Bí quyết làm bánh canh cua đồng thơm ngon, không bị tanh

30/04/2025

Nội dung bài viết

Công thức làm bánh canh cua đồng vừa thơm ngon, đậm đà mà không bị tanh luôn là điều nhiều bà nội trợ tìm kiếm. Tuy nhiên, để có thể làm được món ăn này, bạn chỉ cần nắm vững một vài bí quyết đơn giản. Dưới đây là cách chế biến bánh canh cua đồng dễ làm mà lại hấp dẫn, đậm vị và không tanh.

Bánh canh cua đồng không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Với nước dùng đậm đà, sợi bánh canh mềm mịn, kết hợp cùng thịt cua tươi ngon, món ăn này chắc chắn sẽ mang lại bữa cơm ngon miệng cho gia đình bạn. Để món bánh canh cua trở nên tuyệt vời và không tanh, hãy làm theo công thức chi tiết dưới đây.

Thời gian chế biến
45 phútThời gian chuẩn bị
15 phútSố người ăn
4 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh canh cua đồng

Danh sách nguyên liệu để nấu bánh canh cua đồng

200g cua đồng đã xay nhuyễn
300g bánh canh
200g sườn non
3 con tôm
1 quả trứng
¼ trái thơm
2 quả cà chua
1 củ tỏi
Hành lá, rau thơm
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Mẹo chọn cua đồng tươi ngon
- Cua đồng ngon thường có màu xám đục, mai cua sáng bóng, và chân, càng đều thẳng lên trên.
- Cua có thân mập, khi ấn tay vào yếm sẽ thấy bọt khí nổi lên. Nếu bạn bóp vào phần bên trong của chân cua mà cảm thấy lõm, tức là cua ít thịt, có thể sẽ có vị tanh và không ngon.
- Nên chọn mua cua vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch, vì cua vào giữa tháng thay vỏ sẽ ốm, thịt mềm và không ngon.

Cách chế biến bánh canh cua đồng hoàn hảo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cà chua cắt múi cau, thơm gọt thành miếng nhỏ, tỏi băm nhuyễn, hành lá và rau thơm thái nhỏ. Cua đồng xay cho một ít muối vào, thêm nước và lọc qua rây. Sau đó, bạn đun sôi phần nước cua đã lọc để lấy phần riêu cua.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi riêu cua đã đóng thành bánh, bạn vớt riêu cua ra tô, phần nước còn lại giữ lại để làm nước dùng. Bánh canh trụng qua nước sôi rồi cho ra tô. Tôm luộc chín, bóc vỏ.

Bước 2 Nấu nước dùng

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi thêm tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó, cho xương vào xào sơ, rồi múc xương vào nồi nước riêu cua đã nấu trước, đun sôi và hầm xương trên lửa nhỏ.

Nấu nước dùng

Dùng một chiếc chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi thêm cà chua cắt múi cau vào xào cho nhuyễn. Sau khi cà chua mềm, đổ vào nồi xương đang hầm.

Thêm thơm vào nồi xương để tạo vị chua ngọt cho nước dùng, sau đó nêm gia vị: 1,5 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp tục hầm xương trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Hoàn thiện món ăn

Hoàn thiện món ăn

Múc sườn vào tô bánh canh, đập thêm một quả trứng gà vào tô, cho tôm đã luộc vào, rồi múc nước dùng chan lên. Cuối cùng, cho riêu cua lên trên cùng và rắc hành lá cắt nhỏ, rau thơm để trang trí.

Món ăn hoàn thiện

Bánh canh cua đồng thành phẩm

Hãy thưởng thức món bánh canh cua khi còn nóng hổi! Sợi bánh canh dai dai kết hợp với cua đồng béo ngậy, hòa quyện với nước dùng chua ngọt, tạo nên một hương vị đầy lôi cuốn. Màu sắc tô bánh canh cũng thật đẹp mắt, chỉ cần nhìn đã thấy thèm ngay.

Món bánh canh cua đồng được chế biến theo công thức trên sẽ mang đến hương vị thơm ngon tuyệt vời, không hề bị tanh chút nào. Nước dùng ngọt thanh từ xương, đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn yêu thích. Chúc bạn thành công với món ăn này!