Bí quyết giữ cho món nui luôn mềm thơm, hấp dẫn

23/04/2025

Nội dung bài viết

Nui là món ăn đơn giản, dễ nấu, mang lại nguồn năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cả nhà. Với sự đa dạng về hình dáng và thành phần trên thị trường, việc chọn lựa và chế biến đúng cách sẽ quyết định món nui có đạt được độ mềm ngon hay không.

Lựa chọn loại nui phù hợp với từng món ăn

Nui ống rất hợp với các món xào, món nước, nui sốt kem hay món nướng phủ phô mai béo ngậy

Nui ống đặc biệt thích hợp cho các món như nui xào, canh nui, nui sốt kem hoặc nướng kèm phô mai

Hiện nay có nhiều loại nui ống với các tên gọi đa dạng. Tùy theo nhà sản xuất, chúng có kích thước, hình dáng khác nhau như ống tròn thẳng, có thể có hoặc không có rãnh, đầu bằng hoặc xéo.

Đây là loại nui dễ biến tấu thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là các món như nui xào, nui nấu xương, nui sốt kem hoặc nui đút lò với phô mai béo ngậy.

Nui xoắn với độ mềm và dẻo hơn nui ống, là lựa chọn lý tưởng cho trẻ em

Nui xoắn hiện nay rất phổ biến trong ẩm thực Việt. Với độ mềm và dẻo vượt trội so với nui ống, chúng thường được sử dụng trong các món ăn cho trẻ nhỏ.

Như tên gọi, nui xoắn có dạng xoắn nhỏ, đều đặn, dài khoảng 4 - 5 cm. Bạn có thể dùng nui xoắn cho các món xào, sốt hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để làm món salad. Khi chế biến, nên chọn thực phẩm nhanh chín hoặc cắt nhỏ trước để tránh tình trạng nui nấu quá lâu và trở nên mềm nhũn.

Nui nơ - hình dáng mềm mại như con sò, nhẹ nhàng và tinh tế

Hai loại nui này ít gặp hơn so với những loại nui khác, có hình dáng như nơ nhỏ hoặc con sò. Với nhiều nếp gấp, chúng có độ dày mỏng và rất mềm.

Loại nui này rất thích hợp cho các món salad, canh nui. Tuy nhiên, khi chế biến, bạn cần chú ý đến thời gian nấu để tránh làm nui bị nhũn nát.

Bí quyết chế biến món nui luôn thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị

- Thông thường, nui được luộc trong nước sôi từ 5 đến 8 phút tùy loại. Tuy nhiên, nếu chỉ thả nui vào khi nước đã sôi, dễ khiến nui chín không đều. Bí quyết là hãy cho nui vào từ khi nước còn lạnh, nhờ vậy nhiệt độ tăng dần sẽ giúp nui chín mềm, đều mà không bị bở nát.

- Thêm một chút muối vào nước luộc không chỉ giúp nui đậm đà hơn mà còn làm nổi bật hương vị của món ăn sau khi chế biến.

- Nhỏ vài giọt dầu ăn vào nước luộc và khuấy đều để các sợi nui không bị dính vào nhau khi chín, giữ được độ tơi và đẹp mắt.

- Sau khi luộc, nên ngâm nui vào nước đá lạnh để giữ độ dai ngon. Riêng với các loại nui mềm như nui xoắn, nui nơ, chỉ cần để ráo là đủ. Thay vì nấu trực tiếp, bạn nên xào các nguyên liệu rồi trộn đều với nui khi còn ấm để món ăn giữ trọn hương vị.

- Nếu muốn nấu nui trực tiếp trong nước dùng, hãy ngâm nui với nước ấm trước khoảng 30 phút. Khi nấu, nên thả nui cùng lúc với các loại củ cứng như cà rốt, xu hào để mọi nguyên liệu chín đều.

Hy vọng những mẹo nhỏ trong cách chọn và chế biến nui sẽ giúp bạn có được món ăn mềm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.

Kinh nghiệm tinh tế từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi