Bí quyết gia truyền để chế biến bún mọc vừa ngon miệng lại đơn giản, dễ làm

27/04/2025

Nội dung bài viết

Mặc dù món bún mọc có vẻ đơn giản, nhưng lại chiếm trọn cảm tình của nhiều người. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện món bún mọc ngon tuyệt, dễ làm nhé!

Thời gian chế biến
45 phútThời gian chuẩn bị
15 phútĐủ cho
4 người ăn

Bún mọc, hay còn gọi là bún mộc, có nguồn gốc từ làng Mọc, Nhân Chính (Thanh Xuân, Hà Nội). Món ăn này đã được những người con quê hương mang đến khắp mọi miền, tạo nên nhiều phiên bản phong phú, phù hợp với từng vùng miền. Hãy cùng Tripi vào bếp để làm món bún mọc chiêu đãi gia đình bạn!

Nguyên liệu để làm bún mọc

Sườn thăn: 400g
Xương ống: 300g
Giò sống: 50g
Mộc nhĩ khô: 2-3 tai
Bún tươi
Hành phi
Hành tím: 2 củ
Hành lá, rau mùi, ...
Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún mọc

Cách chế biến bún mọc

Bước 1 Ninh xương

Xương ống và sườn được luộc qua để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, cho xương ống vào 1,2 lít nước, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối để ninh cho đến khi xương tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Sau khi xương đã ninh, bạn lấy sườn để ướp với 1/3 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa tiêu. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Ninh xương để tạo nước dùng ngọt thanh

Bước 2 Làm viên mọc

Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó băm nhuyễn mộc nhĩ. Tiếp theo, trộn đều giò sống và mộc nhĩ, rồi vắt hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ để tạo thành mọc hoàn chỉnh.

Chế biến món mọc

Bước 3 Nấu nước dùng thơm ngon

Cho dầu vào chảo, băm nhuyễn hành tím, rồi cho sườn đã ướp vào xào qua cho dậy mùi.

Khi nước xương ống đã ninh nhừ, cho sườn đã xào vào nồi và đun sôi thêm vài lần. Sau đó, thả mọc vào nồi, khi thấy mọc nổi lên đều thì có nghĩa là đã chín.

Nấu nước dùng để tạo nền tảng hương vị cho món bún mọc

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Bún tươi được trụng qua nước sôi, sau đó cho vào tô, múc nước dùng, sườn và mọc lên. Cuối cùng, thêm chút hành lá, rau mùi, hành khô và một ít tiêu, món ăn sẽ trở nên tuyệt vời.

Mẹo hay: Để mọc giữ được độ dai và không bị mềm, bạn nên trụng mọc ngay khi ăn, tránh trụng trước vì dễ làm mọc mềm đi.

Bún tươi được trụng sơ qua nước nóng để giữ được độ tươi ngon và dẻo dai.

Thưởng thức món ăn

Một tô bún mọc đã hoàn thành, thêm chút ớt tươi để tăng vị và thưởng thức. Bạn cũng có thể kết hợp với chả lụa, chả quế, hoặc các loại rau sống yêu thích.

Bún mọc đậm đà hương vị trọn vẹn

Để có một bát bún mọc đậm đà hương vị, bạn cần dành thời gian nấu nước dùng, nhưng khi hoàn thành, bạn sẽ có một món ăn không chỉ ngon mà còn đầy đặn hương vị. Món ăn dễ làm nhưng sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng, hãy thử vào bếp ngay nhé!

Mua thịt heo tươi ngon để chế biến bún mọc tại Tripi:

Những chia sẻ hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi