Bí quyết muối dưa bắp cải giòn ngon, vị chua ngọt hài hòa

30/04/2025

Nội dung bài viết

Dưa bắp cải muối giòn tan, mặn mà, là món ăn lý tưởng đi kèm với thịt kho, cá kho hay cá chiên, tất cả đều ngon tuyệt vời. Đừng ngần ngại thử ngay công thức muối dưa bắp cải đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn dưới đây.

Dưa muối là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn hỗ trợ tiêu hóa và giúp giải ngấy hiệu quả. Tuy nhiên, để có được món dưa muối ngon đúng điệu thì không phải điều dễ dàng.

Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món dưa bắp cải muối này với công thức đơn giản dưới đây, đảm bảo vị ngon đến mức khó có thể cưỡng lại.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Nguyên liệu để muối dưa bắp cải

400gr bắp cải
200gr cà rốt
1 lít nước lọc
Tỏi, gừng, rau răm
Gia vị: Muối, đường

Mẹo hay:
Cách chọn bắp cải tươi ngon: Nên chọn bắp cải có lá màu xanh nhạt hoặc trắng xanh, khi cầm thấy chắc tay và nặng, lá dày, cuốn chặt vào nhau, đầu bắp cải khép kín và cuống nhỏ. Đó chính là bắp cải tươi ngon nhất.
Cách chọn cà rốt chất lượng: Lựa chọn những củ cà rốt có màu vàng sẫm, màu càng đậm sẽ chứa nhiều caroten và vitamin C. Cà rốt đạt chất lượng sẽ có trọng lượng nặng và tươi, không bị héo hay nhăn.

Nguyên liệu chuẩn bị để muối dưa bắp cải

Công thức muối dưa bắp cải

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp cải bạn cắt sợi nhỏ và rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành sợi dài. Tỏi bóc vỏ và thái thành lát mỏng để dưa muối có thêm hương vị đặc trưng. Gừng gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ. Rau răm cũng rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2 Trộn các nguyên liệu vào với nhau

Kết hợp các nguyên liệu lại với nhau

Chuẩn bị một chiếc thau đủ lớn để muối dưa bắp cải, sau đó lần lượt cho bắp cải đã cắt sợi, cà rốt, tỏi, gừng vào thau. Dùng bao tay nilon trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cuối cùng, thêm rau răm vào và trộn đều một lần nữa.

Bước 3 Pha nước muối để muối dưa

Pha nước muối dưa

Lấy 1 lít nước lọc, sau đó cho vào 6 muỗng muối và 10 muỗng đường, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Vậy là bạn đã hoàn thành phần nước muối dưa, cực kỳ đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.

Bước 4 Tiến hành muối dưa bắp cải

Muối dưa bắp cải

Chuẩn bị một hũ lớn, sau đó cho phần nguyên liệu đã trộn đều vào bên trong. Tiếp theo, đổ phần nước muối dưa đã pha vào, đậy nắp thật kín và ngâm trong khoảng 1-2 ngày. Bạn cần đậy nắp thật chặt để giúp dưa bắp cải lên men nhanh chóng và ngon miệng.

Bước 5 Hoàn thành món dưa bắp cải muối

Món dưa bắp cải muối

Sau 2-3 ngày, dưa bắp cải muối sẽ có mùi thơm dịu dàng của tỏi. Những lá bắp cải sẽ có màu xanh tươi mát, rau răm thêm màu xanh đậm, còn cà rốt sẽ tạo nên điểm nhấn với màu đỏ bắt mắt, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

Thưởng thức

Thưởng thức món dưa bắp cải muối

Khi thử ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn, chua nhẹ của bắp cải, ngon khó cưỡng. Món dưa này khi ăn kèm với cá kho, thịt kho thì tuyệt vời, lại còn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và không thể ngừng ăn.

Thành phần dinh dưỡng của dưa bắp cải muối

Dưa bắp cải muối là sản phẩm lên men tự nhiên, mang trong mình axit lactic và axit axetic. Những thành phần dinh dưỡng trong dưa bắp cải muối bao gồm Vitamin B, Vitamin A, cùng với beta-carotene, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Ngoài ra, dưa bắp cải muối còn rất giàu canxi, kali, silic và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của dưa bắp cải muối

Cách bảo quản dưa bắp cải muối

Bạn nên để hũ dưa bắp cải muối ở nơi thoáng mát, giữ nhiệt độ ổn định trong vòng 2 – 3 ngày để giúp dưa lên men hoàn hảo.

Khi dưa bắp cải đã đạt độ mặn và cay vừa phải, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu dài. Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản dưa bắp cải lên đến 3 tuần mà vẫn giữ được hương vị ngon tuyệt.

Cách bảo quản dưa bắp cải muối

Vậy là bạn đã hoàn thành món dưa bắp cải giòn ngon, vị chua nhẹ đầy hấp dẫn. Hãy nhanh tay lưu lại công thức này và thực hiện ngay. Món dưa bắp cải không chỉ ngon mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, tại sao không thử ngay hôm nay?

Kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi