Bí quyết chọn cà phê thơm ngon đúng điệu

Cà phê là thức uống quen thuộc, nhưng không phải ly nào cũng đạt chuẩn vị ngon. Hãy cùng Tripi khám phá những cách chọn cà phê thơm ngon, chất lượng!

Thế nào là cà phê ngon?

Mẹo nhận biết cà phê nguyên chất, đậm vị

• So với khối lượng tương đương, hạt cà phê sau khi rang sẽ nở to hơn nhiều loại ngũ cốc khác.
• Bột cà phê nguyên chất xay từ hạt có đặc điểm nhẹ, tơi mịn, đồng đều và nổi trên mặt nước khi thả vào.
• Vì không pha tạp chất, bột cà phê nguyên chất giòn, không ẩm, không bị vón cục.

• Khi rang đúng nhiệt độ và thời gian, bột cà phê có màu nâu đậm đặc trưng, khác biệt rõ rệt so với màu của bột đậu nành hay bột bắp rang.
• Mùi cà phê rang nguyên chất rất dễ chịu, thơm đặc trưng, không gắt như mùi đậu rang hay hóa chất.
• Pha với nước sôi, bột cà phê nguyên chất không có độ dẻo hay dính, cũng không bị xẹp như loại có pha tinh bột.

• Cà phê nguyên chất sau khi pha có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm; khi cho đá vào chuyển thành sắc nâu hổ phách, dưới ánh nắng trở nên lấp lánh, tạo hiệu ứng thị giác cuốn hút.

• Vì gần như không chứa tinh bột, ly cà phê nguyên chất có độ sánh rất nhẹ, gần như không đáng kể.
• Hương vị cà phê chuẩn ngon là sự hòa quyện giữa vị đắng thanh và chút chua nhẹ – đó chính là bản sắc của cà phê nguyên chất.
• Khi đánh với đường, cà phê nguyên chất chỉ tạo một lớp bọt nâu sáng, đục, bọt mau xẹp và đồng đều – không óng ánh, không mỏng tang và không bền như loại có pha phụ gia tạo bọt.

Bí quyết rang cà phê đúng chuẩn

• Hạt cà phê nguyên chất