Bí quyết làm bánh thúi địch (bánh lá mơ) – món ngon dân dã đậm chất miền Tây

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng nghe hoặc nếm thử bánh thúi địch chưa? Hãy cùng khám phá cách làm món bánh lá mơ dân dã, đậm đà hương vị miền Tây ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
3 - 4 người ăn

Bánh thúi địch – món quà quê độc đáo từ miền Tây sông nước với hương vị lạ miệng, thơm ngon. Cùng Tripi học ngay cách làm món bánh lá mơ này thật đơn giản tại nhà nhé!

Các nguyên liệu cần có để làm bánh thúi địch (bánh lá mơ)

Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản nhưng cho ra món bánh thơm ngon khó cưỡng

100 lá mít tươi
150g đường trắng
400ml nước cốt dừa béo ngậy
70g lá mơ
200g bột gạo
100g bột năng
50g bột bắp
Một chút muối tinh

Hướng dẫn cách làm bánh thúi địch (bánh lá mơ) thơm ngon tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Lá mơ xay nhuyễn và lọc lấy nước, lá mít rửa sạch để ráo.

Lá mít cần được rửa kỹ và lau khô nhẹ nhàng hai mặt để giữ độ sạch và độ bóng tự nhiên.

Lá mơ sau khi rửa sạch được cho vào máy xay cùng 450ml nước để tạo hỗn hợp lá mịn màng.

Sau khi xay xong, dùng rây kết hợp với vải mỏng để loại bỏ hoàn toàn phần xác, giữ lại phần nước cốt tinh khiết.

Bước 2 Trộn bột chuẩn bị cho món bánh

Pha chế bột sao cho thu được hỗn hợp thật mịn màng, sánh mượt

Sau khi lọc xong nước lá mơ, hãy nhẹ nhàng cho dần phần bột gồm 200g bột gạo và 100g bột năng vào, khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn.

Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh vừa phải. Sau đó, lọc qua rây để thu được phần bột mịn đều, không còn lợn cợn.

Bước 3 Đổ bánh lên lá và tiến hành hấp chín

Trải bột lên mặt lá mít đã chuẩn bị, đặt vào xửng hấp để bánh chín đều và thơm ngon.

Chọn mặt lá có gân nổi, múc khoảng 2 muỗng bột lên và dàn mỏng đều khắp mặt lá để tạo hình bánh đẹp mắt.

Bạn nên dàn lượng bột vừa đủ phủ đều mặt lá để khi bánh chín có thể dễ dàng gỡ ra mà không bị vỡ. Lặp lại thao tác với các lá còn lại.

Chuẩn bị một nồi hấp với nước sôi, sau khi bánh đã hoàn thành, cho từng chiếc vào nồi và hấp trong khoảng 10 phút. Khi bánh chín, lớp vỏ sẽ chuyển sang màu đen và tỏa ra mùi thơm đặc trưng.

Khi bánh đã chín, bạn chỉ cần lấy ra để nguội rồi gỡ bánh khỏi lá và thưởng thức ngay.

Bước 4 Làm nước cốt dừa thơm ngon để ăn kèm

Chế biến nước cốt dừa để tạo thêm hương vị béo ngậy cho món bánh.

Trong lúc chờ bánh nguội, bạn có thể bắt tay vào làm nước cốt dừa để làm tăng sự hấp dẫn khi ăn kèm với bánh.

Cho 50g bột bắp vào một chén nhỏ, thêm 50ml nước lọc rồi khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Đun 400ml nước cốt dừa cùng 150g đường trắng và 3 muỗng cà phê muối trong một nồi lớn. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo sở thích gia đình bạn.

Khuấy đều và đun nước cốt dừa trên lửa vừa cho đến khi sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho phần bột bắp vào để tạo độ sánh cho nước cốt dừa. Để nước cốt thêm phần thơm ngon, thêm một ít hành lá cắt nhỏ vào cuối cùng.

Mẹo hay
- Tuyệt đối không thay thế bột bắp bằng bột năng, vì bột năng sẽ làm nước cốt dừa bị loãng.
- Bạn có thể thay thế bột bắp bằng bột gạo hoặc bột nếp để tạo hương vị khác biệt.

Bước 5 Hoàn thành món bánh

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho bánh vào chén, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức ngay. Món bánh khi hoàn thành sẽ có màu đen đặc trưng, độ dai dai và mùi thơm dễ chịu. Các vết gân của lá mít sẽ in trên bánh, làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Bánh thúi địch kết hợp cùng nước cốt dừa sẽ khiến bạn phải mê mẩn.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Thưởng thức bánh thúi địch

Bánh thúi địch mang hương vị thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Khi thưởng thức bánh thúi địch, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của lá mơ, hòa quyện cùng mùi thơm ngọt ngào từ lá mít. Hương vị bánh vừa dai dai, vừa béo ngậy từ nước cốt dừa, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.

Trên đây là cách làm món bánh thúi địch (hay bánh lá mơ), một đặc sản miền Tây nổi tiếng. Nếu có dịp, hãy thử làm món này cho gia đình thưởng thức, chắc chắn sẽ khiến cả nhà hài lòng. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn.

Hãy chọn mua nước cốt dừa lon chất lượng từ Tripi để làm bánh thúi địch (bánh lá mơ) ngon nhất nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi