Bí quyết làm thịt dê nướng ngũ vị thơm ngon, hấp dẫn cho dịp cuối tuần

15/05/2025

Nội dung bài viết

Thịt dê vốn là món ăn hấp dẫn với nhiều biến tấu phong phú. Hãy để Tripi chia sẻ cách làm thịt dê nướng ngũ vị thơm ngon, độc đáo cho cuối tuần này nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútPhục vụ
4 - 5 người

Các món nướng luôn thu hút thực khách nhờ vị đậm đà, thơm lừng và béo ngậy. Thịt dê nướng ngũ vị cũng không ngoại lệ, cùng Tripi khám phá cách làm món này thơm ngon khó cưỡng ngay nào!

Danh sách nguyên liệu cho món thịt dê nướng ngũ vị

1,3kg sườn dê
100ml rượu trắng
2 nhánh sả
1 củ gừng
2 củ hành tím
1 quả ớt
2 nhánh tiêu xanh
Gia vị: nước tương, tương ớt, tương cà, ngũ vị hương, ớt bột, dầu hào, dầu màu điều, dầu ăn, đường, hạt nêm

Mẹo nhỏ
Chọn thịt dê có mùi đặc trưng hơi hăng, nhiều nạc, da mỏng, màu đỏ tươi và bóng, sờ vào thớ thịt thấy mềm mịn để món ăn thêm ngon miệng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt dê nướng ngũ vị thơm lừng

Hướng dẫn từng bước làm thịt dê nướng ngũ vị đậm đà hương vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu sơ chế

Trước tiên, bạn hãy đập dập nửa củ gừng rồi kết hợp với rượu trắng để chà xát kỹ quanh miếng sườn dê trong 15 phút, giúp loại bỏ mùi hăng, sau đó rửa sạch và để ráo.

Tiếp đó, bóc vỏ hành tím rồi thái lát mỏng, gọt sạch vỏ nửa củ gừng còn lại và cũng thái lát. Tiêu xanh rửa sạch, bỏ hạt, sả lột bớt vỏ già, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt cũng được rửa sạch và cắt nhỏ tương tự.

Cho tất cả hành tím, gừng, sả, ớt đã thái vào thớt, băm nhuyễn rồi trộn cùng tiêu xanh để tạo hỗn hợp gia vị thơm ngon.

Mẹo nhỏ
Bạn có thể cắt sườn dê thành những miếng vừa ăn để tiện chế biến và thưởng thức.

Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Tẩm ướp thịt dê

Để làm nước ướp, hòa quyện hỗn hợp hành tím, ớt, sả, gừng, tiêu xanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương trong một chiếc tô rồi khuấy đều.

Tiếp tục thêm 1 muỗng canh dầu hào, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ớt, sau đó trộn đều để gia vị hòa quyện.

Dùng cọ phết đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng sườn, rồi bọc kín bằng giấy bạc và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để thịt thấm đều hương vị.

Tẩm ướp thịt dê chuẩn vị

Bước 3 Nướng thịt dê lần đầu

Sau khi ướp, đặt sườn bọc giấy bạc vào lò, nướng ở 200 độ C với chế độ 2 lửa và quạt đối lưu trong 1 tiếng.

Tiếp đó, bạn lấy sườn ra, mở lớp giấy bạc và úp mặt giấy xuống dưới miếng sườn.

Nướng thịt dê lần đầu

Bước 4 Nướng thịt dê lần hai

Pha hỗn hợp 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu màu điều và 2 muỗng canh nước tương vào chén, trộn đều.

Dùng cọ quét đều gia vị lên miếng sườn, tiếp tục nướng ở 230 độ C, chế độ 2 lửa có quạt đối lưu trong 15 phút.

Sau 15 phút, lật mặt sườn, quét tiếp hỗn hợp còn lại rồi nướng thêm 15 phút nữa để hoàn tất món ăn thơm ngon.