Bí quyết làm món thịt dê nướng tảng đậm đà, thơm lừng khó cưỡng

19/05/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
4 - 5 người ăn

Nguyên liệu cần có để chế biến thịt dê nướng tảng hấp dẫn

700gr thịt đùi dê tươi
Ăn kèm: Lá sung, tương bần đặc trưng
Gia vị nền: Hành tím, sả, gừng, riềng xay nhuyễn
Gia vị phụ: Dầu ăn, dầu điều, đường, bột ngọt, hạt nêm, mè rang, ngũ vị hương, sa tế, rượu trắng, hạt mùi

Mẹo chọn thịt dê ngon:
Hãy ưu tiên loại thịt có màu đỏ tươi, bề mặt sáng bóng, sờ vào thấy mềm mịn và có mùi hăng nhẹ đặc trưng của dê tươi.
Đối với món nướng tảng, nên chọn phần thịt dày để khi nướng chín sẽ giữ được độ mềm và ngọt, không bị khô.
Tương bần ngon là loại có màu vàng tươi, thơm nhẹ đặc trưng.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt dê nướng tảng

Các bước thực hiện món thịt dê nướng tảng ngon chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu cho món thịt dê nướng tảng

Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn rửa sạch thịt rồi dùng gừng đập dập cùng 1 muỗng canh rượu trắng bóp đều khoảng 3 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn.

Hành tím bóc vỏ rồi thái lát thật mỏng, còn sả thì bào mảnh để khi ướp dễ thấm vào thịt.

Bước 2 Ướp thịt dê đậm vị

Ướp thịt dê đúng cách để dậy mùi thơm và đậm đà hương vị

Ướp thịt dê với hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt mùi, 1 muỗng canh riềng xay, ½ gói ngũ vị hương, 3 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê sa tế cùng với hành tím và sả đã chuẩn bị.

Dùng tay đảo đều để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, sau đó ướp thịt khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều hương vị.

Bước 3 Nướng thịt dê vàng ruộm hấp dẫn

Nướng thịt cho đến khi chín đều và vàng óng cả hai mặt

Đặt thịt dê đã ướp lên vỉ, sau đó nướng trên bếp than hoặc bếp điện. Thời gian nướng từ 15 - 20 phút, lưu ý lật đều hai mặt để thịt chín vàng và không bị cháy.

Nướng đến khi thịt chuyển màu vàng ruộm, dậy mùi thơm hấp dẫn thì gắp ra, chuẩn bị trình bày.

Bước 4 Thái và bày thịt dê ra đĩa đẹp mắt

Thịt dê sau khi nướng xong được thái lát vừa ăn, xếp gọn gàng lên đĩa, có thể trang trí thêm rau thơm để món ăn thêm phần bắt mắt.

Thái thịt dê thành từng lát mỏng vừa ăn, xếp đẹp mắt lên đĩa, rắc một ít vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị – vậy là món thịt dê nướng tảng đã sẵn sàng thưởng thức.