Bí quyết muối hành tím giòn ngon, lên màu đẹp mắt cho ngày Tết

18/05/2025

Nội dung bài viết

Bên cạnh củ kiệu, hành tím muối chua ngọt là món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Nếu bạn muốn biết cách ngâm hành vừa ngon vừa đẹp lại để được lâu, đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau đây.

Dưa hành – món ăn truyền thống giúp chống ngán hiệu quả trong dịp lễ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách muối hành chua ngọt vừa ăn liền được, vừa giữ độ giòn ngon và bắt mắt.

Cùng Bách hóa XANH khám phá bí quyết muối hành tím chuẩn vị cho ngày Tết thêm trọn vẹn nhé!

Bí quyết chọn củ hành tím ngon

Cách nhận biết hành tím ngon

Bạn nên chọn hành tím Lý Sơn bởi loại này có độ cay nồng và giòn đặc trưng, rất thích hợp để muối. Thời điểm lý tưởng nhất để mua hành là tháng 12 và tháng 1 – lúc hành mới thu hoạch, tươi và chất lượng nhất.

Nếu không tìm được hành tím Lý Sơn, bạn vẫn có thể chọn loại hành khác, miễn là củ có kích thước vừa phải, đồng đều, cầm chắc tay, vỏ khô, ruột bên trong có màu tím sẫm, không trầy xước và khi bóp vào cảm giác cứng chắc.

Tránh chọn hành tím Trung Quốc vì sau khi muối, hành thường không giữ được màu đẹp và độ giòn như hành tím trong nước.

Ngâm hành với nước vo gạo giúp khử hăng

Tương tự như muối củ kiệu, sau khi mua về bạn nên ngâm hành trong nước vo gạo (hoặc nước tro pha muối, nước phèn chua hay nước vôi trong) ít nhất 8 tiếng – tốt nhất là để qua đêm để làm sạch và loại bỏ mùi hăng, giúp hành muối thơm ngon hơn.

Phơi hành trong bóng râm nhẹ

Hành nên được phơi nơi thoáng mát thay vì ngoài nắng gắt, vì chỉ cần héo nhẹ là đủ. Phơi trực tiếp dưới nắng sẽ khiến lớp vỏ bị cháy, mất nước và ảnh hưởng đến chất lượng món hành muối.

Nên dùng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa

Bạn nên ưu tiên sử dụng hũ thủy tinh để ngâm hành tím cũng như các loại rau củ khác, bởi những lý do thuyết phục sau:

Hũ thủy tinh an toàn tuyệt đối, không sinh ra các chất độc hại như nhiều loại hũ nhựa thông thường.

Việc sử dụng hũ thủy tinh cũng góp phần bảo vệ môi trường, giảm thiểu rác thải nhựa.

Hũ thủy tinh giúp món hành muối trông hấp dẫn và bắt mắt hơn khi trưng bày.

Hũ trước khi sử dụng cần đảm bảo khô ráo hoàn toàn; nếu còn đọng nước, món hành sẽ dễ bị nhớt, nổi váng và nhanh hỏng.

Chuẩn bị nước giấm ngâm hành đúng chuẩn

Nước giấm dùng để ngâm hành phải hội tụ đủ những yếu tố sau để tạo nên vị ngon trọn vẹn:

- Chỉ nên đổ nước giấm vào khi đã nguội hoàn toàn để giữ được độ giòn và màu sắc tự nhiên của hành.

- Cần đổ nước ngập hết phần hành và nén chặt xuống đáy; nếu không, phần hành nổi lên sẽ dễ bị thâm và mất ngon.

Bí quyết tạo màu đẹp cho hành: thêm nước ép khế

Khi muối hành tím với giấm, bạn nên cho thêm nước ép khế để hành lên màu tím hồng tươi tắn, không bị nhạt màu, giúp món ăn thêm phần bắt mắt.

Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ nắm được cách làm hành tím chua ngọt thơm ngon, giúp mâm cơm Tết thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị truyền thống.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi