Bí quyết chọn cà tím tươi ngon, mềm mại mà mọi bà nội trợ đều cần phải biết.

Món cà tím nướng mỡ hành thơm lừng, dễ làm luôn là một trong những lựa chọn yêu thích trong các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để món ăn trở nên hoàn hảo, việc chọn cà tím ngon là điều vô cùng quan trọng. Cùng khám phá cách lựa chọn cà tím tươi ngon cho món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.

Cà tím không tươi khi chế biến sẽ làm giảm hương vị của món ăn, khiến nó mất đi sự ngọt ngào và thơm ngon. Thậm chí, khi chọn phải quả cà tím già, hạt bên trong sẽ khiến bạn cảm thấy món ăn thiếu hấp dẫn. Vì vậy, khi mua cà tím, bạn nên chú ý những đặc điểm sau để chọn được quả cà tươi ngon nhất.

Khi chọn cà tím, bạn hãy để ý đến những quả có vỏ bóng mịn, sáng bóng và màu sắc đều đặn. Cảm nhận bằng tay, quả cà phải chắc chắn và cầm vừa tay. Một mẹo nhỏ là nhìn vào phần núm của quả cà, nếu phần này nối liền với vỏ, đó chính là dấu hiệu của một quả cà tươi ngon.

Để kiểm tra độ tươi của cà tím, bạn chỉ cần ấn nhẹ ngón tay vào vỏ. Nếu vỏ cà để lại dấu ấn, đó là dấu hiệu của một quả cà tươi và chín. Nếu quả cà cứng và màu sắc vỏ có sắc tím nhạt, đừng mua vì đó là quả già. Lưu ý, tránh những quả cà tím có vỏ nhăn hoặc bị thâm, sạm. Thời điểm cà tím ngon nhất là vào tháng 8, tháng 9.

Sau khi chọn được cà tím tươi ngon, việc bảo quản cũng vô cùng quan trọng. Cà tím nên được chế biến trong vòng 1 ngày kể từ khi mua, nhưng nếu chưa tiện nấu ngay, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tuy nhiên, do vỏ cà tím mỏng manh, bạn cần phải lưu ý và bảo quản một cách cẩn thận để tránh bị dập nát.

Trước khi cất cà tím vào tủ lạnh, bạn có thể bọc chúng trong một chiếc khăn giấy để bảo vệ. Lưu ý không nên để cà tím trong túi kín, vì điều này sẽ khiến chúng dễ bị hư hỏng. Ngoài ra, vì cà tím rất nhạy cảm với khí Ethylene, bạn cần tránh bảo quản chúng chung với các loại trái cây như cà chua, chuối hoặc dưa hấu, vì những loại quả này sản sinh khí Ethylene, khiến cà tím nhanh hỏng. Nếu đã nấu chín, cà tím có thể lưu trữ trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.

Để giảm bớt vị đắng của cà tím và làm cho thịt cà chắc hơn, bạn có thể rắc một chút muối lên bề mặt và để khoảng một giờ đồng hồ. Sau khi ướp muối, dùng khăn giấy lau sạch muối còn lại trước khi chế biến. Vỏ cà tím có thể ăn hoặc bỏ đi tùy vào sở thích cá nhân.

Chọn cà tím ngon, bảo quản đúng cách và sơ chế hợp lý sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Hãy bắt tay vào lựa chọn cà tím cho bữa cơm tối nay, và Tripi chúc bạn sẽ có những bữa ăn tuyệt vời với cà tím.