm chứa quá nhiều nước hoặc đông đá lâu sẽ dễ khiến dầu bắn ra ngoài. Một cách đơn giản là thêm vài hạt hoa tiêu vào dầu, giúp kiểm soát tình trạng này một cách dễ dàng.

Mẹo dùng gừng khi rán cá

Trước khi rán cá, bạn hãy làm chảo thật khô, sau đó cắt lát gừng tươi và chà xát lên đáy và thành chảo. Gừng sẽ tạo một lớp màng trơn giúp dầu không bị dính, bảo vệ da cá không bị cháy khi tiếp xúc với chảo nóng.

Dùng màn chắn thay vì đậy nắp

Ngoài những cách trên, bạn cũng có thể sử dụng bìa cứng hoặc màn chắn để ngăn dầu bắn vào người. Đây là một giải pháp được nhiều bà nội trợ áp dụng khi chế biến các món chiên, giúp bảo vệ an toàn khi nấu nướng.

Nhiệt độ khi chiên rán

Nếu bạn thả thực phẩm vào dầu chưa đủ nóng, dầu sẽ bắn ra ngoài và thức ăn sẽ dễ bị dính vào chảo, mất đi vẻ đẹp và chưa đạt được độ giòn đều. Hãy đợi dầu nóng đều, tốt nhất ở khoảng 177°C đến 191°C (350°F - 375°F) để đạt được kết quả hoàn hảo.