Bí quyết giúp dưa lưới chín tự nhiên

Quan sát sự thay đổi màu sắc của vỏ dưa. Không nên hái dưa lưới khi vỏ còn xanh vì chúng sẽ không chín tiếp. Khi vỏ chuyển sang màu vàng hoặc màu da, dưa có thể đã chín.

• Màu sắc không phải là yếu tố duy nhất để xác định độ chín. Dưa màu xanh chắc chắn chưa chín, nhưng dưa màu vàng hoặc màu da cũng chưa hẳn đã đạt độ chín tối ưu.
• Tuy nhiên, màu sắc vẫn là dấu hiệu giúp bạn dự đoán liệu dưa sắp chín hay chưa.
• Dưa lưới cần được để chín hoàn toàn trên cây. Khác với một số loại trái cây khác, lượng đường trong dưa lưới không tăng sau khi hái, vì vậy độ ngọt của dưa sẽ không cải thiện thêm. Màu sắc và kết cấu có thể thay đổi, nhưng vị ngọt thì không.

Quan sát vết nứt xung quanh cuống. Dưa lưới chín thường xuất hiện một vết nứt nhỏ bao quanh cuống, nơi tiếp giáp với quả.

• Nếu không chắc vết nứt đã đủ rõ hay chưa, bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ bên cạnh cuống. Cuống sẽ dễ dàng tách ra nếu dưa đã chín.

Tiến hành thu hoạch dưa. Khi vỏ dưa chuyển màu vàng và vết nứt quanh cuống rõ ràng, dưa đã chín và cần được hái ngay.

• Tránh để dưa chín quá lâu trên cây. Nếu dưa tự rụng, có thể nó đã quá chín, làm giảm hương vị và độ ngon.

Hiểu rõ quá trình xảy ra. Như đã đề cập, vị ngọt của dưa lưới không thay đổi sau khi hái vì thịt quả không chứa tinh bột để chuyển hóa thành đường. Tuy nhiên, bạn có thể cải thiện màu sắc, kết cấu và độ mọng nước, đặc biệt hữu ích nếu dưa chưa chín hoàn toàn khi hái.

Đặt dưa vào túi giấy nâu. Chọn túi giấy đủ lớn để chứa dưa và có chút khoảng trống. Không nên bọc quá chặt, để không khí có thể lưu thông.

• Đóng kín miệng túi để giữ khí ê-ty-len sinh ra từ dưa, giúp quá trình chín diễn ra nhanh hơn.
• Sử dụng túi giấy thay vì túi ni lông để đảm bảo không khí lưu thông, tránh hiện tượng lên men.

Thêm chuối hoặc táo vào túi giấy. Chuối hoặc táo chín sẽ giải phóng nhiều khí ê-ty-len hơn, giúp dưa lưới chín nhanh hơn.

• Chuối và táo là hai loại trái cây sản sinh nhiều khí ê-ty-len nhất, lý tưởng để thúc đẩy quá trình chín của dưa.

Để dưa ở nhiệt độ phòng đến khi chín. Quá trình này thường mất khoảng hai ngày hoặc ít hơn.

• Tránh đặt dưa ở nơi quá nóng, lạnh, ẩm ướt hoặc có gió mạnh. Thỉnh thoảng kiểm tra để đảm bảo dưa không chín quá nhanh.

Kiểm tra phần cuống. Khi mua dưa, hãy đảm bảo quả không còn cuống. Dưa còn cuống thường được hái non và sẽ không chín thêm.

• Quan sát vết nứt quanh cuống. Nếu có vết rách, dưa có thể đã được hái sớm.
• Phần cuống hơi lõm xuống cho thấy dưa được hái đúng thời điểm. Cuống lồi lên hoặc mềm nhũn là dấu hiệu dưa non hoặc quá chín.
• Tránh chọn dưa có giọt nước quanh cuống, vì đây là dấu hiệu dưa đã quá chín.

Quan sát lớp lưới trên vỏ. Vỏ dưa lưới chín thường có lớp lưới dày, xù xì và nổi rõ.

• Tuy nhiên, lớp lưới không cần phải đều hoàn hảo trên toàn bộ vỏ.

Chú ý đến màu sắc vỏ dưa. Khi mua dưa, hãy quan sát màu sắc vỏ. Dưa chín thường có màu ánh vàng, vàng hoặc màu da.

• Nếu vỏ còn xanh, dưa chưa đủ chín.

Kiểm tra độ mềm của dưa. Ấn nhẹ vào đáy quả dưa. Vỏ dưa chín sẽ hơi lún xuống. Nếu quả cứng, hãy để dưa ở nhiệt độ phòng thêm một ngày.

• Nếu dưa quá mềm hoặc lún sâu, có thể nó đã quá chín.
• Dưa chín thường có cảm giác nặng hơn so với kích thước.

Ngửi mùi thơm của dưa. Hãy ngửi phần đáy quả dưa. Dưa chín sẽ tỏa ra mùi thơm ngọt đặc trưng.

• Nếu chưa thấy mùi, hãy để dưa chín thêm nửa ngày.
• Mùi thơm dễ nhận biết nhất ở phần đáy, nơi dưa bắt đầu chín.