Bí quyết làm bánh custard dorayaki chuẩn Nhật – vỏ bánh mềm mại, nhân custard sánh mịn khó cưỡng
07/05/2025
Nội dung bài viết
Bánh custard dorayaki là món tráng miệng trứ danh của xứ sở Phù Tang. Cùng Tripi khám phá cách làm món bánh độc đáo này với lớp nhân béo ngậy và phần bánh mềm mượt hấp dẫn.
Thời gian chế biến45 phútThời gian chuẩn bị
10 phútKhẩu phần
1 - 2 người
Nếu bạn yêu mến chú mèo máy Doraemon, chắc hẳn không còn xa lạ với món dorayaki – chiếc bánh gắn liền với tuổi thơ. Phiên bản custard dorayaki là biến tấu được ưa chuộng tại Nhật Bản với hương vị thơm ngậy khó quên. Hãy cùng vào bếp để tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, đầy mê hoặc nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh custard dorayaki ngon chuẩn vị
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 2 quả trứng gà
- 14g bột bắp
- 4g bột đậu vani
- 2g tinh chất vani
- 200ml sữa ấm
- 20g sữa tươi
- 15g bơ lạt
- 85g bột mì
- 3g bột nở
- 1g baking soda
- Mật ong
- Gia vị: Đường, muối
Mẹo nhỏ:
- Địa chỉ mua bơ lạt, bột đậu vani, bột nở chất lượng: Bạn có thể tìm các nguyên liệu này ở siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh. Tripi cũng cung cấp bơ lạt và bột nở chất lượng cao.
- Bột đậu vani hơi hiếm tại Việt Nam, nếu không có, bạn có thể thay bằng vani dạng ống hoặc vani tự nhiên từ cây vani.
- Địa chỉ mua bơ lạt, bột đậu vani, bột nở chất lượng: Bạn có thể tìm các nguyên liệu này ở siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh. Tripi cũng cung cấp bơ lạt và bột nở chất lượng cao.
- Bột đậu vani hơi hiếm tại Việt Nam, nếu không có, bạn có thể thay bằng vani dạng ống hoặc vani tự nhiên từ cây vani.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh Dorayaki thơm ngonHướng dẫn chi tiết cách làm bánh custard dorayaki béo ngậy, mềm mịn
Bước 1 Chế biến nhân kem custard mịn màng
Trong một chiếc nồi, bạn cho 2 lòng đỏ trứng gà, 40g đường và ½ muỗng cà phê muối, khuấy đều cho hòa quyện. Tiếp đến, thêm 14g bột bắp và 4g bột đậu vani, trộn đều tay. Cuối cùng, đổ từ từ 200g sữa ấm vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để hỗn hợp mịn và không bị vón cục.
Hoàn thiện phần nhân bánh custard dorayakiĐặt hỗn hợp lên bếp và khuấy đều tay trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc sánh, bạn tắt bếp, đổ ra bát và bọc kín bằng màng thực phẩm. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để nhân đạt độ sánh mịn hoàn hảo.
Bước 2 Tạo hình và làm vỏ bánh mềm mịn
Trong một tô lớn, bạn cho 2 quả trứng và 40g đường vào, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông nhẹ, mịn và có màu trắng sữa. Tiếp tục thêm 20g mật ong và 2g tinh chất vani, đánh thêm khoảng 10-15 giây để các nguyên liệu quyện đều.
Chuẩn bị phần bột làm vỏ bánh dorayakiDùng rây để rây 85g bột mì, 1g baking soda và 20g sữa tươi vào hỗn hợp trứng đã đánh. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng đến khi thu được hỗn hợp mịn. Sau đó, bọc kín bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
Ủ bột trong thời gian phù hợp để vỏ bánh đạt độ mịn tối ưuBước 3 Chiên bánh đến độ vàng đều hấp dẫn
Đặt chảo chống dính lên bếp, chỉnh lửa nhỏ rồi quét một lớp dầu mỏng đều mặt chảo. Múc từng muỗng bột, đổ thành lớp tròn mỏng lên chảo, đậy nắp và rán khoảng 2-3 phút cho mặt bánh chín vàng.
Tiếp tục lặp lại quy trình chiên và gập bánh cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Chiên bánh đến khi vàng giòn, hấp dẫnBước 4 Tạo hình chiếc bánh hoàn hảo
Khi mặt dưới vỏ bánh đã chín vàng, bạn gắp bánh ra, nhẹ nhàng gấp lại thành hình tam giác, rồi để bánh nguội.
Hoàn thiện hình dáng của bánh dorayakiLấy phần bột đã nghỉ ở bước trước, rây qua lưới lọc để bột mịn hơn. Sau đó, cho bột vào túi bắt kem để dễ dàng cho nhân vào bánh. Đổ nhân custard vào giữa các khoảng trống của vỏ bánh để hoàn thiện chiếc bánh dorayaki đầy đặn.
Bắt kem vào bánh dorayaki để tạo sự hoàn hảoBước 5 Bánh dorayaki thành phẩm
Bánh custard dorayaki có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần. Nếu muốn thử một cảm giác mới lạ, bạn có thể cho bánh vào ngăn đông và thưởng thức lạnh, khá thú vị đấy. Những chiếc bánh vừa mềm mịn vừa thơm ngon này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, giúp bạn nhanh chóng nạp năng lượng.
Thành phẩm bánh custard dorayaki hoàn hảoThưởng thức bánh dorayaki tuyệt vời
Mỗi chiếc bánh custard dorayaki với màu nâu hấp dẫn, mang hương vị thơm ngon khiến vị giác phải bùng nổ. Vỏ bánh mềm mại, xốp mịn, trong khi lớp nhân vàng óng ánh, ngọt dịu và béo ngậy, lan tỏa hương thơm mê mẩn. Tạo hình bánh tam giác mới lạ thay vì tròn truyền thống càng làm cho món bánh trở nên hấp dẫn và độc đáo hơn.
Thưởng thức bánh Dorayaki mềm mịn, béo ngậy, thơm ngonBánh Dorayaki – món ăn gắn liền với tuổi thơ của chú mèo máy xanh là một món ăn vô cùng dễ làm, phải không nào? Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon!
Đặt mua bột mì chất lượng tại Tripi để làm bánh custard dorayaki ngay hôm nay:
Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu và dụng cụ làm bánh uy tín.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Bún chả vuông Ninh Bình độc đáo tại Hà Thành, mỗi ngày quán phục vụ hơn 400 suất, thu hút không ít thực khách yêu thích sự khác biệt trong hương vị.
Khám phá mọi thông tin mới nhất về thế giới game tại Gamelade.vn, nơi cập nhật liên tục những tin tức nóng hổi và hấp dẫn.
Hàm COUPNUM - Công cụ Excel giúp xác định số lần chi trả lãi suất cho chứng khoán một cách chính xác.
Khám phá 15 gia vị nổi bật của Hàn Quốc, những nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng cho ẩm thực xứ sở kim chi.
Top 10 bài hát đáng nhớ nhất của Phương Mỹ Chi – giọng ca nhí làm say lòng người yêu dân ca Nam Bộ
