Bí quyết giữ dâu tây tươi ngon lâu hơn

Loại bỏ ngay dâu tây bị mốc. Nấm mốc có thể lây lan sang các quả khác và nhanh chóng làm hỏng cả hộp. Dù bạn có thể dễ dàng tìm mua được hộp dâu tây tươi ngon, cứng chắc và không bị mốc, nhưng vẫn có thể có một vài quả hỏng lẫn trong đó. Hãy kiểm tra kỹ sau khi mua và loại bỏ những quả sắp mốc, sẫm màu hoặc mềm nhũn.

• Nguyên tắc này cũng áp dụng cho các loại trái cây khác bị mốc đặt gần dâu tây.

Chỉ rửa dâu tây ngay trước khi ăn. Dâu tây dễ hấp thụ nước và trở nên mềm nhũn nếu bị ướt quá lâu, dẫn đến hỏng nhanh hơn. Bạn có thể kéo dài độ tươi bằng cách chỉ rửa dâu tây trước khi thưởng thức hoặc chế biến.

• Nếu đã lỡ rửa cả hộp, hãy dùng khăn giấy thấm khô nước.
• Rửa dâu tây trước khi ăn cũng giúp loại bỏ hóa chất độc hại hoặc côn trùng còn sót lại.

Chọn dâu tây chín nhưng vẫn cứng để đông lạnh. Dâu tây mềm nhũn hoặc bắt đầu hỏng sẽ không phù hợp để đông lạnh. Những quả dâu tây chín, có màu đỏ tươi sẽ cho kết quả tốt nhất. Hãy loại bỏ dâu tây bị mốc hoặc mềm nhũn vào thùng phân hữu cơ, thùng rác hoặc vứt ngoài vườn.

Cắt bỏ phần cuống dâu tây. Hầu hết dâu tây bán ở cửa hàng vẫn còn cuống hoặc một phần cuống nhỏ. Hãy loại bỏ phần này trước khi tiến hành đông lạnh.

Thêm đường hoặc nước đường (tùy chọn). Trộn dâu tây với đường hoặc nước đường giúp giữ hương vị và kết cấu tốt hơn, nhưng không phải ai cũng thích vị ngọt đậm. Nếu chọn cách này, dùng 3/4 cốc đường cho 1kg dâu tây. Hoặc, pha nước đường đặc với tỷ lệ 1:1 đường và nước ấm, làm lạnh rồi rưới ngập dâu tây.

• Dù việc thêm đường sau khi xếp dâu tây vào hộp/túi có vẻ hợp lý, hãy cân nhắc việc có nên dùng đường hay không để chừa khoảng trống phù hợp.

Sử dụng hộp hoặc túi chịu được nhiệt độ đông lạnh để bảo quản dâu tây. Hộp thủy tinh hoặc nhựa cứng, dày thường là lựa chọn phù hợp, nhưng cần đảm bảo chúng có thể dùng trong tủ đông. Túi nhựa có khóa kéo cũng là một phương án tiện lợi. Xếp dâu tây rời nhau để tránh tạo thành khối đá lớn. Nên chừa khoảng 1,25-2cm khoảng trống trong hộp/túi để dâu tây có không gian giãn nở khi đông.

• Nếu đông lạnh dâu tây mà không dùng đường hoặc nước đường, hãy xếp chúng rời nhau trên khay và đông lạnh trước khi chuyển vào hộp/túi. Cách này giúp bạn dễ dàng lấy từng quả dâu tây mà không cần tách cả khối đá.

Rã đông dâu tây một phần trước khi sử dụng. Lấy dâu tây ra khỏi tủ đông và để trong tủ lạnh vài tiếng trước khi dùng. Để rút ngắn thời gian, có thể đặt dâu tây dưới vòi nước lạnh. Tránh làm nóng bằng lò vi sóng vì sẽ khiến dâu tây mềm nhũn. Bạn có thể thưởng thức dâu tây khi vẫn còn một ít tinh thể đá trên bề mặt, vì chúng sẽ mềm hoàn toàn sau khi rã đông.

• Thời gian rã đông phụ thuộc vào kích thước và nhiệt độ. Một lượng lớn dâu tây đông lạnh có thể cần cả đêm để rã đông hoàn toàn.