Bí quyết lựa chọn ớt cay ngon mà không cần thử nghiệm

07/05/2025

Nội dung bài viết

Ớt là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hương vị đặc trưng. Với một vài mẹo đơn giản, bạn có thể chọn được ớt cay ngon mà không cần thử trực tiếp.

Ớt xuất hiện trong nhiều món ăn của gia đình Việt, từ đồ chấm như nước mắm ớt, muối ớt đến các món xào, nướng. Chính sự hiện diện của ớt mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món ăn.

Việc lựa chọn ớt có độ cay phù hợp có thể khá phức tạp. Tuy nhiên, hãy cùng khám phá cách phân biệt ớt cay và không cay ngay dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của ớt

Giá trị dinh dưỡng của ớt

Ớt là gia vị phổ biến trong nhiều bữa ăn gia đình Việt, mang đến sự kích thích và ngon miệng cho món ăn. Trong 100g ớt chứa khoảng 39 kcal cùng với các chất dinh dưỡng khác như vitamin C, A, và nhiều khoáng chất khác.

0.4g chất béo
9mg natri
322mg kali
9g carbohydrate
1.5g chất xơ
5g đường
1.9g protein
143.7mg vitamin C
1mg chất sắt
0.5mg vitamin B6
23mg magie
14mg canxi

Giá trị dinh dưỡng đặc biệt của ớt

Công dụng tuyệt vời của ớt đối với sức khoẻ

Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư dạ dày và tuyến tiền liệt

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ớt chứa capsaicin, chất có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày.

Trong y học cổ truyền, vị cay nồng của ớt mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, đặc biệt là trong việc sản sinh hormone endorphin giúp giảm đau hiệu quả và ngăn ngừa ung thư.

Giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu tại Úc chỉ ra rằng, những người tiêu thụ ớt cay thường xuyên có thể kiểm soát mức insulin trong máu, mang lại lợi ích cho người mắc bệnh tiểu đường.

Theo một nghiên cứu, những người ăn ớt thường xuyên có thể giảm tới 60% lượng đường huyết so với những người ít ăn ớt cay, điều này cho thấy ớt là gia vị rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Công dụng tuyệt vời của ớt đối với sức khoẻ

Giảm đau nhanh chóng và hiệu quả

Không chỉ là một chất chống ung thư, capsaicin trong ớt còn có tác dụng giảm đau mạnh mẽ, giống như một loại thuốc tê. Khi ăn ớt cay, tín hiệu đau không được truyền lên thần kinh, giúp giảm bớt sự khó chịu của cơn đau.

Giúp kiểm soát cân nặng

Với tính cay nồng đặc trưng, khi ăn ớt, nhiệt lượng trong cơ thể sẽ bị tiêu thụ nhanh chóng và nhu cầu uống nước tăng lên, từ đó giúp cơ thể chuyển hóa lượng calo thừa hiệu quả.

Không chỉ vậy, khi ăn cay và uống nhiều nước, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Đồng thời, việc tiêu thụ ớt cay còn kích thích não bộ, khiến hệ thần kinh phát tín hiệu tới thận, giúp tiết dịch làm đốt cháy một phần chất béo, giảm nguy cơ béo phì.

Cách chọn ớt cay ngon mà không cần thử trực tiếp

Màu sắc càng đậm, độ cay càng cao

Với cùng một loại ớt, nếu hai quả có màu sắc khác nhau, hãy chọn theo cách sau: Chọn quả ớt có màu xanh đậm nếu bạn muốn ăn cay, ngược lại, hãy chọn những quả có màu xanh nhạt, dịu dàng nếu bạn muốn ít cay hoặc dùng để chế biến món ăn như chiên, xào.

Tương tự, đối với các loại ớt chín, quả có màu đỏ đậm sẽ cay hơn so với những quả đỏ nhạt.

Màu sắc càng đậm, độ cay càng cao

Ớt càng cong, càng cay

Nếu bạn muốn chọn ớt cay, hãy ưu tiên những quả ớt cong, vì độ cong càng lớn thì độ cay càng mạnh.

Ngược lại, những quả ớt nhỏ và thẳng thường có độ cay nhẹ hơn.

Ớt cong thường có độ cay mạnh hơn

Chú ý đến hình dáng bên ngoài

Khi muốn tìm những quả ớt cay, hãy chọn những quả dài, vỏ mỏng, vì đây là những quả có độ cay cao hơn so với những quả tròn và vỏ dày.

Chú ý đến hình dáng bên ngoài của quả ớt

Lưu ý khi ăn ớt và cách bảo quản ớt đúng cách

Lưu ý khi ăn ớt

Ớt có vị cay nồng, vì vậy không phải ai cũng có thể thưởng thức được. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi ăn ớt:

Tránh ăn quá nhiều ớt, vì có thể gây ảnh hưởng đến dạ dày, làm mất vị giác và làm giảm hương vị món ăn.
Không ăn ớt khi bụng đói, nên ăn trước một ít tinh bột như bánh mì để bảo vệ dạ dày.
Ăn món cay khi đã nguội để tránh làm tổn thương dạ dày, họng, thực quản hoặc gây bỏng lưỡi.
Làm chín ớt trước khi ăn sẽ giúp giảm tác động mạnh lên niêm mạc miệng, tránh đầy bụng và khó tiêu.
Ăn kèm với các món khác để giảm bớt sự cay nồng của ớt.
Để giải nhiệt và giảm vị cay, bạn có thể uống sữa tươi, sữa chua, trà thảo mộc, hoặc trà giải nhiệt sau khi ăn ớt.

Lưu ý quan trọng khi ăn ớt

Cách bảo quản ớt đúng cách

Bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh

Cách đơn giản nhất để bảo quản ớt lâu dài là đặt chúng vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này giúp ớt giữ được độ tươi và vị cay lâu hơn.

Bước 1 Khi mua ớt hoặc vừa thu hoạch, bạn nên cắt bỏ cuống, rửa sạch và để ớt ráo nước.

Bước 2 Tiếp theo, đặt ớt vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín hoặc cho vào bao nilon rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần rửa lại với nước sạch để ớt mềm và dùng được ngay.

Bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh

Bảo quản bằng phương pháp sấy khô

Ngoài ra, nếu lượng ớt quá nhiều, bạn có thể lựa chọn phương pháp sấy khô để bảo quản lâu dài.

Bước 1 Rửa sạch ớt, cắt bỏ cuống rồi dùng dao cắt dọc, tách bỏ hạt.

Bước 2 Ngâm ớt trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Bước 3 Khi ớt đã được phơi khô hoàn toàn, bạn chỉ cần cho ớt vào hũ đựng, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Bảo quản ớt bằng phương pháp sấy khô

Những món ngon chế biến từ ớt

Bò nhúng ớt

Bò nhúng ớt là món đặc sản miền Trung, có cách chế biến đơn giản nhưng lại mang hương vị tuyệt vời. Khác với lẩu bò thông thường, món ăn này sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần thử đầu tiên.

Món bò nhúng ớt có màu đỏ quyến rũ, khi thưởng thức, bạn nhúng thịt bò vào nước nóng cho chín tái. Thịt bò hòa quyện với sốt ớt chua cay đậm đà, tạo nên một hương vị khó quên.

Bò nhúng ớt - món ngon đầy quyến rũ

Măng ớt

Món măng ớt có vị chua thanh, cay nồng, là món ăn kèm lý tưởng giúp giải ngán cho những bữa ăn ngập dầu mỡ, mang lại sự cân bằng hương vị tuyệt vời.

Măng giòn ngọt, thấm đẫm vị chua cay đậm đà, với màu sắc tươi sáng, đặc biệt không hề có vị đắng nếu được chế biến đúng cách, sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Măng ớt - món ăn ngon đầy hương vị đặc trưng

Cá chim nướng muối ớt

Cá chim, với thịt ngọt và thơm, khi được chế biến thành món cá chim nướng muối ớt, sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết, đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức.

Cá chim nướng có màu vàng giòn rụm, thịt mềm mại, thơm ngon, đậm đà với vị cay nồng, tạo nên một món ăn vừa kích thích vị giác, vừa khiến bữa cơm gia đình trở nên trọn vẹn hơn.

Cá chim nướng muối ớt - Món ăn thơm ngon đầy hấp dẫn

Tripi: Siêu thị uy tín, nơi cung cấp ớt với mức giá tốt nhất thị trường

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ tin cậy để mua ớt, đừng bỏ qua Tripi. Tại đây, bạn sẽ được phục vụ tận tình, các quả ớt được đảm bảo chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng, mang lại sự yên tâm tuyệt đối.

Không chỉ thế, Tripi còn mang đến vô số chương trình khuyến mãi hấp dẫn cho các sản phẩm đa dạng, giúp khách hàng tiết kiệm tối đa chi phí mà vẫn nhận được những sản phẩm chất lượng.