Bí quyết làm bánh nướng Nigeria thơm ngon

21/02/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh dễ làm mà vẫn ngon miệng, hãy thử ngay bánh nướng Nigeria. Đầu tiên, đánh bông bơ, margarine và đường. Tiếp theo, trộn đều bột mì, bột nở với sữa. Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn và nướng đến khi bánh vàng ruộm. Bánh nướng Nigeria vốn đã hấp dẫn, nhưng bạn có thể trang trí thêm với kem tươi hoặc phủ fondant để tăng thêm phần bắt mắt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

4 cốc (500 g) bột mì đa dụng
2 cốc (400 g) đường
1 cốc (230 g) bơ nhạt mềm
1 cốc (230 g) margarine
10 quả trứng ở nhiệt độ phòng
1 thìa canh (15 ml) vani
4 thìa canh (30 g) sữa bột hoặc 1/2 cốc (120 ml) sữa tươi
1/2 cốc (120 ml) nước nếu dùng sữa bột
1 thìa canh (15 g) bột nở
1/2 thìa cà phê (1 g) bột nhục đậu khấu (tuỳ chọn)

Làm được 2 ổ bánh tròn đường kính 20 hoặc 23 cm

Hướng dẫn thực hiện

Kỹ thuật trộn bột

Làm nóng lò nướng trước ở 177 độ C và chuẩn bị khuôn. Sử dụng khuôn tròn 20-23 cm, thoa bơ và rắc bột mì hoặc xịt dầu chống dính.

Lót giấy nến vào khuôn để dễ dàng lấy bánh sau khi nướng.

Pha sữa bột với nước. Cho 3 thìa canh (30 g) sữa bột vào bát, thêm 1/2 cốc (120 ml) nước và khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.

Có thể thay thế bằng 1/2 cốc (120 ml) sữa tươi nếu thích.

Trộn đều các loại bột. Cho 4 cốc (500 g) bột mì đa dụng, 1 thìa canh (15 g) bột nở và 1/2 thìa cà phê (1 g) bột nhục đậu khấu vào bát lớn. Khuấy đều trong 30 giây.

Hỗn hợp bột khô sẽ tạo nền tảng hoàn hảo cho bánh.

Đánh bông hỗn hợp bơ, margarine và đường. Cho 1 cốc (230 g) bơ mềm, 1 cốc (230 g) margarine và 2 cốc (400 g) đường vào bát. Dùng máy trộn đánh ở tốc độ trung bình trong 5-10 phút.

Hỗn hợp sẽ chuyển sang màu nhạt và bông xốp.
Nếu không có máy trộn, dùng thìa gỗ và kiên nhẫn đánh bằng tay.

Đánh 10 quả trứng vào hỗn hợp ở tốc độ trung bình. Cho từng quả trứng vào khi máy đang hoạt động, đợi trứng đầu tiên hòa quyện trước khi thêm quả tiếp theo. Tiếp tục cho đến khi hết 10 quả.

Trứng ở nhiệt độ phòng sẽ dễ hòa quyện hơn. Nếu trứng lạnh, hỗn hợp có thể tách ra nhưng sẽ ổn định khi thêm nguyên liệu khô.

Đánh bột trong 2 phút ở tốc độ trung bình và thêm vani. Đánh đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt, sau đó thêm 1 thìa canh (15 ml) vani và trộn đều.

Cho xen kẽ hỗn hợp khô và sữa vào bột. Bật máy trộn ở tốc độ thấp, thêm 1/3 hỗn hợp khô, sau đó một nửa lượng sữa, tiếp tục với 1/3 hỗn hợp khô, phần sữa còn lại và cuối cùng là phần bột khô còn lại. Dừng lại ngay khi mọi thứ hòa quyện.

Một vài vón cục nhỏ là bình thường.
Đánh quá tay có thể khiến bánh bị đặc và dai.

Bước nướng bánh

Chia bột bánh vào hai khuôn đã chuẩn bị. Đổ một nửa lượng bột vào mỗi khuôn đã thoa dầu, dùng thìa san phẳng mặt bột để bánh nướng đều.

Nướng bánh Nigeria trong 45-55 phút. Đặt cả hai khuôn vào lò và nướng đến khi bánh vàng đều và tách nhẹ khỏi thành khuôn.

Kiểm tra bánh bằng cách dùng que thử bánh hoặc que xiên châm vào giữa. Nếu que sạch khi rút ra, bánh đã chín. Nếu không, nướng thêm 3-5 phút và kiểm tra lại.

Để bánh nguội và lấy ra khỏi khuôn. Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, đặt lên giá làm nguội. Khi bánh nguội hoàn toàn, nhẹ nhàng úp bánh ra khỏi khuôn.

Phủ kem và xếp chồng bánh. Phết kem vani lên một chiếc bánh, sau đó đặt chiếc còn lại lên trên. Phủ kem lên mặt và xung quanh thành bánh.

Bạn cũng có thể phủ fondant để tạo điểm nhấn độc đáo.

Thưởng thức bánh Nigeria. Nếu không dùng kem, rắc đường bột lên bánh. Cắt bánh thành lát và thưởng thức cùng sữa đậu nành, nước mía hoặc kunnu aya.