Bí quyết luộc rau giữ được sắc xanh tươi mà không phải ai cũng biết

29/04/2025

Nội dung bài viết

Rau luộc giữ được màu xanh không chỉ làm món ăn thêm đẹp mắt mà còn giúp bảo tồn nhiều dưỡng chất có lợi. Hãy khám phá những mẹo nhỏ dưới đây để rau luôn xanh tươi, ngon miệng nhé!

Rau luộc luôn là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không phải lúc nào rau cũng giữ được màu xanh mướt ban đầu, mà thường sẽ bị thâm và xỉn màu. Đừng lo, bài viết này sẽ giúp bạn nắm vững cách luộc rau giữ màu xanh chuẩn nhất, áp dụng ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Rau xanh tươi ngon
Muối, đường
Dụng cụ: nồi

Nguyên liệu cần thiết

Cách luộc rau giữ được màu xanh tươi nguyên vẹn

Bước 1 Ngâm rau vào nước muối pha loãng

Trước tiên, bạn cần rửa sạch rau và loại bỏ lá hư. Tiếp theo, ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Lưu ý
- Lượng muối không nên quá ít cũng không nên quá nhiều, vì nếu không sẽ không đạt hiệu quả giữ màu xanh cũng như bảo vệ dưỡng chất có trong rau. Tỉ lệ lý tưởng là 1 muỗng cà phê muối cho ½ lít nước.
- Không ngâm rau quá lâu để tránh việc rau hút lại bụi bẩn từ nước.

Ngâm rau trong nước muối pha loãng

Bước 2 Luộc rau

Bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường vào, khuấy đều. Đợi nước sôi hoàn toàn trước khi cho rau vào, giữ lửa lớn trong suốt quá trình luộc. Khi rau chín mềm, bạn có thể tắt bếp.

Mẹo hay
- Hãy dùng lượng nước vừa đủ khi luộc. Nếu lửa quá nhỏ, nước sẽ sôi lâu hơn, rau sẽ mất nhiều thời gian để chín, các vitamin và dưỡng chất sẽ bị thất thoát, khiến rau dần chuyển từ màu xanh sang nâu.

Luộc rau đúng cách

Bước 3 Ngay sau khi luộc xong, cho rau vào nước đá

Ngay khi rau vừa chín tới, bạn cần nhanh tay vớt rau ra và thả ngay vào thau nước lạnh có vài viên đá nhỏ. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ giúp rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn ngon như mong muốn.

Cho rau vào nước đá ngay khi vừa luộc xong

Thành phẩm

Rau sau khi luộc xong vẫn giữ được độ giòn và màu xanh mướt tự nhiên. Đồng thời, đây là phương pháp giúp bảo toàn dưỡng chất trong rau. Hãy thử ngay để trải nghiệm kết quả tuyệt vời này!

Rau vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi mới

Mẹo hay
- Khi luộc một số loại rau củ như cà rốt, súp lơ, bạn có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm vào nồi. Điều này sẽ giúp rau củ giữ được màu sắc tự nhiên và mang lại hương vị tươi mới hơn.
- Một nguyên liệu khác giúp rau luôn xanh và bóng đẹp là dầu ăn. Sau khi cho rau vào nồi nước sôi, bạn có thể thêm một vài giọt dầu ăn để rau giữ màu sắc và độ bóng mượt tự nhiên.

Xem video trên Tiktok về cách luộc rau giữ màu xanh:

Mua các loại rau xanh chất lượng tại Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp rau sạch, tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho bạn mỗi ngày!

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi