Bí quyết giữ giò chả tươi ngon suốt mùa Tết

13/06/2025

Nội dung bài viết

Không thể thiếu trên mâm cỗ Tết cùng bánh chưng, giò chả là món ăn truyền thống của người Việt. Tuy nhiên, do được chế biến sẵn nên thời gian bảo quản khá ngắn. Để giữ giò chả lâu mà vẫn thơm ngon luôn là mối quan tâm hàng đầu mỗi dịp xuân về.

Giò chả thường được làm từ thịt lợn nạc, kết hợp với thịt mỡ, nước mắm, tiêu và các gia vị đặc trưng. Chính vì vậy, thời gian sử dụng thường chỉ khoảng 1-3 ngày tùy điều kiện nhiệt độ.

Nhiều người thường không chú ý đóng gói kỹ sau khi sử dụng, khiến vi khuẩn và nấm mốc dễ xâm nhập. Ăn phải giò chả ôi thiu có thể gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm nguy hiểm.

Thời tiết ấm áp dịp Tết càng khiến giò chả, bánh chưng, bánh tét... dễ hư hỏng. Biết cách bảo quản đúng không chỉ giữ được thực phẩm tươi ngon, mà còn bảo vệ sức khỏe và tiết kiệm chi phí cho cả gia đình.

Mẹo bảo quản giò chả lâu ngày

Phương pháp bảo quản từng loại giò chả

Cách bảo quản giò lụa, giò bò, chả lụa tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi có nhiệt độ dưới 25°C. Ở ngăn mát, giò chả có thể giữ được 4-6 ngày, trong khi ngăn đá có thể bảo quản lên tới 10-20 ngày.

Khi bảo quản giò trong ngăn đá, cần rã đông đúng cách trước khi sử dụng. Bạn có thể để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tiếng hoặc chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh trong 8 tiếng để giò trở lại trạng thái tươi ngon.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản giò chả là ngăn mát tủ lạnh hoặc môi trường có nhiệt độ không vượt quá 25°C

Bí quyết bảo quản giò tai, giò thủ

Do đặc tính kết dính đặc biệt, giò tai, giò thủ cần được bảo quản ở nhiệt độ mát lạnh. Tốt nhất nên để chúng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ nguyên hương vị và chất lượng.

Ngăn mát tủ lạnh là vị trí hoàn hảo để bảo quản giò tai, giò thủ

Lưu ý quan trọng:
- Khi bảo quản giò trong tủ lạnh, nên bọc kín bằng lá chuối. Cách truyền thống này giúp giữ giò lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản.
- Sau mỗi lần sử dụng, cần bọc lại kỹ bằng màng bọc thực phẩm. Việc này ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, tránh làm giò nhanh hỏng.

Cách sử dụng giò chả sau khi bảo quản lạnh

Đối với giò lụa, giò bò hay chả chiên, sau khi bảo quản trong tủ lạnh, nên lấy ra trước khi dùng khoảng 1 tiếng. Cách này giúp giò bớt lạnh, giữ trọn hương vị thơm ngon khi thưởng thức.

Riêng giò thủ cần được giữ lạnh liên tục để đạt độ dai giòn hoàn hảo. Sau khi cắt dùng, nên cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để bảo toàn chất lượng và hương vị đặc trưng.

Nên lấy giò chả ra khỏi tủ lạnh trước khi dùng khoảng 1 tiếng để đạt hương vị tốt nhất

Giò chả - món ngon truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết Việt. Áp dụng những bí quyết bảo quản này sẽ giúp giữ được độ tươi ngon, dai giòn của giò chả suốt những ngày xuân.

Bí quyết vàng từ tripi.vn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi