Bí quyết làm bánh quy tại nhà đơn giản và thơm ngon

22/02/2025

Nội dung bài viết

Không gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm những chiếc bánh quy thơm ngào ngạt, mang đến niềm vui và hương vị khó quên. Làm bánh quy không hề phức tạp, thậm chí còn dễ dàng hơn nhiều loại bánh khác. Hãy khám phá cách làm các loại bánh quy được yêu thích ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh quy sô cô la chip thơm ngon

½ cốc bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
¾ cốc đường nâu
¾ cốc đường trắng
2 quả trứng gà
1 thìa cà phê tinh chất vani
350 gr sô cô la chip
2 ¼ cốc bột mì
½ thìa cà phê muối
½ thìa cà phê muối nở

Bánh quy đường thơm ngon, giòn tan

1 cốc bơ để ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường trắng
1 quả trứng gà
1 thìa cà phê tinh chất vani
2 ¾ cốc bột mì
2 thìa cà phê bột nở

Bánh quy bơ lạc không cần nướng, đơn giản mà hấp dẫn

1 ¾ cốc đường trắng
½ cốc sữa tươi
1 thìa cà phê tinh chất vani
½ cốc bơ đậu phộng
3 cốc yến mạch ăn liền
½ thìa cà phê muối

Bánh quy gừng ấm áp, hương vị đặc trưng

¾ cốc bơ để ở nhiệt độ phòng
½ cốc đường nâu
½ cốc đường trắng
¼ cốc mật đường
1 quả trứng gà
1 thìa cà phê tinh chất vani
2 cốc bột mì
½ thìa cà phê muối nở
½ thìa cà phê muối
1 ½ thìa cà phê bột quế
1 ½ thìa cà phê bột gừng
½ thìa cà phê bột đinh hương

Hướng dẫn các bước thực hiện

Bánh quy sô cô la chip thơm ngon

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C.

Trộn và rây các nguyên liệu khô vào bát. Cho bột mì, muối và bột nở vào bát, trộn đều để hỗn hợp mịn màng.

Đánh bông bơ và đường trong một bát riêng. Cho bơ và đường vào bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ, xốp và có màu sáng hơn.

Thêm trứng và vani vào hỗn hợp. Tiếp tục đánh đều cho đến khi trứng và vani hòa quyện hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mịn màng.

Trộn đều hỗn hợp bột. Dùng thìa gỗ hoặc phới lồng khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu khô hòa quyện với hỗn hợp ướt, đảm bảo không còn bột khô lợn cợn.

Thêm sô cô la chip vào hỗn hợp. Nhẹ nhàng trộn đều sô cô la chip vào bột để chúng được phân bố đều khắp.

Múc bột lên khay nướng. Dùng thìa hoặc dụng cụ múc kem để tạo thành từng viên bột đều nhau, đặt cách nhau khoảng 2,5 - 5 cm để bánh có không gian nở ra khi nướng.

Lót khay nướng bằng giấy nến để chống dính và dễ dàng lấy bánh sau khi nướng.
Sử dụng cốc đong 1/8 để đảm bảo kích thước bánh đồng đều và đẹp mắt.

Nướng bánh. Đặt khay nướng vào lò và nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt, phần rìa bánh giòn nhẹ.

Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội. Chuyển bánh sang giá làm nguội hoặc đĩa, chờ đến khi bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Hoàn thành và thưởng thức!

Bánh quy đường thơm ngon, giòn tan

Làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C.

Trộn đều các nguyên liệu khô. Cho bột mì, muối và bột nở vào bát, trộn đều để hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Đánh bông hỗn hợp nguyên liệu ướt. Trong một bát khác, đánh đều bơ, đường, trứng và vani cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ, xốp và có màu sáng hơn.

Kết hợp nguyên liệu khô và ướt. Từ từ đổ hỗn hợp bột vào bát nguyên liệu ướt, dùng thìa gỗ khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn màng và không còn bột khô.

Ép phẳng bánh. Dùng đáy cốc hoặc dụng cụ phẳng ấn nhẹ lên từng viên bột để tạo hình bánh đều và đẹp mắt.

Rắc đường lên bánh. Đường không chỉ tạo vị ngọt mà còn giúp bánh thêm giòn rụm sau khi nướng.

Nướng bánh. Đặt khay nướng vào lò và nướng khoảng 15 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng nhẹ trên bề mặt.

Để bánh nguội. Lấy bánh ra khỏi lò và chuyển sang giá làm nguội hoặc đĩa, chờ khoảng 1 - 2 phút để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức.

Trang trí bánh. Bánh quy đường sẽ trở nên bắt mắt hơn với lớp phủ đường bóng hoặc kim tuyến lấp lánh. Rắc một chút kim tuyến thực phẩm để tạo điểm nhấn lễ hội.

Bánh quy bơ lạc không cần nướng, đơn giản mà hấp dẫn

Đun sôi sữa với đường. Cho sữa và đường vào nồi, đun trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, khoảng 5 phút. Sau đó, tắt bếp và nhấc nồi ra khỏi bếp.

Thêm vani, bơ lạc và muối. Khuấy đều các nguyên liệu vào hỗn hợp sữa đường cho đến khi hòa quyện.

Bạn có thể thêm ½ cốc bột ca cao để tạo thành bánh quy bơ lạc sô cô la thơm ngon.
Khuấy thêm ½ cốc bơ lạc để tăng hương vị đậm đà.

Trộn yến mạch vào hỗn hợp. Khuấy đều yến mạch vào hỗn hợp để tạo độ kết dính và hương vị đặc trưng.

Múc bột lên khay nướng. Dùng thìa hoặc dụng cụ múc kem để tạo thành từng viên bột đều nhau, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.

Để bánh nguội khoảng 15 phút. Bánh sẽ cứng lại khi nguội. Nếu bánh không bị vỡ khi cầm lên, nghĩa là đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bảo quản bánh thừa trong tủ lạnh. Để giữ bánh không bị chảy hoặc vỡ vụn, hãy bảo quản phần bánh còn lại trong tủ lạnh.

Bánh quy gừng thơm ngon, ấm áp

Trộn đều các nguyên liệu khô. Cho bột mì, muối nở, muối, bột quế, bột gừng và bột đinh hương vào bát, dùng phới lồng khuấy đều để hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Đánh bông bơ và đường. Trong một bát riêng, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ, xốp và có màu sáng hơn.

Thêm các nguyên liệu ướt còn lại. Cho trứng, vani và mật đường vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều cho đến khi tất cả hòa quyện thành một khối mịn màng.

Trộn đều hỗn hợp khô và ướt. Đổ hỗn hợp bột vào bát nguyên liệu ướt, dùng thìa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn màng và không còn bột khô.

Nặn bột thành khối và làm lạnh. Dùng tay nặn bột thành khối tròn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để làm lạnh trong khoảng 30 phút.

Làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C.

Cán bột. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên mặt phẳng và dùng cây cán bột cán mỏng đến độ dày khoảng 0,6 cm.

Cắt bột thành hình. Sử dụng khuôn cắt bánh quy để tạo hình, sau đó đặt các miếng bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

Nướng bánh. Cho khay bánh vào lò và nướng trong 15 phút, lấy ra ngay khi rìa bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ.

Để bánh nguội. Chuyển bánh sang giá làm nguội hoặc đĩa, chờ khoảng 1 phút để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức.

Khám phá các loại bánh quy đa dạng

Làm bánh biscotti. Loại bánh quy giòn của Ý, thường được thưởng thức cùng cà phê espresso hoặc rượu vang đỏ.

Làm bánh snickerdoodles. Bánh quy với hương vị độc đáo từ sự kết hợp hoàn hảo giữa quế và đường.

Làm bánh quy yến mạch. Những chiếc bánh quy thơm ngon này là món ăn vặt hoàn hảo cho bữa xế chiều hoặc sau giờ tan học.

Làm bánh quy hai lớp sô cô la. Thỏa mãn cơn thèm ngọt với hương vị đậm đà từ hai loại sô cô la hòa quyện trong từng chiếc bánh.

Làm bánh quy nhân mứt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh quy bơ béo ngậy và nhân mứt ngọt thơm.

Làm bánh quy chanh. Những chiếc bánh nhỏ xinh với hương vị chanh tươi mát, lý tưởng cho buổi trà chiều thanh lịch.

Mẹo nhỏ khi làm bánh quy

Với bánh quy đường, hãy chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ trước để quá trình làm bánh thuận lợi hơn.
Đặt báo giờ hoặc theo dõi kỹ lò nướng để tránh bánh bị cháy.
Đối với bánh quy bơ lạc, hãy để bánh ở nơi mát như bệ cửa sổ hoặc tủ lạnh để bánh cứng lại nhanh chóng.