Bí quyết chọn quả bơ ngon

22/02/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn yêu thích món sốt guacamole hay bánh mì nướng giòn kết hợp với những lát bơ thơm ngon, chắc hẳn bạn đã biết một quả bơ ngon sẽ như thế nào. Việc chọn được quả bơ ưng ý tại cửa hàng hay chợ nông sản có thể không dễ dàng, nhưng khi nắm rõ những đặc điểm cần quan sát và cách xác định độ chín phù hợp, bạn sẽ dễ dàng mang về những quả bơ hoàn hảo.

Các bước thực hiện

Kiểm tra độ chín của quả bơ

Quan sát màu sắc của quả bơ. Màu sắc thường là đặc điểm đầu tiên bạn để ý khi chọn bơ. Quả bơ chín thường có màu đậm, gần như đen với ánh xanh nhẹ. Nếu muốn ăn ngay, hãy chọn quả có màu đậm. Nếu muốn để vài ngày, hãy chọn quả màu xanh hơn.

Một số giống bơ như Fuerte, Ettinger, Reed, và Sharwill vẫn giữ màu xanh khi chín, vì vậy hãy chú ý đến giống bơ bạn đang chọn.
Lưu ý rằng màu sắc không phải yếu tố duy nhất để đánh giá độ chín. Hãy kết hợp cảm nhận bằng tay để kiểm tra.

Kiểm tra độ mềm của quả bơ. Khi nhìn thấy một quả bơ có vẻ chín, hãy dùng tay nắn nhẹ để cảm nhận độ chín. Một quả bơ chín sẽ hơi lún nhẹ khi ấn vào nhưng không quá mềm hoặc nhũn.

Nếu quả bơ cứng hoặc chắc, nghĩa là nó chưa chín. Hãy mua nếu bạn định để vài ngày sau mới ăn.
Tránh chọn quả bơ quá mềm vì chúng đã quá chín.
Quả bơ càng cứng thì thời gian chín càng lâu.
Nếu mua nhiều, hãy chọn quả ở các độ chín khác nhau để có thể sử dụng dần trong vài ngày.

Kiểm tra bề mặt vỏ quả bơ. Ngoài màu sắc, hãy quan sát kết cấu vỏ. Vỏ bơ có thể hơi sần nhưng không nên có vết lõm lớn, vì đó có thể là dấu hiệu quả bơ bị dập.

Kiểm tra cuống quả bơ. Để đảm bảo quả bơ chín và béo ngậy, hãy nhẹ nhàng bóc cuống. Nếu lõi cuống có màu xanh, quả bơ đó ngon và đáng mua. Nếu lõi cuống màu nâu, quả bơ đã quá chín và không nên chọn.

Đồng thời, kiểm tra xem có nấm mốc không. Nếu lõi cuống có màu đen hoặc nâu đậm, quả bơ có thể đã bị hỏng.

Lựa chọn loại bơ phù hợp

Chọn bơ dựa trên hương vị yêu thích. Mỗi loại bơ có hương vị đặc trưng riêng, từ vị béo ngậy đến nhẹ nhàng. Hãy chọn loại bơ phù hợp với công thức nấu ăn hoặc sở thích cá nhân.

Các giống bơ Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed, và Sharwil có vị béo ngậy và hương thơm như quả hạch.
Giống bơ Bacon và Zutano có hương vị nhẹ nhàng hơn.

Chọn bơ dựa trên độ dễ bóc vỏ. Một số loại bơ dễ bóc vỏ hơn những loại khác. Nếu bạn cần tiết kiệm thời gian, hãy chọn loại bơ dễ bóc. Nếu không ngại tốn công, bạn có thể chọn bất kỳ loại bơ nào.

Bơ Pinkerton là loại dễ bóc nhất, tiếp theo là các giống bơ Bacon, Fuerte, Hass, và Gwen.
Bơ Zutano cũng tương đối dễ bóc.
Bơ Ettinger là loại khó bóc nhất.

Chọn bơ dựa trên hàm lượng dầu. Một số giống bơ chứa nhiều dầu hơn, đồng nghĩa với hàm lượng chất béo cao hơn. Nếu bạn đang theo chế độ ăn ít chất béo, hãy chọn giống bơ có hàm lượng chất béo thấp.

Các giống bơ có hàm lượng dầu cao nhất bao gồm Hass, Pinkerton, Sharwil, và Fuerte.

Bảo quản và làm chín bơ tại nhà

Bảo quản bơ chưa chín trong túi giấy. Để bơ chín tự nhiên, hãy đặt chúng trên bàn bếp trong 4-5 ngày. Nếu muốn bơ chín nhanh hơn, hãy cho bơ vào túi giấy nâu cùng với một quả táo hoặc chuối. Những loại trái cây này giải phóng khí ethylene, giúp bơ chín trong 2-3 ngày.

Đặt túi giấy ở nơi tránh ánh nắng trực tiếp để tránh bơ chín quá nhanh.
Khi lấy bơ ra khỏi túi, hãy kiểm tra độ chín bằng cách ấn nhẹ. Bơ chín sẽ mềm nhưng không bị nhũn.

Bảo quản bơ chín nguyên quả trong tủ lạnh. Nếu bạn mua bơ chín từ cửa hàng hoặc làm chín bơ trong túi giấy nhưng chưa ăn ngay, hãy để nguyên quả bơ trong tủ lạnh để bảo quản tối đa 3 ngày.

Không nên bảo quản bơ chưa chín trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình chín.

Vắt nước cốt chanh lên bơ đã cắt trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn đã sử dụng một nửa quả bơ chín, hãy bảo quản phần còn lại bằng cách vắt nước cốt chanh tươi lên bề mặt cắt để ngăn thâm đen. Sau đó, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày.

Nếu bạn để lại hạt bơ trong phần còn lại, khả năng bơ bị thâm sẽ giảm đáng kể.

Lời khuyên hữu ích

Mua bơ theo túi lớn có thể tiết kiệm chi phí, nhưng các quả bơ trong túi thường chín cùng lúc, dễ dẫn đến tình trạng hỏng trước khi kịp sử dụng hết. Thay vào đó, hãy mua từng quả riêng lẻ, chọn quả chín để dùng ngay, quả đang chín để ăn trong vài ngày, và quả chưa chín để dùng sau 4-5 ngày.
Quả bơ chín thường có mùi thơm đậm hơn so với quả vừa chín tới, vì vậy hãy ngửi thử khi chọn mua để đảm bảo chất lượng.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi