Bí quyết để kho cá trắm với củ riềng, món ăn đậm đà, thơm ngon, khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn và khó quên.
24/04/2025
Nội dung bài viết
Cá trắm kho củ riềng là món đặc trưng của vùng miền Bắc, với sự hòa quyện của hương vị cá tươi và riềng thơm nồng. Cùng khám phá công thức để mang đến bữa ăn ấm cúng cho gia đình.
Trong những ngày trời se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món cá trắm kho riềng nóng hổi, ăn kèm cơm trắng. Hương vị đậm đà từ cá, thịt ba chỉ mềm mượt, cùng riềng bùi bùi, thơm nức, sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
50 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá trắm kho riềng
- 4 khứa cá trắm tươi ngon
- 150g thịt ba rọi
- 1 củ riềng thơm
- Hành tím, ớt
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, nước màu
Các bước thực hiện món cá trắm kho riềng
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Cá sau khi mua về, bạn làm sạch và cắt thành những khứa vừa ăn.
Thịt ba chỉ thái mỏng, khi kho chung với cá, thịt ba chỉ sẽ làm món ăn thêm béo ngậy và hấp dẫn.
Riềng rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Hành tím băm nhỏ, ớt thái lát mảnh.
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiếtBước 2 Ướp cá và thịt
Cho cá và thịt vào nồi, ướp với 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, tiêu, hành tím, ớt, và riềng trong 30 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng cá và thịt.
Ướp cá và thịt để gia vị thấm đều, chuẩn bị cho công đoạn kho.Bước 3 Kho cá
Sau khi đã ướp xong, bạn đặt nồi lên bếp và kho cá với lửa lớn 5 phút, sau đó thêm nước cho ngập mặt cá, rồi giảm lửa xuống nhỏ để kho từ từ.
Khi cá và thịt đã bắt đầu chín mềm và ngấm gia vị, bạn thêm một ít nước màu vào, tiếp tục kho thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp.
Kho cá cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.Thành phẩm
Món cá trắm kho riềng đã hoàn thành với những miếng thịt ba chỉ béo ngậy hòa quyện với cá trắm mềm thơm, mang đến một bữa ăn ấm cúng và đầy đủ dưỡng chất, đặc biệt thích hợp trong những ngày mưa lạnh giá.
Món cá trắm kho riềng sau khi hoàn thành mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá và hương thơm đặc trưng của riềng, tạo nên một bữa ăn đậm đà, khó quên.Cách chọn cá trắm tươi ngon
Để chọn được cá trắm tươi ngon, bạn cần chú ý những đặc điểm sau:
- Chọn mang cá trắm có màu hồng tươi, khép chặt, lớp da dưới bụng căng, phẳng, và hậu môn nhỏ sạch
- Cá trắm phải sống khỏe và bơi mạnh mẽ trong nước.
- Mắt cá to, sáng, trong suốt, có thể thấy con ngươi hơi lồi, vảy cá sáng bóng và bám chặt, xếp đều trên thân cá.
Những con cá trắm có mắt đục, con ngươi lõm vào, mang cá đen và mở to, bơi lờ đờ, da bụng nhăn nheo và thịt mềm nhão thì không nên chọn, vì chúng sẽ không ngon.
Chọn cá trắm tươi ngon là một bước quan trọng để món ăn đạt được hương vị tuyệt vời.Mẹo để chế biến cá trắm kho củ riềng ngon hơn là chú ý gia vị và thời gian kho để cá và riềng thấm đều, mang lại sự hòa quyện tuyệt hảo giữa các thành phần.
Để món cá trắm kho củ riềng trở nên hoàn hảo, bạn nên ngâm cá trong nước giấm hoặc nước chanh để loại bỏ mùi tanh và giúp thịt cá mềm mại, dễ thấm gia vị hơn.
Món cá trắm này sẽ trở nên đậm đà hơn khi gia vị thấm đều, và bạn có thể kho một lượng lớn để sử dụng trong 2 - 3 ngày, rất tiện lợi cho những ngày bận rộn.
Chúc bạn thành công với món cá trắm kho riềng đơn giản này! Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thử cách làm cá kho riềng sả, ngon, đậm đà mà không có mùi tanh ngay tại nhà!
Mua củ riềng tại Tripi để làm món cá trắm kho riềng:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Vì sao hiện tượng thai làm tổ lại khiến phụ nữ bị đau bụng, và cơn đau này sẽ kéo dài trong bao lâu?
Ý nghĩa của con số thiên thần 555: Tình yêu, sự nghiệp và mối liên kết linh hồn song sinh
Thay đổi thực tại: Những phương pháp hiệu quả giúp bạn bước vào thế giới mơ ước
Cách để Ngừng chảy nước mắt hiệu quả
Ý nghĩa của con số thiên thần 444: Thông điệp về tình yêu, sự nghiệp và hơn thế nữa
