Bí quyết nấu canh đắng lòng lợn – món đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

20/05/2025

Nội dung bài viết

Ẩm thực mỗi vùng miền đều mang trong mình một câu chuyện riêng. Hôm nay, hãy cùng Tripi ghé thăm xứ Thanh để khám phá cách nấu món canh đắng lòng lợn – một món ngon trứ danh của người dân nơi đây.

Chế biến
30 phútChuẩn bị
30 phútKhẩu phần
3 - 4 người ăn

Canh đắng lòng lợn là niềm tự hào của ẩm thực xứ Thanh, nơi nghệ thuật nêm nếm và hòa quyện gia vị tạo nên một hương vị khó quên. Nếu bạn muốn khám phá món ăn độc đáo này, hãy tiếp tục theo dõi bài viết sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh đắng lòng lợn

700gr lòng lợn tươi
400gr lá đắng đặc trưng
Riềng, sả, cơm mẻ, ớt tươi
Gia vị: muối, nước mắm, đường, giấm, dầu ăn

Chuẩn bị các nguyên liệu nấu món canh đắng lòng lợn

Hướng dẫn nấu canh đắng lòng lợn đậm vị, hấp dẫn đúng chuẩn xứ Thanh

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trước hết, bạn hãy ngâm lòng lợn với muối và giấm để khử sạch mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước, để ráo rồi băm nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu như lá đắng được thái nhỏ, còn riềng, sả và ớt thì băm nhuyễn để dễ hòa quyện hương vị khi ướp cùng lòng lợn.

Bước 2: Ướp hỗn hợp nguyên liệu

Cho lòng lợn đã băm vào tô lớn, thêm lá đắng thái nhuyễn cùng riềng, sả, ớt đã băm. Sau đó, trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu ngấm vị hài hòa.

Ướp gia vị cho nguyên liệu thêm đậm đà

Tiếp theo, nêm vào hỗn hợp 1 muỗng cơm mẻ, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước mắm. Để nguyên liệu thấm đều gia vị trong khoảng 20 phút cho dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Tiến hành nấu canh

Bắt đầu nấu món canh thơm ngon đậm vị

Xào hỗn hợp lòng đã ướp với một chút dầu trong 20 phút để nguyên liệu săn lại và dậy mùi. Sau đó, thêm vào 700ml nước, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi nấu thêm 5 phút là hoàn tất.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê hương.

Thành phẩm hấp dẫn

Trải nghiệm hương vị

Canh đắng lòng lợn – món ngon đậm hồn xứ Thanh

Món canh đắng lòng lợn thơm phức, lan tỏa trong làn khói ấm, đủ sức làm nao lòng thực khách. Vị đắng nhẹ hòa quyện cùng độ ngọt của lòng lợn đã tạo nên một món canh tinh tế, đậm đà và khó quên.

Tripi đã mang đến cho bạn công thức nấu món canh đắng lòng lợn đặc trưng của người Thanh Hóa. Nếu bạn yêu thích khám phá ẩm thực vùng miền, đừng ngần ngại thử ngay món ăn độc đáo này.

Mua thịt heo tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi