Bí quyết luộc trứng lòng đào hoàn hảo

21/02/2025

Nội dung bài viết

Trứng lòng đào là món ăn lý tưởng cho bữa sáng, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Với thời gian chế biến nhanh chóng, bạn có thể thưởng thức món trứng này cùng bánh mì nướng, nước tương hoặc kết hợp với các món ăn sáng khác. Chỉ cần đun sôi nước và luộc trứng trong thời gian vừa phải, bạn sẽ có ngay món trứng lòng đào mềm mịn, hấp dẫn.

Hướng dẫn chi tiết

Bắt đầu với nước lạnh để luộc trứng

Tạo lỗ nhỏ ở đầu to của trứng. Để tránh trứng bị nứt vỡ và dễ bóc vỏ hơn, bạn có thể dùng đinh ghim hoặc vật nhọn tạo một lỗ nhỏ ở đầu to của quả trứng. Lưu ý không chọc quá sâu để tránh làm lòng trắng trứng chảy ra.

Bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ có đầu tròn như chày gỗ để tạo lỗ nhẹ nhàng. Chỉ cần gõ nhẹ vào đầu to của trứng là được.

Chuẩn bị nước lạnh để luộc trứng. Đặt trứng vào nồi nhỏ và đổ nước lạnh sao cho mực nước cao hơn trứng khoảng 3cm.

Nếu luộc nhiều hơn 4 quả, hãy dùng nồi lớn hơn hoặc chia thành nhiều mẻ để đảm bảo trứng được lấy ra kịp thời, tránh bị quá lửa.
Bạn có thể dùng xoang hoặc ấm điện nếu không có bếp.

Tắt bếp khi nước sôi. Đun nước với lửa vừa và không đậy nắp. Khi nước sôi mạnh, tắt bếp ngay và bắt đầu tính giờ.

Việc tắt bếp khi nước sôi giúp tránh tình trạng trứng va đập vào nhau và bị nứt, đảm bảo trứng luộc đều và đẹp mắt.

Canh thời gian luộc trứng lòng đào. Thời gian luộc quyết định độ sánh của lòng đỏ và lòng trắng. Hãy theo dõi đồng hồ để đạt được kết quả như ý:

2 phút: Lòng đỏ sống, lòng trắng mềm.
4 phút: Lòng đỏ hơi lỏng, lòng trắng đặc.
6 phút: Lòng đỏ gần đặc, lòng trắng đặc hoàn toàn.
8 phút: Lòng đỏ mềm nhưng đặc, lòng trắng đặc chắc.

Bắt đầu với nước nóng

Đun nước trong nồi. Đổ nước vào nồi với mực nước khoảng 5-8 cm, sau đó đun sôi trên lửa lớn. Khi nước gần sôi, hạ nhỏ lửa để nước sủi bọt nhẹ.

Nước gần sôi sẽ có bọt nhỏ xuất hiện nhưng chưa sôi mạnh.

Cho trứng vào nồi nước gần sôi. Sử dụng thìa có lỗ để nhẹ nhàng thả từng quả trứng vào nồi. Nếu luộc nhiều trứng, hãy thực hiện từng quả một để đảm bảo chín đều. Bạn có thể luộc tối đa 4 quả cùng lúc.

Với số lượng trứng nhiều hơn, hãy chia thành các mẻ nhỏ để đạt kết quả tốt nhất.

Luộc trứng ở nhiệt độ vừa phải. Bắt đầu tính giờ ngay khi trứng vào nồi. Thời gian luộc sẽ quyết định độ chín của lòng đỏ và lòng trắng:

5 phút: Lòng đỏ lỏng, lòng trắng vừa đặc.
6 phút: Lòng đỏ sệt, lòng trắng đặc hoàn toàn.
7 phút: Lòng đỏ hơi đặc, lòng trắng chắc.

Thưởng thức trứng lòng đào

Trình bày trứng trong chén đựng trứng. Dùng thìa có lỗ hoặc vợt kim loại vớt trứng ra khỏi nồi và đặt vào chén đựng trứng. Bạn có thể đặt trứng theo hướng đầu to hoặc đầu nhỏ lên trên. Chén đựng trứng giúp trứng không bị lăn và dễ dàng thưởng thức hơn.

Nếu không có chén đựng trứng, bạn có thể dùng cốc nhỏ, chén hoặc tách trà để thay thế.

Bóc vỏ trứng một cách khéo léo. Dùng thìa cà phê gõ nhẹ quanh đầu trứng, sau đó dùng dao hoặc thìa cắt bơ để tách phần vỏ. Bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ chuyên dụng như kéo nhỏ, ly hút hoặc đồ mở nắp chai để bóc vỏ trứng một cách dễ dàng.

Lưu ý không dùng lực quá mạnh để tránh làm vỡ lòng đỏ.

Thưởng thức trứng lòng đào theo phong cách Malaysia. Trứng lòng đào kết hợp với bánh mì nướng là món ăn sáng phổ biến tại Malaysia và Singapore. Đập trứng vào khuôn nhỏ để giữ nguyên hình dáng lòng đỏ. Thưởng thức trứng với lòng trắng mềm mịn, rưới thêm chút nước tương và dùng kèm bánh mì nướng.

Bạn cũng có thể rắc tiêu trắng lên trứng và thưởng thức cùng bánh mì nướng phết mứt dừa.

Nhúng bánh mì nướng vào trứng lòng đào. Luộc trứng lòng đào với nước lạnh, đun sôi nhẹ trong 4 phút rồi vớt ra bằng thìa có lỗ. Đặt trứng vào chén đựng trứng, bóc vỏ và thưởng thức cùng bánh mì nướng phết bơ.